Tag Archives: bolu kukus

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bolu Kukus Ketan Hitam ini pertama kali aku makan saat Halbil NCC tahun 2006 (CMIIW) dan dibawa oleh Angky Astari. Saat itu langsung naik daun deh si Bolkus ini dan banyak orang mencobanya juga menyukainya, apalagi resepnya benar-benar sederhana, mudah dibuat dan rasanya pun mantap… Waktu itu daku sampai membeli sendiri tepung ketan hitamnya. Beli ketan hitam di pasar, kemudian kucuci lalu jemur, sesudah itu blender sendiri menggunakan Food Processor.

Ternyata sampai saat ini pun si Bolu Kukus Ketan Hitam ini masih disuka banyak orang, terbukti suatu sore seorang tetanggaku datang ke rumah dan minta tolong dibuatkan Bolu Kukus Ketan Hitam ini. Sebenarnya aku udah lama gak terima pesanan birthday cake, tapi kesian juga kalau gak dibikinin. Apalagi bahan-bahan untuk membuat si bolkus ini mudah didapat, bikinnya pun tidak lama. Jadilah aku terima pesanannya 2 loyang. Anggaplah untuk mengobati kangenku pada kue ini, eh tapi bikinnya pas 2 loyang sih, besok-besok bisa bikin lagi untuk makan sendiri.

Resep Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan :

  • 200 gram gula pasir
  • 7 telur antero
  • 1/2 sdt emulsifier
  • 350 gram Tepung Ketan Hitam
  • 175 ml minyak
  • 1 bungkus santan instant

Cara membuat :

  1. Siapkan kukusan, bila air sudah mendidih, setting di api sedang.
  2. Kocok gula dan telur hingga tercampur, masukkan emulsifier. Kocok terus hingga mengembang.
  3. Masukkan tepung ketan hitam, bergantian dengan santan dan minyak hingga tercampur rata.
  4. Masukkan adonan ke dalam cetakan bundar / loyang tulban ukuran 22 x 22.
  5. Kukus adonan hingga matang. Kurleb 30-40 menit.

Bolu Kukus Kelapa Muda

Lagi kangen sama bolu kukus dan kelapa muda, dah lama gak bikin klappertaart, jadi deh bikin bolu kukus yang simple alias gak ribet xixi trus gak pakai cetakan bolu kukus tapi cetakan moma (eh betul gak ya?) ketahuan khan malesnya hahaha gak papa deh yang penting jadi 🙂

Udah gitu fotonya betul-betul sederhana, alasannya daku khan belum pernah ikut Food Photography, gak ngerti food stylist dan gagap kamera pula, lengkap dah alasan hehe

Resepnya aku ambil dari buku Resep Praktis & Lezat Yasa Boga “bolu dan cake” kue-kue populer yang lezat dan simple

bolkus kelapa muda

BOLU KUKUS KELAPA MUDA

Bahan :

  • 6 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 125 gram gula palem
  • 1/2 sdt vanili ekstrak
  • 125 ml santan kental siap pakai
  • 1-2 tetes esens cocopandan
  • 1-2 buah kelapa muda, keruk dagingnya, cuci dengan air matang atau air kelapa mudah, tiriskan

Campur dan ayak :

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt baking powder

 

Cara membuat :

Siapkan kurang lebih 20 cetakan bolu kukus ukuran sedang, oles dengan margarin. Beri 1-2 sdm daging kelapa muda, sisihkan. Jerang kukusan di atas api.

Kocok telur dan gula dan vanili hingga kental dan naik, masukkan campuran tepung terigu dan santan sedikit-sedikit sambil diberi esens dan diaduk rata.

Tuang adonan ke dalam mangkok hingga penuh. Kukus lebih kurang 15 menit hingga matang. Keluarkan dari cetakan/mangkok, dinginkan.