Pepes Ayam Kemangi

Food,

Pepes identik dengan kuliner Jawa Barat, membuatnya tidak susah dan rasanya yummy, tentunya bila menggunakan bumbu-bumbu fresh dan banyak. Pepes Ayam Kemangi looks yummy sehingga membuatku ingin mencobanya…

Oh iya, manfaatkan Panci Presto ISA untuk memasak cepat sehingga teman2 bisa mengerjakan hal lainnya.

Resep disadur dari Majalah Sedap edisi terbaru 🙂

Pepes Ayam Kemangi

Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong 16 bagian
  • 8 lembar daun salam, potong 2 bagian
  • 8 batang serai, potong 5 cm
  • 8 cm lengkuas, iris
  • 3 buah tomat, dipotong-potong
  • 32 buah cabai rawit merah
  • 100 gram kemangi, dipetiki
  • daun pisang

Bumbu halus :

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 6 butir kemiri
  • 1 sendok teh terasi
  • garam
  • gula pasir

Cara membuat :

  1. Campur ayam dan bumbu halus sampai rata. Diamkan 20 menit di dalam lemari es.
  2. Ambil 1 lembar daun pisang. Beri potongan ayam dan bumbunya.
  3. Tambahkan salam, serai, lengkuas, tomat, cabai rawit, dan kemangi. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
  4. Kukus di atas api sedang selama 2 jam sampai matang. Bila dengan presto, cukup masak selama 10-15 menit, makan daging ayam akan lunak. Bakar hingga kecokelatan.

Chicken Nugget Ayam Panggang | Resep Kilat

Food, ,

Chicken Nugget merupakan lauk ataupun kadang bisa menjadi camilan yang kini telah menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya anak-anak yang menyukainya, orang dewasa pun suka mengkonsumsinya. Banyak pilihan di supermarket, namun bila kita bisa membuatnya, pasti senang khan? Karena kebersihannya terjaga, dan kita tahu bahan-bahan yang kita masukkan, lebih sehat juga pastinya.

Resep Chicken Nugget ini sungguh praktis karena dibuat tanpa melewati pengukusan, tetapi langsung dipanggang hingga matang. Menggunakan paha ayam filet karena daging di bagian paha lebih enak pastinya. Tambahan kacang polong membuatnya lebih sehat…

Haluskan adonan nugget menggunakan Food Processor Electric Multi Mixer ini untuk hasil terbaik.

Chicken Nugget Ayam Panggang

untuk 20 buah

Bahan :

  • 3 buah paha ayam fillet, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 25 gram kacang polong
  • 50 gram tepung panir halus
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 50 gram keju cheddar parut

Bahan Pencelup :

  • 2 butir telur (atau bila punya stock putih telur, bisa digunakan)

Bahan Pelapis :

  • 100 gram tepung panir kasar orange

Cara Membuat :

  1. Haluskan campuran bahan nugget di dalam food processor. Ambil adonan nugget bentuk bulat. Pipihkan. Gulingkan di atas tepung panir.
  2. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan kembali di atas tepung panir.
  3. Letakkan di atas rak roti yang sudah diberi alas loyang. Oven dengan api bawah 170 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang dan kecokelatan.
  4. Siap digoreng, atau goreng setengah matang dan bekukan.

chicken nugget 1

chicken nugget 2

chicken nugget 3

chicken nugget 4

Pizza Roll

Bread, ,

Sudah lama janji sama anak,, mo buatin Pizza, secara dia suka banget makan Pizza, mau yang tebal seperti di Pizza Hut atau tipis seperti di Domino’s, dia suka, judulnya pizza yang ada sosis atau daging2an lainnya dan kejuuuu… Sudah beberapa kali pula mencoba keju mozzarella tapi belum cocok dari segi rasanya.

