Category Archives: Snacks

Telur Gabus Manis

Snacks

Resep Telur Gabus Manis

Camilan ini mudah sekali membuatnya dan uenak :)

Ingredients:
250 gram tepung ketan
garam secukupnya
2 butir telur
margarin dan air secukupnya

minyak goreng

Lapisan/besta: 200 gram gula pasir + 100 cc air

Directions:
Kocok telur, masukkan tepung ketan dan garam. Tambahkan butter. Uleni hingga kalis. Bentuk / pilin sesuai selera. Goreng dalam minyak dingin.

Bahan lapisan/besta:
Siapkan gula pasir dan air. Didihkan / masak di atas api sedang. Tunggu hingga mengental dan berambut. Masukkan telur gabus. Aduk2 hingga tercampur rata. Angkat.

telur gabus manis

Bubur Kacang Hijau #memasak dengan presto ISA#

Snacks

Siang tadi single fighter berdemo presto ISA di SMAN 86, Jl. Raya Bintaro Sektor 2. Biasanya aku berduet dengan bu Lien, namun karena kondisi kaki bu Lien tidak memungkinkan jadi deh jalan sendiri… Lagipula dari kantor ISA sudah tidak ada lagi support untuk demo2 hikss

Biasanya juga demonya di depan teman2 yang demen masak dan walaupun belum pakai ISA tapi dah dengar2 soal ISA jadi pada ngerti gitu deh… namun kali ini si ibu Eko yang request demo belum pernah pakai dan baru ini mendengar soal presto ISA. Jadi deh harus benar2 paham soal per-panci presto-an ini, syukurlah gak ribet2 amat pertanyaan ibu guru di sana, jadi deh mereka memborong 6 panci ISA sekaligus, uhuyyyy

Oh iya, untuk praktisnya aku demoin yang gampang2 saja dan tidak berbiaya banyak, seperti bubur kacang hijau ini. Biasanya masak kacang hijau khan suka lama ya, yang pasti lebih dari 30 menit, tapi dengan panci ISA cukup 10 menit saja lho… Gak caya? Cobain aja… hehe

Bahan :
– Kacang hijau 250 gram
– Gula merah 250 gram, hancurkan, bersama dengan gula pasir, masak dengan sedikit air, saring
– Gula pasir 4 sdm
– Santan instan 100 ml
– Jahe secukupnya
– Daun pandan secukupnya
– Air

Cara Membuat :
– Bersihkan kacang hijau, masukkan ke dalam panci ISA, tambahkan 1,5 liter air.
– Presto selama 10 menit.
– Setelah selesai proses presto, biarkan hingga katup memasak turun. Masukkan gula merah, santan instan, jahe dan daun pandan. Masak hingga mendidih. Sajikan

Nasi Jaha

Recipes, Snacks, ,

Karena pengen ikutan event NCCLontong Week, dan juga nemu resep Nasi Jaha ini, juga hasil tanya2 temanku yang mamanya biasa membuat Nasi Jaha ini, akhirnya jadi juga deh aku membuatnya. Tapiiiii karena ribet cara membakarnya (ga semua orang bisa lho), jadi tidak dibakar, melainkan dioven dan dalam cetakan lontong (harusnya dimasukkan di bambu). Praktis khan? Rasa dan aromanya jelas lebih enak bila dibuat dalam bambu dan dibakar langsung di atas api, tapi tak apalah ya hehehe

Oh iya, Nasi Jaha ini khas dari Sulawesi Utara, tapi bukan hanya Manado lho, karena di Sangir juga ada, di Gorontalo juga ada, mungkin di Kendari juga ada (daku belum tahu pasti). Bila di Sangir, Nasi Jaha ini dikenal dengan nama Bahundak.

Nasi Jaha, secara harfiah, berarti Nasi Jahe. Karena memang selain ketan, nasi dan sereh, bumbu yang paling dominan adalah jahe.

Nasi jaha ini merupakan menu wajib bagi setiap perhelatan yang
diadakan disana. Nasi Jaha ini memang cocok untuk segala macam menu, dapat disantap sebagai teman makan apa saja, bisa sayur bunga pepaya, bisa sayur brenebon, lauk2 seperti ayam rica, b2 kecap, atau hanya dimakan begitu saja juga yummy.

