Tag Archives: wajan kwalik

Apa Sih Wajan Kwalik alias Wajan Crepes itu?

Apa Sih Wajan Kwalik alias Wajan Crepes itu? Sering banget nie saya mendapat pertanyaan tersebut. Well, karena saya penjualnya jadi saya harus bisa menjelaskan donk ya hehe Wajan Kwalik alias Wajan Crepes atau Crepes Maker adalah wajan untuk Membuat Kulit Risol. Selain itu bisa juga membuat kulit dadar gulung, sosis solo, telur dadar, dll.  Yang biasa bikin risol atau bakulan risol pasti tahu deh Wajan Kwalik ini. Sebetulnya menggunakan wajan teflon biasa tetap bisa kok menghasilkan kulit risol yang tipis, elastis dan tidak mudah sobek. Tetapi tetap saja banyak yang penasaran ingin mencoba wajan kwalik ini karena dengan pan crepe biasa mereka tidak bisa menghasilkan kulit risol seperti yang diinginkan.

wajan kwalik signora 2

Oh iya, btw kenapa sih wajan untuk membuat kulit risol ini disebut wajan kwalik? Kwalik atau kewalik berasal dari bahasa Jawa yang artinya kebalik / terbalik. Wajan Kwalik atau Wajan Crepes atau atau pan crepe atau Crepes Maker ini disebut wajan kwalik karena penggunaan wajan yang tidak seperti biasanya, alias terbalik. Terbalik bagaimana sih ya? Jadi, kalau wajan teflon atau pan crepe biasa khan yang dipakai bagian dalam yang melengkung, yang cembungnya langsung di atas api khan? Nah kalau wajan kwalik ini terbalik, bagian dalam yang melengkung (cekung) malah yang ditaruh di atas api, sementara bagian bawahnya yang berlapis teflon dipakai buat masak alias bagian atas tidak terkena api. Coba bayangin dulu ya, moga-moga sih enggak bingung xixi Atau bisa dilihat di gambar.

Berikut ini saya coba rangkumkan pertanyaan yang paling umum ditanyakan berkenaan dengan pemakaian wajan kwalik atau wajan crepes atau crepes maker atau pan crepe untuk membuat kulit risol ini :

  • Apakah setelah memakai wajan kwalik atau pan crepe atau crepe maker ini, kulit risol bisa menjadi tipis dan tidak mudah sobek? Belum tentu juga karena tergantung dari resep yang digunakan dan kemampuan kita menggunakan wajan kwalik tersebut.
  • Apakah menggunakan wajan kwalik ini lebih cepat dibanding wajan teflon biasa? Kalau menurutku tergantung besar kecilnya api, gunakan api kecil ke sedang supaya kulit risol lebih cepat matang.
  • Lebih enak mana menggunakan wajan teflon biasa atau wajan kwalik ini? Tiap orang berbeda-beda, ada yang lebih nyaman menggunakan wajan teflon biasa tetapi ada juga yang lebih suka menggunakan wajan kwalik. Jadi setelah coba keduanya baru bisa tahu, atau kalau sudah nyaman di salah satu ya sudah teruskan saja.
  • Saat menggunakan wajan kwalik ini, kenapa adonan gak mau nempel di wajan? Saat mau menggunakan wajan kwalik, olesi dulu permukaan wajan dengan sedikit margarin lalu panaskan. Dengan begitu adonan akan menempel di wajan. Bila wajan tidak dipanaskan, adonan tidak akan menempel di wajan.
  • Ada berapa macam sih wajan kwalik ini? Wajan Kawalik ada bermacam-macam, baik yang lokal maupunya impor punya, mulai dari yang paling murah (tahun 2009 saya pernah jual seharga Rp 85.000, sekarang rasanya tidak ada yang di bawah Rp 100.000, itu yang murah ya, sayangnya teflonnya sering scratch atau baret-baret gitu dan wadahnya dari bahan plastik. Sementara yang lebih mahal, wadahnya terbuat dari stainless steel atau bahan anti lengket berkualitas bagus. Sesuaikan saja dengan budget yang ada.
  • Di mana bisa membeli wajan kwalik ini? Nah kalau ini langsung sms atau WA saja ke 0878 8106 0909.

