Lagi kangen sama bolu kukus dan kelapa muda, dah lama gak bikin klappertaart, jadi deh bikin bolu kukus yang simple alias gak ribet xixi trus gak pakai cetakan bolu kukus tapi cetakan moma (eh betul gak ya?) ketahuan khan malesnya hahaha gak papa deh yang penting jadi 🙂
Udah gitu fotonya betul-betul sederhana, alasannya daku khan belum pernah ikut Food Photography, gak ngerti food stylist dan gagap kamera pula, lengkap dah alasan hehe
Resepnya aku ambil dari buku Resep Praktis & Lezat Yasa Boga “bolu dan cake” kue-kue populer yang lezat dan simple
BOLU KUKUS KELAPA MUDA
Bahan :
- 6 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 125 gram gula palem
- 1/2 sdt vanili ekstrak
- 125 ml santan kental siap pakai
- 1-2 tetes esens cocopandan
- 1-2 buah kelapa muda, keruk dagingnya, cuci dengan air matang atau air kelapa mudah, tiriskan
Campur dan ayak :
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
Cara membuat :
Siapkan kurang lebih 20 cetakan bolu kukus ukuran sedang, oles dengan margarin. Beri 1-2 sdm daging kelapa muda, sisihkan. Jerang kukusan di atas api.
Kocok telur dan gula dan vanili hingga kental dan naik, masukkan campuran tepung terigu dan santan sedikit-sedikit sambil diberi esens dan diaduk rata.
Tuang adonan ke dalam mangkok hingga penuh. Kukus lebih kurang 15 menit hingga matang. Keluarkan dari cetakan/mangkok, dinginkan.