Tag Archives: macaroni

Resep Macaroni and Cheese Simple

Sudah lama pengen bikin macaroni & cheese aja, udah lama juga ngintip resep2 luar tapi kok enggak ada satupun yang aku eksekusi hehe

Nah pas lihat youtubenya Luvita Ho, timbul lagi kepengenannya wkwkwk Ini resep ke-2  yang aku coba, dan enakkk lho… cheesy banget rasanya…

Bahan-bahannya juga simple, tapi pas udah rebus macaroni, baru nyadar kalau smoked beef yang kubeli beberapa hari sebelumnya, itu ga ada. Udah ngubek-ngubek chest freezer dan freezer kulkas, ga ketemu juga. Jadi ya akhirnya macaroni yang udah kurebus aku simpan di kulkas deh… 2 hari kemudian baru sempat aku bikin macs and cheese setelah beli smoked beefnya. Entah ngilang ke mana itu smoked beef #tepokjidat

Oh iya bedanya dengan Macaroni Schotel adalah : oh iya ini tetap pakai saus beschamel, masak tepung trus kasih susu cair gitu, macaroni schotel menggunakan telur sebagai pengikat sehingga tekstur lebih padat, sementara macaroni and cheese ini teksturnya gak padat tapi karena banyaknya keju yang digunakan, jadi tetap sticky gitu… ini beneran ekonomis, kecuali keju mozzarella-nya, tapi bisa kok diskip si moza… dan pakai keju cheddar saja untuk topping.

Macaroni and Cheese

– 2 cangkir macaroni (sekitar 225 gram)

– 4 lembar smoked beef, dipotong kecil-kecil (aku pakai 5 lembar)

– 1/2 bawang bombay, iris halus

– 2 sdm mentega tawar (aku pakai blueband saja)

– 2 sdm (munjung) tepung serba guna

– 500 ml susu cair (aku pakai fresh milk diamond plain + susu uht)

– 100 gr keju easy melt (aku pakai setengahnya saja, jadi 1 pack keju easy melt sekitar 166 gram, aku potong 2, jadi sekitar 82 gram – mayan khan bisa bikin sekali lagi hehe)

– 50 gr keju parut (nah ini aku banyakin, sekitar 90-100 gram gitu)

– Garam dan lada

– Mozarella untuk atasnya

Cara membuat :

  1. Rebus macaroni hingga matang, sekitar 8 menit saja, jangan sampai terlalu matang. Beri garam dan sedikit minyak. Sisihkan.
  2. Tumis bawang Bombay menggunakan butter or margarin, lalu masukkan tepung terigu.
  3. Masak dengan api kecil hingga tidak berbau tepung lagi, lalu tambahkan susu cair sedikit demi sedikit.
  4. Masak terus hingga adonan mendidih gitu, lalu masukkan keju.
  5. Tambahkan macaroni, dan terakhir smoked beef yang sudah dipotong kecil2.
  6. Beri garam dan lada, koreksi rasa.
  7. Angkat lalu taruh adonan di piring Pyrex, beri mozzarella sebagai topping.
  8. Panaskan oven suhu 200 derajat Celcius, lalu panggang Macaroni and Cheese dengan api atas saja selama kurang lebih 10-13 menit. Angkat, hidangkan.

Flan Makaroni Keju

Biasanya bikin Makaroni Schotel khan isinya di tengah lalu topping keju, sementara Flan Macaroni Keju ini kebalikannya, adonan isi menjadi toppingnya, lalu ditutup dengan keju. Tentu saja isinya terlihat jelas.

Sayangnya si Flan Makaroni agak gelap hikss daku memanggangnya agak kelamaan gegara timer yang sudah berbunyi dimatikan oleh ponakanku dan aku ga dengar. Ihh kebiasaan buruk deh si Omo, demen banget matiin timer yang berbunyi. Iya kalau ada timer berbunyi pasti deh dia nyari2 itu bunyi trus dimatiin ma dia. Padahal belum tentu aku langsung dengar…

Flan Makaroni Keju

Bahan :

  • 100 gram makaroni, rebus 3/4 matang
  • 4 butir telur
  • 300 ml susu cair
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 100 gram keju cheddar parut

Bahan Topping :

