Ini resep dah robek2, jadi sebelum robek forever, lebih baik aku share di sini. Baru sekali aku coba bikin dan karena raginya kurang bagus, jadi hasilnya juga kurang ok. Bantet gitu kalo istilah perkuehan he he Mau coba bikin lagi, sulit cari raginya jadi yaaa cukup sekali deh… kecuali dapat ragi yang bagus, mau deh bikin lagi….

Ingredients:
Kacang kedelai 1 kg (yang bagus kedelai import karena lebih bersih, putih)
Ragi Tempe 2 gram
Tepung tapioka secukupnya
Daun Pisang secukupnya
Plastik secukupnya

Directions:
– Cuci kedelai sampai bersih, lalu beri air sampai kedelai terendam. Masak sampai 1-2 kali mendidih lalu angkat.
– Diamkan sampai kedelai bagian dalamnya pada/datar dan airnya sampai dingin.
– Kupas kulit kedelai sampai kedelai terbelah menjadi dua, cuci berkali-kali sampai bersih dari kulitnya.
– Rendam kedelai dengan air selama 1 malam sampai keluar busanya lalu dimasak lagi sampai mendidih dan busanya hilang.
– Tiriskan tapi jangan sampai kedelai terlalu kering.
– Tambahkan `1 sdm tepung tapioka supaya lengket/menyatu.
– Pindahkan kedelai ke dalam wadah lalu tambahkan ragi tempe, aduk2 sampai rata.
– Bungkus kedelai ke dalam plastik atau daun pisang. Tusuk2 plastik, isinya sesuai dengan ketebalan yang diinginkan.
– Setelah selesai letakkan tempe di atas tampah, tapi jangan ditumpuk-tumpuk karena ada proses peragian dan hawanya menjadi panas sehingga mengakibatkan tempe menjadi busuk.
– Semalam kemudian tempe dibalik, malam berikutnya tempe pun sudah jadi.