Sudah lama pengen bikin macaroni & cheese aja, udah lama juga ngintip resep2 luar tapi kok enggak ada satupun yang aku eksekusi hehe

Nah pas lihat youtubenya Luvita Ho, timbul lagi kepengenannya wkwkwk Ini resep ke-2  yang aku coba, dan enakkk lho… cheesy banget rasanya…

Bahan-bahannya juga simple, tapi pas udah rebus macaroni, baru nyadar kalau smoked beef yang kubeli beberapa hari sebelumnya, itu ga ada. Udah ngubek-ngubek chest freezer dan freezer kulkas, ga ketemu juga. Jadi ya akhirnya macaroni yang udah kurebus aku simpan di kulkas deh… 2 hari kemudian baru sempat aku bikin macs and cheese setelah beli smoked beefnya. Entah ngilang ke mana itu smoked beef #tepokjidat

Oh iya bedanya dengan Macaroni Schotel adalah : oh iya ini tetap pakai saus beschamel, masak tepung trus kasih susu cair gitu, macaroni schotel menggunakan telur sebagai pengikat sehingga tekstur lebih padat, sementara macaroni and cheese ini teksturnya gak padat tapi karena banyaknya keju yang digunakan, jadi tetap sticky gitu… ini beneran ekonomis, kecuali keju mozzarella-nya, tapi bisa kok diskip si moza… dan pakai keju cheddar saja untuk topping.

Macaroni and Cheese

– 2 cangkir macaroni (sekitar 225 gram)

– 4 lembar smoked beef, dipotong kecil-kecil (aku pakai 5 lembar)

– 1/2 bawang bombay, iris halus

– 2 sdm mentega tawar (aku pakai blueband saja)

– 2 sdm (munjung) tepung serba guna

– 500 ml susu cair (aku pakai fresh milk diamond plain + susu uht)

– 100 gr keju easy melt (aku pakai setengahnya saja, jadi 1 pack keju easy melt sekitar 166 gram, aku potong 2, jadi sekitar 82 gram – mayan khan bisa bikin sekali lagi hehe)

– 50 gr keju parut (nah ini aku banyakin, sekitar 90-100 gram gitu)

– Garam dan lada

– Mozarella untuk atasnya

Cara membuat :

1. Rebus macaroni hingga matang, sekitar 8 menit saja, jangan sampai terlalu matang. Beri garam dan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Tumis bawang Bombay menggunakan butter or margarin, lalu masukkan tepung terigu.
3. Masak dengan api kecil hingga tidak berbau tepung lagi, lalu tambahkan susu cair sedikit demi sedikit.
4. Masak terus hingga adonan mendidih gitu, lalu masukkan keju.
5. Tambahkan macaroni, dan terakhir smoked beef yang sudah dipotong kecil2.
6. Beri garam dan lada, koreksi rasa.
7. Angkat lalu taruh adonan di piring Pyrex, beri mozzarella sebagai topping.
8. Panaskan oven suhu 200 derajat Celcius, lalu panggang Macaroni and Cheese dengan api atas saja selama kurang lebih 10-13 menit. Angkat, hidangkan.