Tag Archives: cheese cake

Basque Cheese Cake

Cakes,

Dapat resep ini dari mbak Emma Rumawas (Langsung Enak) dan ternyata enak lho kuenya. Cara lain menghabiskan cream cheese dan whip cream hahaha

Ya daku tuh suka banget beli2 cream cheese dan whip cream, anakku Callista doyan banget Cheese Pie ala mall gitu dan aku suka bikinin, cream cheesenya aku sih pakai Anchor saja, yang lebih murah hahaha

Basque Cheese Cake ini Callis pun doyan, jadi alternatif lain buat Cheese Cake 🙂

Makasih mbak Emma buat resepnya 🙂

karena ga punya loyang diameter 16 cm jadi deh aku pakai loyang brownies tetap jadi kok tapi kuenya pendekkk hehehe

Basque Cheese Cake

Bahan:

  • 200 gram Cream cheese – suhu ruang
  • 70 gram Gula pasir
  • 1 kuning telur
  • 100 gram telur utuh
  • 115 ml Krim segar
  • 7 gram Tepung terigu (ini tepungnya beneran hanya 7 -tujuh- gram tapi aku tambahkan jadi 20 gram, it’s ok kok)

 

Cara membuat:

  1. Mixer dengan kecepatan rendah keju krim dan gula pasir. Sampai tercampur rata.
  2. Masukan kuning telur dan telur satu persatu. Pastikan beri waktu setiap menambahkan telur agar tercampur rata.
  3. Masukan krim segar, kocok hingga rata. Kemudian masukan tepung yang sudah di ayak, Mixer sebentar hingga rata . Matikan mixer.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 16 cm yang sudah dialasi baking paper di semua sisi.
  5. Panggang dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu pada suhu 220c selama 25-30 menit. Panggang sampai permukaannya kecoklatan cenderung gosong.
  6. Keluarkan loyang dari oven. Biarkan dingin. Setelah dingin, tutup bagian atas dengan alumunium foil lalu masukan kedalam kulkas selama 1 malam. Kue dapat di lepas dari loyang dan disajikan keesokan hari.

Fruit Cheese Cake Basah di Tengah | Baking Tips

Cooking Tips, ,

Ada orang yang sangat suka rasa keju sehingga ketika membuat fruitcake pun, ditambahkan keju. Rasanya enak-enak saja. Hanya saja bila tak hati-hati, kue akan menjadi basah.

Fruit cheese cake bisa menjadi basah kalau :

  • Menggunakan mentega terlalu banyak.
  • Menggunakan keju terlalu banyak.
  • Pengovenan kurang lama.
  • Temperatur terlalu tinggi.

Cara mengatasinya :

  • Adonan fruit cake biasanya dibuat dengan sistem butter type cake sehingga margarin atau mentega dikocok sampai lembut, bukan dicairkan. Cake dengan sistem ini sudah menggunakan mentega atau margarin yang banyak karena itu jangan ditambahkan lagi.
  • Bila menggunakan mentega, taruh dahulu di dalam lemari es sampai beku. Jadi mentega, dikocok dalam keadaan beku.
  • Kalau Anda suka cake yang banyak keju, tentu ingin rasa keju dominan. Tetapi terlalu banyak keju membuat cake juga jadi basah karena keju jadi mencair saat dipanaskan.
  • Karena keju banyak, makan pengovenan harus lama. Gunakan api yang tidak terlalu besar supaya kue tidak menyokelat sebelum matang.
  • Pengovenan tidak boleh terlalu tinggi suhunya supaya kue bisa dipanggang agak lama. Dengan begitu, kue bisa matang sempurna.

Cheddar Cheese Cake

Cakes, Recipes, ,

Cheese Cake biasa tapi dengan rasa luar biasa karena memakai “cream cheese gadungan”, itu istilah di milis untuk cream cheese bikinan sendiri.

Aku tidak tahu aslinya dari siapa tapi Cheddar Cheese Cake ini beneran worth to try lhooo…

Cheddar Cheese Cake

Ingredients:

Bahan A:

  • 125 ml susu cair
  • 40 gram Butter
  • 125 gram Cheddar Cheese parut or potong kecil2

Bahan B:

  • 20 gram tepung terigu
  • 15 gram tepung maizena

Bahan C:

  • 3 butir kuning telor

Bahan D:

  • 3 butir putih telor
  • 100 gram gula pasir

Directions:
1. Siapkan loyang bulat 18cm, alasi kertas roti dan poles dengan mentega 2. Campur bahan A, tim sampai menyatu

3. Masukkan bahan B – aduk rata
4. Masukkan bahan C – aduk rata
5. Kocok bahan D sampai softpeak, campur ke adonan Cheese, aduk rata
6. Tuang ke dalam loyang
7. Panggang dengan Au Bain Marie selama lebih kurang 50 menit dengan suhu kurleb 170 derajat Celcius.