Bumbu woku itu biasanya daging ayam karena tempe itu gak dikenal dalam masakan Manado, eh tapi belakangan tempe tahu pun masuk di khasanah masakan Manado seiring masuknya tempe dan tahu di sana. Dan tentunya enak lho…
Buat yang sedang menghindari minyak goreng, tahu tempenya dikukus saja ya… ini pas kefoto yang digoreng, biasa aku masak buat orang rumah.
Tempe Tahu Woku
Bahan :
- Tempe 1 papan, potong bentuk dadu, goreng
- Tahu, potong bentuk dadu, goreng
Bumbu Halus
- Bawang merah 5 siung
- Cabe rawit merah 5 buah (or sesuai selera)
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 1 ruas
Bumbu Daun (dikira-kira sesuai selera)
- Daun bawang 1-2 batang, iris kecil2
- Sereh 1-2 batang, geprek
- Daun jeruk 3-4 lembar, buang tulang
- Daun pandan 1 lembar, potong menjadi 3 bagian
- Daun kunyit 1 lembar (skip saja kalau tidak ada)
- Kemangi 1 genggam
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan bumbu daun kecuali daun bawang dan kemangi
- Masukkan tahu dan tempe, beri sedikit air bila suka agak nyemek
- Masukkan daun bawang dan kemangi sesaat sebelum mematikan kompor