Tag Archives: cakes

Bolu Kukus Kelapa Muda

Lagi kangen sama bolu kukus dan kelapa muda, dah lama gak bikin klappertaart, jadi deh bikin bolu kukus yang simple alias gak ribet xixi trus gak pakai cetakan bolu kukus tapi cetakan moma (eh betul gak ya?) ketahuan khan malesnya hahaha gak papa deh yang penting jadi 🙂

Udah gitu fotonya betul-betul sederhana, alasannya daku khan belum pernah ikut Food Photography, gak ngerti food stylist dan gagap kamera pula, lengkap dah alasan hehe

Resepnya aku ambil dari buku Resep Praktis & Lezat Yasa Boga “bolu dan cake” kue-kue populer yang lezat dan simple

bolkus kelapa muda

BOLU KUKUS KELAPA MUDA

Bahan :

  • 6 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 125 gram gula palem
  • 1/2 sdt vanili ekstrak
  • 125 ml santan kental siap pakai
  • 1-2 tetes esens cocopandan
  • 1-2 buah kelapa muda, keruk dagingnya, cuci dengan air matang atau air kelapa mudah, tiriskan

Campur dan ayak :

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt baking powder

 

Cara membuat :

Siapkan kurang lebih 20 cetakan bolu kukus ukuran sedang, oles dengan margarin. Beri 1-2 sdm daging kelapa muda, sisihkan. Jerang kukusan di atas api.

Kocok telur dan gula dan vanili hingga kental dan naik, masukkan campuran tepung terigu dan santan sedikit-sedikit sambil diberi esens dan diaduk rata.

Tuang adonan ke dalam mangkok hingga penuh. Kukus lebih kurang 15 menit hingga matang. Keluarkan dari cetakan/mangkok, dinginkan.

 

Pumpkin Cake

Dulu pernah bikin pumpkin cake tapi dengan gula pasir, kali ini dari resep Yasaboga “bolu & cake” kue-kue populer yang lezat dan simpel, menggunakan brown sugar, tapi aku ganti dengan gula palem karena brown sugar mahal harganya.

Oh iya aslinya cake dipanggang tapi karena cuma sedikit sayang gasnya (emak-emak bangetdotcom yak xixi) jadi aku kukus dan hasilnya tetap enak, cuma aku agak kelamaan saat mengocok telurnya sehingga adonan curdling gitu… So far enak… oh iya, pastikan labu kukusnya gak berair banget ya karena bisa mempengaruhi adonan, lebih banyak cairan nantinya…

Resep Pumpkin Cake (dari buku Yasaboga “cake n bolu”)

Bahan :

  • 4 butir telur
  • 150 gram brown sugar/gula palem
  • 1 sdt vanili ekstrak
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 100 gram mentega, kocok lembut
  • 200 gram labu kuning kukus, haluskan
  • 50 gram kismis
  • 50 gram kenari iris

Campur dan ayak :

  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • 100 gr tepung terigu cap segitiga
  • 1/2 sdt baking powder

 

Cara Membuat :

– Siapkan loyang loaf 17x8x9 cm, alasi dengan kertas roti dan oles margarin. Atau bisa juga menggunakan mangkok-mangkok kertas khusus untuk memanggang. Panaskan oven 175 derajat Celcius.

– Kocok mentega, gula palem dan vanili hingga pucat, masukkan telur satu-persatu kocok hingga rata. Masukkan campurna terigu dan labu kuning bergantian secara bertahap, aduk rata.

– Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Taburkan kenari dan kismis. Panggang lebih kurang 40 menit hingga matang, kuning kecokelatan, angkat. Biarkan 5 menit dalam loyang, baru keluarkan dan dinginkan.