Tag Archives: ongol-ongol

Ongol-ongol Tepung Garut / Larut

Snacks, , ,

Beberapa waktu lalu aku sedang suka banget bikin Ongol-ongol. Ternyata baru sadar, gampang banget lho bikin Ongol-ongol ini dan daku doyan bener sama si Ongol-ongol. Iseng2 lihat postingannya DiahDidi ini dan di situ kata Diah Didi, Ongol2 jadul paling enak ya memakai Tepung Garut.

Jadilah aku beli Tepung Garut, kebetulan sejak bikin Granola aku dapat Tepung Larut di Club Sehat MOI. Oh iya Tepung Garut ini disebut juga Tepung Larut ya, atau Ararut / Arrowroot.

Jadi deh aku bikin, iseng aku jualin di tempat teman. Mayan habis hahaha

Tapi ternyata saudara-saudara, menurutku yaa, lebih enak Ongol-ongol dari Tepung Sagu Aren. Sebelumnya aku bikin dengan si Sagu Aren, tapi ga kefoto hahaha dan teman2ku juga lebih suka Ongol-ongol Sagu Aren. Aku beli tepungnya di Indomaret kalau tidak salah.

Ongol-ongol Tepung Garut ini berasa tepung banget, lembut gitu… harusnya agak kenyal2 gitu khan…

Resepnya aku ngikut Diah Didi…

Ongol-ongol Tepung Garut

Bahan :

Bahan A :

  • 150 gram tepung garut, ayak
  • 150 ml air

Campur tepung garut dan air, aduk hingga larut, sisihkan

 

Bahan B :

  • 125 gram gula aren atau gula merah
  • 400 ml air
  • 2 lembar daun pandan

Masak air + gula + daun pandang hingga gula larut, saring

 

Bahan C :

  • Kelapa muda parut, kukus, atau bila langsung dimakan tidak usah dikukus

 

1. Didihkan kembali air gula, masukkan larutan tepung garut, lalu masak sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan bening. Adonan ongol2 tepung garut ini teksturnya bagus deh, merata gitu coklatnya, aku suka bangettt… kalau tepung sagu aren warnanya ga menyatu, satu sisi coklat tua, sisi lain coklat muda.

2. Tuang adonan di Loyang yang di alas plastik. Padatkan, biarkan hingga dingin.

3. Potong-potong, lalu gulingkan di kelapa parut. Atau, masih panas bulat2kan lalu gulingkan di kelapa parut.

 

Ongol-ongol Tepung Ararut

Snacks,

Ongol-ongol adalah salah satu kue kesukaan saya, saya suka karena kenyal-kenyal dan manis. Yup, lidah saya memang termasuk ndeso karena lebih suka kue-kue tradisional dibandingkan kue-kue modern semacam blackforest, tiramisu, dll. Jadi bila saya jalan-jalan ke pasar tradisional yang baru saya temui, atau mall yang baru saya kunjungi, juga melihat deretan kue-kue basah, yang pertama saya cari pastilah ongol-ongol.

Kue ongol-ongol kini tidak hanya dibuat dari tepung sagu, namun bisa juga dibuat dari tepung seperti tepung singkong, ubi jalar, hunkue, labu merah, dll. Saya belum pernah coba sih tapi sepertinya lebih enak yang tepung sagu.

Kali ini saya coba membuat dari tepung ararut. Tepung ararut atau tepung larut atau tepung garut atau arrowroot jaman dulu dipercaya banyak ibu berkhasiat menurunkan panas dalam. Jadi bila anak mereka panas dalam, mereka segera memasak ararut sehingga menjadi bubur sagu dan diberikan kepada anak yang panas dalam, dan panas dalam pun turun setelah memakannya.

Ongol-ongol Tepung Ararut

  • Bahan :
  • 100 gram tepung ararut
  • 200 gram gula merah
  • 600 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • kelapa parut untuk taburan

Cara membuat :

  1. Sisir gula merah, lalu campur dengan air, masak sampai gula hancur dan air mendidih, saring
  2. Campur air gula merah dan tepung ararut, masak dengan api kecil, aduk terus sampai adonan meletup-letup, angkat, tuang ke dalam cetakan / loyang yang dialasi plastik
  3. Dinginkan lalu potong-potong dan taburi dengan kelapa parut