Tempe adalah salah satu lauk favorit di keluarga kami. Padahal aslinya keluargaku itu orang sebrang alias bukan orang Jawa tapi lidahnya mengikuti orang Jawa hehe
Serundeng Tempe ini seharusnya lebih kering lagi, atau harusnya aku membuat serundengnya baru tinggal ditambahkan, tapi karena terburu-buru alias sudah lapar, jadi kuabaikan saja hahaha
Serundeng Tempe
Bahan :
- 250 gram tempe
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 200 gram kelapa, pilih yang agak muda, memarkan
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula merah, serut
- 50 ml air kelapa
- 3 sdm bawang merah goreng
Cara membuat :
- Potong tempe seukuran dadu, goreng dengan minyak panas hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tempe, aduk rata.
- Tambahkan kelapa parut, garam, gula merah, dan air kelapa. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga kering dan matang.
- Tambahkan bawang merah goreng, aduk sampai rata. Angkat.