Nasi Jaha

Ingredients:

  • 700 gram ketan putih
  • 100 gram beras
  • 1 butir kelapa parut
  • 300 ml air
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Cetakan lontong

Bumbu aroma, haluskan:

  • 10 lbr daun pandan, iris-iris
  • 10 batang serai, ambil putihnya, iris-iris
  • 10 lbr daun jeruk, iris-iris

Bumbu halus, haluskan:

  • 6 cm jahe
  • 15 butir bawang merah (bila tidak suka, bisa dihilangkan)
  • 3 sdt garam
  • Sdt gula pasir

Directions:
– kukus beras ketan dan beras hingga setengah masak. Angkat, sisihkan.
– campur kelapa parut dan bumbu aroma, tambahkan air, remas-remas hingga diperoleh 400 ml santan.
– masak santan dan bumbu halus hingga mendidih, angkat. Tuang santan berbumbu kε Ï‘ÇŽlÇŽ♏ campuran ketan kukus, aduk hingga santan terserap. Kukus ketan hingga matang.
– masukkan ketan kε Ï‘ÇŽlÇŽ♏ daun pisang, sematkan lidi di ujungnya. Masukkan Ï‘ÇŽlÇŽ♏ cetakan lontong. Panggang Ï‘ÇŽlÇŽ♏ oven bersuhu 200 derajat C selama 60 menit.

Catatan: aslinya nasi jaha ini dimasukkan ke dalam bambu kemudian dibakar langsung di atas api. Jelas yang dibuat dalam bambu lebih enak karena beraroma bambu dan pembakaran di atas api menghasilkan nasi jaha yang di sebagian sisi lebih matang/agak keras namun justru lebih yummy.

Es Sarang Burung

Recipes, Snacks

Minuman segar kaya serat ini pertama kali dishare oleh member NCC yang juga customer-ku yang tinggal di Pondok Gede dalam event HBH edisi pertama, January 2005 kalo gak salah. Waduh lupa euy namanya, maaf ya padahal dah pernah demo Panci ISA di rumahnya, habisnya HP-ku hilang jadi semua contact di situ hilang semua deh hiks

Minuman ini menjadi favorite Callista dan… karena anakku sekarang dah gede… jadi bisa deh bikin sendiri, paling enggak dia yang parutin agar-agarnya 😀

Es Sarang Burung

Ingredients:
– Agar-agar bubuk warna putih
– Lengkeng kalengan atau yang segar juga boleh
– Sirup lengkeng
– Sprite (atau minuman bersoda lainnya)
– Es batu

Directions:
– Masak agar-agar, bekukan, parut
– Campur agak-agar, lengkeng, sirup, sprite dan es batu
– Jadi deh, siap diminum 🙂
– Takaran sesukanya saja yaaa…

Soes Vla Vanila

Recipes, Snacks, ,

 

Sudah lama banget ga pernah bikin kue soes vla vanila lagi, terakhir bikin beberapa bulan lalu dan bantat dengan suksesnya xixixi karena merasa dah beberapa kali bikin ga ada masalah jadi ga terlalu perhatiin banget dehhh hiks

Kali ini step by step aku perhatiin banget dan resepnya aku ambil dari sini:
http://www.yenniscake.com/2011/01/penampakan-kulit-sus-sebelum-diisi-vla.html

Syukurlah kue soesnya jadi dengan suksesnya.:-D Vla-nya pun lembutttt banget… Soes direquest oleh Callista, yang dengan lahapnya menghabiskan 4 buah kue tak lama sesudah soes matang… dan sebagian vla-pun digado oleh Callis #geleng2dehhh#

Soes Vla Vanila

Ingredients:

  • 150 mL air + 50 mL susu cair (yang ini tujuannya supaya warnanya bisa coklat cantik)
  • 125 gr margarin
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gr tepung cakra + 50 gr segitiga
  • 4 bt telur ukuran sedang (tidak terlalu besar)

