Perkedel Jagung atau Bakwan Jagung pastinya teman-teman sudah biasa membuatnya, bukan? Membuatnya sangat mudah dan rasanya pun lezattt… Jadi tidak heran bila sudah bingung mau masak apa dan waktu mendesak, biasanya saya goreng bakwan jagung ini saja hahaha ketahuan malesnya 🙂

Namun Perkedel Jagung atau Bakwan Jagung yang satu ini sangat istimewa karena ada penambahan kelapa parut, dengan aroma harum temu kunci dan daun jeruk. Temu kunci agak-agak susah ditemukan dalam bumbu dapur, jadi tidak selalu ada gitu bila kita membelinya di pasar. Harus tanya dulu di abangnya, adakah si temu kunci ini, kalau ada baru deh minta dimasukkan di bumbu dapur yang kita beli. Atau beli tersendiri bila ingin mendapatkan lebih banyak.

Oh iya, salah satu tips supaya Perkedel Jagung yang kita goreng tidak meletus-letus, gerus atau kerat dulu bulir jagungnya sehingga terbelah dua, dengan cara itu aman deh kita menggoreng si Perkedel Jagung or Bakwan Jagung.

Untuk rasa dan aromanya benar-benar yummy lho, silakan dicoba ya 🙂

Perkedel Jagung Istimewa

Bahan :

• 4 tongkol jagung muda / jagung manis
• 100 gram udang, kupas, cincang kasar
• 100 gram kelapa parut
• 2 butir telur, kocok
• 10 sdm tepung terigu
• air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm temu kunci
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdt terasi
• bila mau pedas, bisa tambahkan cabai merah / rawit atau cabai bubuk

Cara membuat :

1. Sisir jagung dari tongkolnya, lalu gerus kasar-kasar.
2. Tambahkan kelapa parut
3. Campur jagung bersama udang, kelapa parut, telur, tepung terigu, bumbu halus dan air. Aduk hingga rata
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan adonan sesendok demi sesendok, goreng hingga masak dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Hidangkan selagi panas.