Kali ini mencoba merk Perfetto yang kutemukan di TBK Belle di Sunter, per 250 gram kalau tidak salah, harganya 36rb, mayan mahal memang si mozzarella. Hasilnya karena pakainya hanya sedikit jadi kurang berasa, lagipula di dalam digulung gitu, aku lupa untuk menambahkan untuk toppingnya, secara umum sih rasanya udah enakkkk…

Oh iya, aku mengaduknya dengan mixer Bosch andalanku, membuatnya tidak pakai lama dan hasil seratnya pun bagus seratnya.

Pizza Roll

Untuk 9 potong (aku sih jadinya lebih karena potongnya agak kecil2 kali yaa)

Bahan :

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1/2 sdm ragi instan
  • 25 gram gula pasir
  • 20 gram susu bubuk
  • 1 butir telur
  • 235 ml air es
  • 80 gram margarin
  • 1 sdt garam

Bahan Saus (aduk rata) :

  • 120 gram saus tomat
  • 60 gram pasta tomat

Bahan Isi :

  • 12 lembar smoked beef
  • 300 gram keju mozzarella
  • 1 sdm oregano

Cara Membuat :

  1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk sampai rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Bagi menjadi 2 adonan. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  2. Giling tipis adonan. Oleskan saus. Tata smoked beef. Taburkan sebagian mozzarella dan oregano. Gulung. Padatkan.
  3. Potong ukuran 4 cm. Tata di dalam loyang yang sudah dioles margarin tipis.
  4. Diamkan 60 menit sampai mengembang. Taburkan sisa mozzarella dan oregano.
  5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius selama 15 menit hingga matang.

 

Orson or Orange Cake or Cake Jeruk

Cakes, ,

Baru-baru ngintipin group, lupa euy group apa, tapi kayaknya di group lain pun sedang ramai2 mencoba Cake Orson or Orange Cake or Cake Jeruk ini. Setahuku, bila tidak salah yaa… Orson adalah sebutan untuk sirup orange, digunakan oleh orang2 jadul sih menurutku xixi Oh iya rasa jeruknya berasa, tapi bila mau lebih berasa jeruk banget, bisa tambahkan nutrisari 1 atau 2 sachet ke dalam adonan tepung.

Aslinya Resep Cake Orson or Orange Cake or Cake Jeruk ini dishare oleh Jeanne Nova Tjioe Agrassar (CMIIW) so aku akan menuliskan dengan resep by Jeanne Nova.

Cake Orson / Orange Cake / Cake Jeruk by Jeanne Nova

Btw anyway busway, anakku doyan ternyata xixi dia lebih doyan si Cake Orson ini dibanding banana cake, terbukti dia menghabiskan lebih dari 5 potong… oh iya, maaf ya fotonya gak ada karena aku lupa foto, dalam sekejab dua kejab kuenya udah habis soalnya…

Bahan :

  • 6 butir telur
  • 125 gram margarin, cairkan
  • 8 sdm gula pasir (100 gram)
  • 1/4 kaleng susu kental manis (100 ml)
  • 1/2 sdm SP
  • 260 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 gelas sirup orange (150 cc)

 

Cara Membuat :

  • Kocok telur dan gula hingga mengembang oh iya, masukkan SP dulu sebelumnya ya
  • masukkan susu kental manis, sirup orange dan tepung terigu secara bergantian
  • terakhir tambahkan margarin cair
  • Masukkan dalam loyang ukuran diameter 24 cm, panggang selama kurang lebih 40 menit.

