Sebetulnya membuat Fuyunghai ini mudah sekali karena hanya menggoreng telur, aslinya telur bebek, plus saos, kalau pun saos gak ada, pakai saja saos yang sudah jadi alias saos sambel ABC hehehe Berhubung gak niat bikin si fuyunghai, jadilah memakai bahan seadanya saja 🙂

Resep Fuyunghai Praktis ini hasil googling karena gak sempat lagi mencari-cari di file resep Primarasa-ku. Buat anakku yang pecinta masakan Chinese ya enak deh, dia sampai habis 3 potong lho xixi Aku gorengnya per 3 sendok sayur gitu…

Fuyunghai (dari web Sedap)

Bahan :

• 4 butir telur bebek, kocok lepas
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 25 gram tepung sagu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica halus
• 1/2 batang daun bawang, diiris halus
• 50 gram daging ayam giling
• 50 gram udang kupas, dicincang kasar
• 100 gram daging kepiting
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• minyak untuk menggoreng

Bahan Saus :

• 2 sendok makan margarin
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 1 buah cabai merah buang biji lalu iris panjang
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 batang daun bawang, iris miring
• 250 ml kaldu ayam
• 2 sendok makan saos tomat
• 1/4 sendok teh air lemon
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh tepung sagu, larutkan dalam 2 sendok makan air
• 50 gram kacang polong

Cara Membuat :

1. Aduk telur, bawang putih, garam, bawang bombay, ayam, udang, daging kepiting, daun bawang dan tepung sagu.

2. Panaskan minyak dalam wajan cekung, lalu tuang 2 sendok sayur campuran bahan. Goreng sampai kering dan matang.

3. Buat saus, tumis bawang putih dan bawang bombay dalam margarin sampai harum lalu tambahkan cabai dan jahe. Aduk sampai cabai layu.

4. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, garam dan gula pasir. Aduk-aduk lalu tambahkan kaldu. Aduk sampai mendidih lalu tuangkan larutan kanji. Biarkan hingga mendidih kembali. Masukkan kacang polong. Aduk sebentar lalu angkat.

5. Sajikan telur dengan sausnya.