Isi Vla lembut :

  • 400 mL susu cair (ultra)
  • 100 mL krim kental (aku ga pake, jadi full susu cair)
  • 100 gr gula pasir
  • 70 gr tepung maizena
  • 2 bt kuning telur
  • 1 sdm mentega
  • 1 sdt extrak vanilla (bisa pake essense vanili)

Directions:
Kulit :
Didihkan air, susu dan mentega, kecilkan api, masukkan tepung terigu sekaligus.
Aduk sampai licin dan tidak lengket di panci. Angkat, biarkan hangat.
Masukkan telur satu persatu aduk dengan sendok kayu sampai licin. (Kalo buat banyak aduknya pake mikser ya biar gak capek dan cepet nyampur).
Cetak pake spuit bintang di loyang, untuk ukuran sedang jadinya sekitar 25 buah.
Oven dengan suhu tinggi (190 derajat) sampai kecoklatan dan tidak ada busa. Angkat.
Belah tengahnya isi dengan vla. Sajikan.

Isi Vla :
cairkan tepung maizena, kuning telur dan susu aduk sampai licin dan tepung semuanya larut.
Masak susu, krim dan gula dengan api kecil sambil diaduk2 pake ballon whisk sampai gula larut. Kecilkan api.
Masukkan larutan maizena, aduk2 cepat sampai menjadi vla yang lembut. Matikan api. Masukkan mentega, aduk sampai mentega leleh dan menyatu. Biarkan sebentar.
Masukkan vanilla, aduk2 sesekali sampai dingin supaya vla mengkilat dan lembut. Siap untuk isian

Biji Ketapang

Recipes, Snacks

Sebetulnya dah pernah bikin kue ini, gampang banget dehhh, yang versi pakai kelapa ataupun tidak, tapiiiii entahlah resepnya dah menghilang ditelan bumi hahahaha

Akhirnya minta tanteku untuk bikinin, jadi pas deh hari Minggu kemarin tanteku datang, kita bikin biji ketapang ini… kita? eh salah deng, tanteku aja yang buat, ponakannya ini lagi ketiban malas jadi hanya menikmati saja xixixi

Oh iya, kenapa ya dinamakan biji ketapang? wah tahunya hanya makannya doank nie xixixi

hmmm… asyik lho jadi camilan sore…

Biji Ketapang

Ingredients:
– 1,5 kg tepung segitiga

– 475 gram gula pasir

– 250 gram margarin, lelehkan

– 3 kuning telur

– air secukupnya

Directions:
Cara Membuatnya: pastilah pada bisa yahhhh hehehe

Roti Goreng Bumbu Oriental

Recipes, Snacks

Dari resep Cooking Show Sedap 2004

Buat yang doyan bikin roti nihhhh… pilihan lain roti goreng 😀 btw daku belum pernah cobain, sayang aja kalau hilang 🙂

Ingredients:
Bahan Roti Goreng:

300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 bungkus ragi instan
50 gram gula pasir
2 kuning telur
200 ml air
50 gram margarin
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh biji pala bubuk
minyak untuk menggoreng

Bumbu Isi:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih
150 gram daging sapi giling
50 gram tangkwe, dipotong kotak kecil
1 batang daun bawang, diiris halus
100 gram jamur kancing, diiris tipis
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan kecap asin
2 bunga pekak
1/2 sendok teh bumbu ngohyong
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
8 butir telur asin rebus, diambil kuningnya lalu belah 2

Bumbu Pelapis:
125 gram tepung tempura
3 butir telur, dikocok lepas

Directions:
Roti goreng:
1. Ayak tepung terigu, tambahkan ragi instan, gula pasir dan kuning telur. Aduk rata.

2. Tuang air sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarin, garam dan biji pala. Uleni lagi hingga elastis. Diamkan selama 30 menit.

Isi:
– Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Masukkan daging sapi giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tangkwe, daun bawang, jamur kancing, kecap manis, kecap asin, pekak, bumbu ngohyong, garam dan merica. Aduk rata. Angkat lalu dinginkan.