Banana Cake versi Sponge Cake

Cakes, , , , ,

Banana Cake atau bolu pisang atau cake pisang selalu disuka Lagi seneng banget nie karena ketemu tepung pisang, walaupun harganya mahal tapi worthed sih karena hasilnya tuh banana cake yang berasa banget banananya… dan warnanya pun coklat banget, gak ada bintik2 gitu seperti bolu pisang lainnya. Kurang cantik sih ya? tapi rasanya enakkkk… pisang banget hahaha

Banana Cake or Bolu Pisang or Cake Pisang

Bahan :

  • 500 gram pisang (kurang lebih 8 buah pisang ukuran sedang), haluskan menggunakan garpu
  • 6 kuning telur
  • 4 putih telur
  • 200 gram gula palem
  • 325 gram tepung pisang
  • vanila (optional)
  • 200 ml minyak atau margarin cair

Cara membuat :

  1. Siapkan loyang tulban ukuran diameter 24 cm (aku pakai yang 26 cm, ga punya yang 24 cm hehe), olesi margarin dan taburi tepung terigu tipis2, sisihkan.
  2. Ayak tepung pisang
  3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, saya menggunakan mixer Bosch  hingga mengocok kurang dari 10 menit adonan sudah mengembang sempurna.
  4. Masukkan pisang yang telah dihaluskan, selang-seling dengan tepung pisang dalam beberapa tahap
  5. Tambahkan vanila lalu masukkan minyak atau margarin cair. Saya menggunakan tombol M di mixer Bosch sehingga tidak perlu aduk balik menggunakan spatula.
  6. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama kurang lebih 45 menit atau hingga kue matang. Saya menggunakan oven tangkring merk Mickey Mouse (yup baru beli otang beberapa hari lalu, kupikir sayang euy pakai oven besar, sayang gasnya xixi)
  7. Hasil panggang di otang juga bagus kok…

Toko Bahan Kue dan Kursus Kue dan Masak Fortuna

Blog, , ,

Perkenalanku dengan Fortuna sebenarnya sudah jauh sebelum daku join SICO. Sering banget dengar nama Fortuna disebut-sebut dalam perbincangan teman-teman. Banyak yang kursus di situ dan kata mereka resepnya oke-oke. Cukup take note saja saat itu.

Dua tahun lalu aku jadi mulai sering melewati Jalan Zainul Arifin atau orang menyebutnya daerah Ketapang. Yup sejak menjadi dealer Sico, daku bermotor ria dari rumah ke kantor Sico yang terletak di Jalan Cideng Barat. Dari arah Koja, daku selalu ambil jalan dalam atau jalan tikus yang bebas macet tapi ya lamaaa… dan banyak polisi tidurnya. Tembus-tembus Pasar Ular Plumpang, nyebrang kali, sampai daerah Pool lalu tembus Sunter. Lanjut Kemayoran, Jl. Garuda, belakang Pasar Baru, lurusss aja hingga sampailah daerah Ketapang. Lurus2 ketemu jembatan belok kiri, gak lama ke kanan, lawan arah sedikit sampai deh kantor Sico.

Nah otw ke kantor, saat di Jalan Ketapang itulah gak sengaja mataku menangkap signboard bertuliskan Kursus Kue dan Masak “Fortuna”, membuatku teringat kembali perbincangan teman-teman dulu. Oh ternyata ini toh tempat kursus Fortuna yang tersohor itu.

Kursus Kue dan Masak : FORTUNA

Jl. K.H. Zainul Arifin No. 37-A (Jl. Ketapang Raya)

Jakarta Pusat

Telp. 021-6322937 / 021-6323089

Bisa juga tanya2 via WA 0816-1151-578

Di situ ada tepung ararut, tepung talas, tepung kentang, tepung ubi ungu, dll. Tapi tepung ararut di Toko Fortuna adalah yang berwarna putih, telah melalui 2x proses pengeringan. Kalau aku jual tepung ararut yang sekali proses pengeringan. Bila cari info mixer Bosch, panci presto Isa, atau produk-produk Signora, silakan WA daku ya di 087881060909.

Iseng aku mampir, melihat-lihat dan akhirnya mengambil beberapa kursus kue dan memasak di situ.

 

Buat yang mencari tepung ubi ungu, tepung talas, tepung ting mien, tepung larut, di Fortunalah tempatnya.