  • 100 gram brokoli, potong2, seduh air panas
  • 1/2 buah paprika merah
  • 1/2 buah paprika hijau
  • 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
  • 50 gram jamur kancing, belah 4
  • 150 gram daging giling
  • 2 sendok makan pasta tomat
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 100 gram keju mozarella, parut kasar untuk taburan

Cara membuat :

  1. Aduk bahan makaroni. Tuang di pinggan tahan panas diameter 24 cm yang telah dioles margarin.
  2. Oven sambil direndam dalam loyang berisi air dengan api suhu 170 derajat Celcius selama 45 menit atau sampai matang.
  3. Topping : tumis semua bahan topping asal layu kecuali mozarella. Tuang ke atas makaroni.
  4. Tabur keju mozarella. Oven dengan api 170 derajat Celcius selama 25 menit sampai meleleh.

Sup Macaroni Otak-otak

Hujan-hujan enaknya yang hangat-hangat dan berkuah, dan pilihan pun jatuh pada Sup Macaroni. Bahan-bahannya pun ada, kecuali kaldu ayamnya, gak punya hiksss jadi kepikiran mau nyetok kaldu ayam, supaya pas butuh, pas ada khan asyikkk…

Ga ada bakso dan sosis, sepertinya ada yang kurang, jadilah kubuka freezer eh pas ketemu otak-otak 3 buah, jadi kepikiran kayaknya enak juga dibikin sup. Soklah atuhhh… dan ternyata hasilnya yesss enakkk 🙂

Jadi ada macaroni, ada wortel, kentang dan ditambah otak-otak, lengkap deh…

Sup Macaroni Otak-otak

Bahan :

  • 75 gram macaroni
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 L air kaldu (aku pakai maggi saja udah lumayan lho)
  • 1 buah kentang, potong dadu
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 10 butir telur puyuh, rebus
  • 1 batang daun bawang dan seledri

Cara membuat :

  1. Rebus macaroni sampai agak mengembang, tiriskan. Sisihkan. (kurang lebih 8 menit)
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan air, didihkan.
  4. Masukkan kentang dan macaroni. Tunggu hingga kentang melunak.
  5. Tambahkan wortel, telur puyuh.
  6. Beri merica bubuk, garam, aduk rata. Beberapa saat sebelum semua matang, masukkan daun bawang dan seledri. Angkat.

Meatball Macaroni Bolognaise

Meatball Macaroni Bolognaise ini adalah perpaduan skotel macaroni dan cheese macaroni. Sebetulnya mirip-mirip macaroni schotel cuma ada penambahan saos dari tomat membuatnya ada rasa asamnya juga, segarrr…

Oh iya, yang agak lama tuh sewaktu menata long macaroni satu persatu di loyang, betulan satu demi satu supaya bisa terlihat lubang-lubang macaroninya sewaktu dipotong.

Sayangnya aku bikinnya malam jadi fotonya gak maksimal hehe salahku juga, meatballnya itu takut tenggelam tak terlihat jadilah aku taruh sebagai topping sebanyak 9 buah, ditambah beberapa buah pepperoni. Padahal gak usah taruh sebagai topping pun si meatball tetap kelihatan lho… itu buktinya si sosis tetap terlihat khan? Next time bikin lagi gak pakai topping-toppingan deh, setelah parutan mozzarella gak usah kasih apa-apa.

Resep Meatball Macaroni Bolognaise ini udah enakkkk lho, dan bisa ditambahkan jamur,  atau sayuran. Boleh juga tambah keju buat penggemar keju. Karena anakku suka banget keju, jadi aku tambahkan keju cheddar, gak banyak sih, kira-kira 50-75 gram saja. Juga aku tambahkan sosis dan pepperoni, resep aslinya gak pakai keju cheddar, sosis, dan pepperoni.

