Judulnya masih penasaran dengan bakpia, secara aku penggemar berat bakpia hehe

Yang ini judulnya adalah Bakpia ala Canton, kulitnya lembut gitu… tapi pianya ukurannya jumbo alias besarrrrr….

Ini kubawa sebagai potluck dalam acara Halal Bihalal BKR @Lottemart Bekasi Barat.

Bakpia ala Canton

Bahan Kulit : A :
– tepung terigu protein sedang 500 gram
– butter 25 gram
– mentega putih 100 gram
– gula pasir 50 gram
– essence susu atau vanili 3 gram
– 250 cc air
– lemon yellow secukupnya

Cara membuat :
Aduk semua bahan sampai kalis, kecuali tepung dan air masukkan belakangan, setelah adonan halus, bungkus plastik selama kurang lebih 15 menit, sisihkan.

Bahan Kulit : B :
– tepung terigu protein sedang 300 gram
– mentega putih 150 gram
– butter 25 gram

Cara membuat : sama seperti di atas

Bahan Isian :

Red Bean Paste

250 gram Kacang merah direbus / presto, lalu haluskan
250 gram Gula pasir
175 gram minyak sayur
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Cara Membuat :
– Masak semua bahan jadi satu, sampai halus dan rata.

Penyelesaian :
– bungkus kulit B dengan kulit A
– giling dan gulung sebanyak 2x, lalu isi dan dibentuk bulat
– poles dengan kuning telur
– panggang dengan panas 180 derajat Celcius selama 25 menit.