Tag Archives: meat

Sambal Goreng Printil

Sambal goreng printil adalah sajian yang terbuat dari daging giling yang dibentuk bola-bola kecil dan diolah dengan bumbu cabai dan sedikit berkuah santan. Sajian ini biasanya disajikan untuk melengkapi penyajian ketupat, tetapi Anda juga dapat menyajikannya untuk menikmati nasi putih.

Copy dari sedapsekejap.com

Aslinya sih dapat resep ini dari buku masak Yasaboga, gak ngerti artinya Printil xixi ini sih gegara masih punya daging 1 kg sisa Lebaran lalu. Aku gak ikut Lebaran tapi ikut beli dagingnya, murah sih karena ada pasar murah gitu…. Mayan buat asisten2ku, sekilo daging Rp 75.000, murah khan?

Sambal Goreng Printil

Bahan :

  • 500 gram daging cincang
  • 1 butir telur, kocok sebentar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 5 buah cabai merah, iris serong tipis, buang bijinya
  • 7 buah bawang merah, iris tipis
  • 1 buah tomat, cincang
  • 500 cc santan
  • garam menurut selera

Bumbu dihaluskan :

  • 10 buah cabai merah, buang bijinya kalau kurang suka pedas
  • 3 buah bawang putih
  • garam
  • gula sesuai selera

Cara membuat :

  • Campur daging cincang, telur dan garam. Buat bentuk bulat seperti kelereng, letakkan di atas loyang yang sudah dioles minyak, kukus sampai matang (kurang lebih 15-20 menit).
  • Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, cabai iris dan tomat. Sesudah layu masukkan santan. Masak sampai mendidih sambil diaduk.
  • Masukkan daging yang sudah dikukus, masak kembali dengan api kecil, aduk sampai kuah mengental dan berminyak. Angkat dan hidangkan.

 

Meatball or Bola-bola Daging

Salah satu masakan yang praktis karena tidak sulit, menurutku yang pemalas ini hahaha Karena tinggal beli daging giling, masukkan bawang bombay cincang, dan bumbu lainnya, terus masak deh…

Meatball ini juga bisa kita buat banyak terus simpan di freezer, sewaktu-waktu diperlukan tinggal dikeluarkan. Lebih baik sih disimpan di plastik gitu dalam jumlah tertentu, jadi sekali pakai dan tidak usah dithawing lalu simpan lagi.

Oh iya, aku bikinnya sederhana aja dan fotonya juga sederhana, harap maklum ya xixi

MEAT BALL

Bahan :

  • 200 gram daging giling
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan tepung panir halus (kalau tidak ada, bisa digantikan dengan 1 sdm tepung terigu dan 1 sdm tepung sagu)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sdm tepung terigu untuk pelapis

Bumbu untuk menumis :

  • 3 sendok makan margarin
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 buah tomat, buang biji, cincang halus
  • 2 sendok makan pasta tomat
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 lembar bayleaf (saya skip)
  • 200 ml air
  • 1 sendok teh peterseli cincang untuk taburan (saya skip)

Cara membuat :

  • Campur daging giling, telur, tepung panir halus, bawang putih, bawang bombay, merica bubuk dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola sebesar kelereng.
  • Gulingkan di atas tepung terigu.
  • Panaskan margarin, tumis meatball di dalam margarin sampai berubah warna.
  • Masukkan bawang bombay, bawang putih, tomat, dll (kecuali peterseli)
  • Tuang air, aduk sampai matang. Sajikan bersama taburan peterseli.