– Kempiskan adonan kulit. Timbang masing-masing 30 gram. Pipihkan lalu sendokkan isi. Bulatkan, lalu pilin ke dua ujung adonan. Temukan kedua ujungnya di tengah. Lakukan hingga adonan habis.

– Setelah itu celup roti goreng dalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan 2 kali lalu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.

Roti Manis

Recipes, Snacks

Image

Sudah lamaaaaaaaa sekaliii tidak baking roti, berhubung masih punya komachi, jadi sekalian aja aku bikin, daripada mubazir hehe

Callista pun ikut membantu mengisikan chocolate ganache sebagai isian… bentuknya ga keruan karena diseling masakin nasi goreng buat Callis hiks hiks ga apa-apa deh buat dimakan ini, yang penting rasanya dah okeee

Resepnya aku ambil dari bukunya Manfred Lange & Bogasari Baking Center, tapi tepungnya aku ganti dengan tepung komachi

Ingredients:
500 gram tepung terigu protein tinggi
500 gram tepung terigu serbaguna
250 gram gula
11 gram ragi instant
15 gram garam
100 gram telur
225 ml susu cair
225 ml air
80 gram margarin
80 gram mentega

Directions:
1. Campur tepung, gula, ragi dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan telur, air dan susu. Aduk kembali hingga tercampur rata dan kalis.

2. Diamkan adonan selama 10 menit, lalu timbang adonan masing2 50 gram dan bulatkan. Biarkan lagi selama 15 menit.

3. Kempiskan adonan, beri aneka isi atau tanpa isi, bulatkan atau buat dalam berbagai bentuk. Letakkan adonan di atas loyang yang telah diolesi mentega. Diamkan selama 45-60 menit. Olesi permukaan adonan roti dengan kuning telur.

Untuk 35 potong

Cheese Stick

Recipes, Snacks

Salah satu gorengan yang banyak dipesan teman2ku saat Lebaran. Hasilnya renyah dan kejunya berasa banget….

Lupa nyebut, aslinya resep ini dapat dari Erna Komara (thanks much ya na)… tapi dah kumodif gitu dehhhh

Cheese Stick

Bahan :

  • 550 gram tepung terigu (Segitiga)
  • 175 gram tepung sagu
  • 100 gram keju edam, parut
  • 100 gram keju parmesan, parut
  • 100 gram keju cheddar, parut
  • 1 sdt garam
  • 1 bungkus Royco
  • 1 sdt baking powder
  • 60 gram margarin, lelehkan
  • 2 butir telur
  • air es secukupnya

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan kering, aduk rata
  2. Masukkan telur, margarin, aduk rata.
  3. Tambahkan air es, uleni hingga kalis.
  4. Giling adonan hingga menjadi lembaran2, giling kembali sesuai bentuk yang diinginkan.
  5. Goreng dalam minyak banyak

Kroket Isi Sosis dan Keju

Snacks

Alternatif snack asin yang simple, karena ga mau ribet tumis2 isian, masalahnya orderan dadakan judule he he

Cuma kroket biasa diisi kroket dan keju tapi rasanya hmmm yummyyyyy juga lho…

Kroket Isi Sosis dan Keju

Ingredients:

Untuk kulit:

  • 1 kg kentang, kukus
  • Garam
  • Merica bubuk
  • Pala bubuk
  • 2 sdm susu bubuk
  • margarin secukupnya

Isian:

  • 9 potong sosis, potong2 seukuran 3,5 cm
  • 100 gram keju olahan, parut atau keju slice

Untuk panir:

  • Tepung panir
  • Putih telur secukupnya

Supaya kroket agak kokoh, tidak gampang lepas sewaktu digoreng: tambahkan tepung kentang kurang lebih 2 sdm, kalau tidak ada boleh tepung terigu ke dalam adonan.

Directions:
– Haluskan kentang selagi panas, beri garam, pala bubuk, merica bubuk, margarin dan susu bubuk. Aduk rata.
– Bentuk kroket dan masukkan isian sosis keju ke dalamnya.
– Gulingkan di putih telur, beri tepung panir
– Goreng

Untuk kurang lebih 28 buah.