 

Wajan Kwalik yang saya jual hanya ada 1 macam :

  • Merk Signora, bahan teflon berkualitas baik dan wadah adonan juga dari stainless steel.
wajan kwalik signora 3
Wajan Kwalik merk Signora

Jual Wajan Kwalik Signora Rp 428.000 | Femmy 0813 807 12348

Buat teman-teman yang masih kesulitan membuat Kulit Risoles dan juga menggorengnya yang ok, baca juga ya Tips n triknya di sini, bila mencari wajan kwalik merk Signora, silakan hubungi Femmy ya…

http://kaliskukis.com/cara-membuat-kulit-risoles-seluk-beluk-n-tips-n-trik/

http://kaliskukis.com/cara-menggoreng-risoles-tips-n-trik/

Buat teman-teman yang penasaran dengan penampakan wajan kwalik, ini aku upload yaaaa….

Wajan Kwalik atau Crepe Kompor merk SIGNORA

Wajan Kwalik atau wajan crepes adalah wajan yang terbuat dari teflon, fungsinya untuk membuat kulit risoles, kulit crepes, kulit dadar gulung, dll. Disebut wajan kwalik karena posisi teflonnya yang “kwalik” atau terbalik, tidak seperti teflon biasanya. Coba aja perhatiin deh…

1 set wajan lwalik terdiri dari

  1. 1 (satu) wajan anti lengket dan
  2. 1 (satu) wadah adonan bahan anti lengket
  3.  Buku resep
  4.  Gagang terbuat dari bahan anti lengket, warna hitam.
  5.  Diameter wajan 20 cm (umumnya hanya 1 ukuran 20 cm ini saja)
  6.  Harga Rp 428.000
  7.  Ongkir Jabodetabek Rp 9.000  (by JNE)

Sebelum order mohon konfirmasi dulu, by sms ke 0813 807 12348 atau WA 0878 8106 0909  takutnya wajan kwalik nya kosong.

Oh iya, pengiriman 1 hari setelah transfer.

Thanks yahh… dan ditunggu orderannya.

Resep Dadar Kulit Risoles

  • 250 gr Tepung terigu protein tinggi (mis Cap Cakra kembar)
  • 2  bt telur
  • 1 sm minyak goreng (bisa di ganti margarine di cairkan)
  • garam
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 600-650  CC air

CARA:

  1. Campur bahan kering, aduk jadi satu, pecahkan telur di tengah2 tepung, tuang minyak goreng, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk searah. selanjutnya, lihat petunjuk di atas.
  2. Air jangan di tuang semua, sisakan kira2 50 cc, lihat situasi, tepungnya cukup kering atau lembab.
  3. Bagi pemula, bisa mengencerkan adonan, sebatas petunjuk di resep saja.
  4. Satu resep bisa jadi 25-30 lembar kulit. bagi pemula, 20-23 lembar aja sudah suatu prestasi bagus. Ukuran diagmeter wajan 24 cm.
  5. Gunakan sendok sayur yang pas satu sendok untuk satu kali dadaran, ini memang mesti di cari dan di coba2, agar hasil kulitnya merata.
  6. Goyangkan wajan segera setelah menuang sesendok adonan, supaya adonan cepat menyebar menutupi permukaan wajan.
  7. Satu resep dasar Kulit risoles, bisa digunakan untuk berbagai macam kue, Risoles Soto Mie, Sosis Solo, Panekuk Coklat, Dadar gulung hijau, crepes dll
  8. Untuk rasa kulit lebih gurih, gantikan minyak goreng dengan margarine, dan tambahkan 50 gram susu bubuk, atau, gantikan air dengan menggunakan susu cair.
  9. Kalau untuk risoles biasa, pakai air saja sudah cukup enak, karena isinya sudah mengandung susu (ragout).
  10. Untuk panekuk coklat, ganti 30 gr terigu dengan 30 gr coklat bubuk, gunakan juga susu bubuk supaya lebih gurih.
  11. Untuk dadar gulung, gunakan air daun suji untuk mengadoni sebagian air bisa di ganti santan.
  12. Khusus dadar gulung, justru setiap akan menuang adonan ke wajan, harus di oles minyak supaya bopeng2, karna inilah trade marknya si dadar gulung. (kata ibunya Rita Fauziah tuh…:-))
  13. Pengoles minyak di wajan, buat dari kain tipis yang di uwel2, lalu di ikat ujunnya. Bagian yang bulat yang di celupkan ke minyak atau margarine cair, di oles2kan ke wajan, sehingga minyak tidak berlebihan di wajan.