Meatball Macaroni Bolognaise 

Bahan :

  • 200 gram long macaroni, rebus 3/4 matang (aku pakai merk makaroniku, rebus sekitar 6 menit setelah air mendidih dan macaroni masuk panci)
  • 5 butir telur
  • 150 ml susu cair
  • 3/4 sdt garam
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 100 gram keju mozzrella, parut
  • 1 sendok makan keju parmesan

Bahan Saus :

  • 300 gram daging giling
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 buah tomat merah, seduh, buang kulit dan bijinya, cincang kasar
  • 5 sdm saus tomat
  • 2 sdm pasta tomat
  • 2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt teh oregano
  • 1/2 sdt basil

Cara Membuat :

  1. Bentuk daging giling menjadi bola-bola sebesar bakso. Tumis sebentar sampai berubah warna. Sisihkan. (Lebih enak di wajan anti lengket supaya tidak lengket si bola-bola daging)
  2. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan meatball, aduk sampai berubah warna.
  3. Tambahkan tomat, aduk. Masukkan saus tomat, pasta tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Tuang air. Aduk di atas api kecil sambil diaduk sampai matang dan meresap.
  5. Tata long makaroni di dalam wajan teflon secara melingkar di bagian dasar sampai 3/4 tinggi wajan. Teflon harus dioles margarin/mentega tipis-tipis saja.
  6. Tuangkan campuran susu, telur, garam dan merica sampai menutupi macaroni.
  7. Tuang saus. Tata meatball. Taburkan keju mozzarella dan parmesan. Tutup teflon. Masak di atas api kecil sekali sampai matang. (karena aku gak punya loyang teflon bundar, jadi aku pakai loyang tahan panas ukuran 30 x 20 cm dan dipanggang di oven)

Macaroni Schotel

Resep ini originally posted by mbak Ine LKJ (entah di milis atau di blognya) dan sejak itu akhirnya banyak dipakai teman-teman di seantero milis masak-masak karena sudah terbukti rasanya yang yummy sangat 🙂

Bikin ini untuk ultahnya Callista ke-14 hari ini (Kalis Kukis diambil dari nama Callis) untuk dibagikan ke teman-teman sekelasnya di SMP Negeri 30, Jakarta Utara. Setiap ulang tahun ditawarkan untuk bawa kue untuk bagi2 ke teman-temannya tapi Callista selalu saja nolak, tahun ini tumben dia manut saja…

Kalau kata Callis sih dia gak ada bosannya dengan si Macaroni Schotel ini, tapi kalau kue-kue yang lainnya yang sering mamanya bikin seperti Klappertaart, Frozen Brownies, Brownies Kukus, Cheese Stick, Birthday Cakes, apalagi kue kering seperti Cheese Button, Kastengels, Chocolate Chips dan lain-lain bosan to the max xixixi

Oh iya, merebus macaroninya coba deh menggunakan panci ISA, dijamin gak lengket-lengket dan juga cepat xixi teteupppp promodotcom hehe

Untuk panci ISA, bisa baca di sini ya http://kaliskukis.com/panci-presto-isa-made-in-italy/

Macaroni Schotel :

Bumbu Tumis :

  • Bawang bombay 1 buah
  • Bawang putih 5 siung
  • Lada bubuk 1 sdt
  • Pala bubuk 1 sdt
  • Garam 1 sdt

Bahan :

  • Elbow macaroni 250 gram, rebus dengan 2 sdm minyak hingga 3/4 matang (antara 8-10 menit)
  • Smoked beef atau daging giling 250 gram
  • Sosis 3 buah, potong-potong
  • jamur kancing kalengan atau segar (optional), cincang (aku gak pake)
  • Keju cheddar, parut atau potong kotak-kotak 100 gram
  • Keju Quick Melt 100 gram (optional, ini kutambahkan supaya lebih maknyuss)
  • Susu cair (atau cooking cream) 350 ml
  • Telur 5 butir, kocok lepas

Saus Putih untuk topping (Beschamel) : Bila membuatnya dalam loyang, 1 resep ini cukup tapi bila untuk aluminium cup 7×7 cm harus 2 resep saus putih.

  • Margarin 1 sdm munjung
  • Tepung terigu 2 sdm
  • Susu cair  250 cc
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Keju parut untuk taburan 100 gram

Cara Membuat :

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit margarin hingga harum, masukkan smoked beef, sosis, aduk rata, matikan api. Tambahkan macaroni, jamur, susu atau cooking cream, telur. Tambahkan lada bubuk, pala bubuk dan garam.

Topping :

  1. Cairkan margarin, masukkan terigu, aduk-aduk sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak meringkil. Tambahkan garam dan merica bubuk.
  2. Siapkan loyang pyrex, olesi margarin, masukkan adonan ke pyrex, beri topping saus putih. Taburi keju parut.
  3. Panggang dengan api sedang selama 30 menit.

Untuk 2 loyang @18 cm