Tag Archives: kacang hijau

Tausa Kacang Hijau Kupas

Kemarin adalah jadwal ibadah keluarga di rumah, dan jauh-jauh hari aku tuh dah mikir, mo bikin kue apa ya, khan tradisinya tuan rumah menyiapkan konsumsi. Bisa dalam bentuk masakan meal box gitu atau snack box. Dan secara aku tukang kue, jadi opsi kuelah yang aku pilih.

Nah, yang pertama terpikir adalah roti. Ya karena roti gampang dan hasilnya bisa banyak, walau lama di proses pengembangan. Tapi no problemo karena aku suka membuatnya xixi

Berhubung masih punya kacang hijau kupas 1 kg, jadilah aku bikin isian kacang hijau (tausa) ini, dan melihat youtubenya Luvita Ho kok kayaknya enak, jadi deh aku bikin.

Dan beneran hasilnya enak, tausanya lembut, oh iya 1 kg itu aku timbang beratnya @25 gram, jadi 100 pcs lebih dikit. Karena roti aku bikin 2 kg tepung dan berat roti @40 gram, jadi 103 pcs roti, ukuran segitu buatku sedang sih gak terlalu besar dan tidak terlalu kecil juga.

berongga gitu wkwkwk jadi kayak goa
yang ini kurang ngembang dikit, sepertinya raginya bermasalah, atau kurang lama proofngnya yak hahaha udah malam jadi pengen buru2 ajah

 

Tausa Kacang Hijau / Isian Kacang Hijau Kupas

souce: ytc Luvita Ho

  • Kacang hijau kupas 500 gram, rendam kurang lebih 2-3 jam
  • Gula pasir 180 gram
  • Air 280 ml
  • Santan 240 ml
  • Garam
  • Daun pandan

1. Kukus kacang hijau kupas selama kurang lebih 30 menit

2. Selagi panas, haluskan kacang hijau kupas. Tambahkan gula pasir, air, dan santan sehingga memudahkan proses penghalusan. Saya menggunakan Hipoumix sehingga untuk 500 gram kacang hijau kupas, cukup 1x giling saja.

3. Tuang adonan ke wajan, tambahkan garam dan daun pandan.

4. Masak adonan kacang hijau menggunakan api sedang-kecil, hingga adonan dapat dibentuk. Semakin lama adonan akan semakin awet, tahan disimpan hingga kurang lebih 1 minggu di kulkas.

 

Cake Kacang Hijau

Ceritanya sedang suka membuat cake dari aneka tepung non gluten atau gluten free, yang pastinya lebih sehat daripada tepung bergluten. Kali ini mencoba cake kacang hijau yang tepungnya 100% dari tepung kacang hijau, yang benar-benar pure kacang hijau, tepungnya agak berwarna hijau gitu. Kalau tepung hunkue memang dari kacang hijau juga tapi telah melalui beberapa proses, kemungkinan telah diproses mesin karenanya warnanya menjadi putih.

Tepung kacang hijau yang kugunakan ini masih diproses secara alami karena dikeringkan dengan panas matahari.

Oh iya, memang ya jodohnya kacang hijau itu adalah santan, jadi sengaja kucari resep yang menggunakan santan, sayangnya lebih enaknya tuh dikukus, dibanding dipanggang.

Hmm… next time mesti coba dipanggang ahh… oh iya, untuk rasanya, karena aku penyuka si kacang hijau, jadi enakkkk, buatku lho ya… sayang kurang moist aja karena penggunaan minyak sayur yang hanya sedikit.

Cake Kacang Hijau Kukus

Bahan :

  • 125 gram tepung kacang hijau
  • 125 gram gula palem
  • 100 gram kacang hijau kupas, rendam air selama kurang lebih 1 jam, kukus
  • 100 ml santan instan
  • 50 ml minyak
  • 3 butir telur
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • sedikit garam

Cara Membuat :

  1. Panaskan kukusan, siapkan loyang tulban diameter 22 cm, olesi margarin.
  2. Blender kacang hijau kukus, tambahkan santan instan dan minyak
  3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan tepung kacang hijau, vanili dan garam
  4. Tuang adonan ke loyang tulban, masukkan ke kukusan.
  5. Kukus dengan api besar selama 45 menit, atau hingga matang.

 

Bubur Kacang Hijau Kupas

Beberapa hari lalu lihat postingan resep ini di blognya mbak Ine tapi belum kepikiran buat nyobain. Pas kemarin oma Ning Harmanto minta didemokan si Electric Pressure Cooker jadi deh dapat ide buat demo bikin Bubur Kacang Hijau Kupas ini selain simple, murah, enak dan tidak mainstream hehe

Waktu itu gak lihat-lihat lagi resepnya, ah palingan biasa aja, ternyata mesti pakai tepung tapioka, jadinya lebih kental tapi kalau gak pakai pun ternyata kalau sudah dingin kental juga lho… Oh iya, pakai gula semut organic jadinya lebih sehat.

Bubur Kacang Hijau Kupas

Bahan :

  • 250 gram kacang hijau kupas, cuci, tiriskan
  • 1200 liter air
  • 6 sdm gula semut
  • 2 sdm gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Santan kental secukupnya (bisa langsung dicampurkan, bisa dipisah dan ditambahkan tersendiri), santan dimasak hingga mendidih supaya lebih awet

 

Cara membuat :

– Taruh kacang hijau kupas yang sudah dibersihkan di com / bowl EPC

– Tambahkan air, tekan tombol Cake/Congee

– Setelah matang, buka com, masukkan gula dan garam

– Sajikan