Late post ini, lupa kapan bikinnya wkwkwk
Yang jelas, masih mengandalkan buku resep 350 Resep Masakan Sehari-hari 🙂
Buat santannya, saya jarang sekali memasak matang si santan. Jadi, begitu Laksa matang, matikan api. Tunggu 1-2 menit, lalu masukkan santan.
Oh iya kelapa saya peras dengan air kelapanya yah, jadi lebih manis rasanya. Atau air matang pun tidak apa.
Ini saya bisa lho gadoin sayurnya dengan banyak kuah, karena enak manis hehehe sumber lemak yang sehat 🙂
Laksa Tahu
Bahan :
- 1 buah tahu cina, potong dadu
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangria
- 3 cm kunyit, bakar
- ½ sdt merica bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter santan cair
- 5 butir telur puyuh rebus
- 50 gram bihun atau soun, seduh air hangat
- 25 gram taoge
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
Cara membuat :
- Potong2 tahu seukuran dadu. Goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Beri sedikit air, masak hingga air mendidih.
- Masukkan tahu dan telur puyuh, masak dengan api kecil.
- Matikan api, masukkan santan, aduk rata.
- Tata bihun dan taoge dalam mangkuk saji. Tuang kuah laksa, taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi.
- Sajikan.