Kemarin umat Muslim baru saja merayakan Hari Raya Idul Adha atau Lebaran Haji, dan makanan satu ini biasanya selalu ada di dapur ibu-ibu di hari Lebaran. Ya Ketupat… membuatnya sangat mudah sekali lho, tinggal membeli beras pulen, ya beras yang pulen supaya ketupat yang dihasilkan lebih lembut dan pulen.
Oh iya, resepnya seperti di buku resep Isa ya, itu pas banget buat 15 buah ketupat. Bila menggunakan panci Isa yang 7 liter, pas bangetttt, kalau yang 5 liter, agak-agak sesak. Karena saya belinya hanya 10 bungkus kulit ketupat (saya beli di pasar Permai seharga Rp 8.000 per 10 bungkusnya) jadi hanya membutuhkan beras sebanyak kurang lebih 600 gram.
Ini ya Resep Ketupatnya
Bahan :
- kulit ketupat 15 buah
- beras 1 liter (pilih yang pulen)
Cara Memasak :
- Cuci beras hingga bersih. Masukkan beras ke dalam kulit ketupat sampai batas 2/3 penuhnya.
- Susun dalam panci Isa
- Tambahkan air hingga terendam. Banyanya air tidak boleh melebihi kuping panci.
- Masak ketupat secara full press selama 45 menit hingga 1 jam.
Note:
- Rendam kulit ketupat minimal selama 1 jam sebelumnya, baiknya sih sehari sebelumnya, supaya kulit ketupat bebas dari kotoran.
- Mengisikan beras ke kulit harus padat, seringnya kurang padat, atau terlalu padat sehingga ketupat menjadi lembek atau kurang padat, bahkan terkadang masih berupat beras.
- Saat menutup, pastikan kulit ketupat tertutup rapat sehingga beras tidak keluar-keluar.
- Proses perebusan harus menggunakan banyak air, untuk amannya masak selama 1 jam.