Silakan telpon adi 021-6323089 / 021-6322937 atau WA saja di 0816 1151 578

Pesanan bisa dikirim kok via jne atau yang lainnya.

fortuna 6

Cake Tape Keju

Cakes,

Seorang teman sangat suka dengan Cake Tape, dan dia sering banget memintaku untuk membuatnya. Padahal Cake Tape Keju yang kubuat sebetulnya biasa-biasa saja tapi dia tetap saja suka hehe ya menurutku sih manisnya pas dan tapenya berasa bangetttt… karena memang kutambahkan tapenya. Kemarinan itu sudah lama banget sebetulnya aku gak pernah bikin Cake Tape lagi, kayaknya dah lupa lagi gimana buatnya hahaha

Karena dah kadung mengiyakan bisa membuatnya, akhirnya di tengah-tengah kesibukanku membuat kue kering Lebaran, kubuatkan juga si Cake Tape Keju, mana lupa pula menyimpan resepnya, hadeuhh lengkap sudah deh… Dengan niat membara, bongkar-bongkar buku resep deh, bersyukur banget akhirnya ketemu juga si resep. Aku gak tahu apakah ini resep dari NCC atau bukan, yang pasti dulu yang posting adalah Monica Tan (Surabaya) dan aku coba ternyata enak jadi kusimpan deh resepnya.

Oh iya, 1 resep ni bisa jadi 2 cake tape ukuran brownies yakni 30×10 cm, tapi hasilnya pendek seperti brownies hahaha karena kebanyakan tapenya kali yaaa…  Mayan khan, 1 loyangnya buat kumakan sendiri hahaha

CAKE TAPE KEJU

Bahan :

  • Butter 200 gram (aku pakai margarin saja)
  • Gula pasir 150 gram
  • Telur 5 butir (aku : 5 kuning dan 4 putih)
  • Susu bubuk 25 gram
  • Baking powder 2 gram (campurkan ke dalam tepung)
  • Maizena 25 gram
  • Tepung protein sedang 200 gram, ayak dulu
  • Tape singkong (pilih yang dah matang) 400 gram
  • Santan 50 ml
  • Keju cheddar parut 100 gram

Cara membuat :

  • Aduk rata tape singkong dan santan, sisihkan.
  • Kocok butter dan gula pasir hingga rata dan agak mengembang (kira-kira 5 menitan).
  • Tambahkan telur satu per satu.
  • Masukkan susu bubuk, maizena dan tepung ke dalam adonan telur + butter
  • Terakhir masukkan tape singkong dan keju cheddar parut
  • Aduk hingga rata
  • Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 35 menit.

Open PO : Kue Kering Lebaran 2016

Cookies from Kalis Kukis, ,

Akhirnya Kalis Kukis Open PO Kue Kering Lebaran dan sudah bisa dipesan mulai sekarang 🙂

produk lebaran 2016

  1. Cheese Button Rp 115.000 #limited order

Kue kering andalan Kalis Kukis ini menjadi favorit banyak pemirsa, sejak resepnya kushare belasan tahun lalu, banyak bakulan yang telah mencobanya dan banyak juga yang “nyerah” karena kata mereka sih hasilnya tidak se-OK buatanku (jiahhhh) akhirnya ordernya ke aku juga xixi padahal dah pernah latbar bersama lho, baik di NCC maupun di komunitas lain. Memang sih bikin si Cheese Button ini kudu n wajib sabar karena lama, namun hasil akhirnya worthed banget karena katanya sihhh endesss bangettt…

Ada testimony seorang teman yang mengatakan kalau dia rajin membeli CB yang dibuat di bakulan lain tapi favoritnya tetap buatannya Kalis Kukis.

testi cb mb erni cmnp

testi cb indah testi cb lena ok testi cb wawa

  1. Kastengels Rp 110.000

Kue keju klasik yang selalu disuka sepanjang masa… walaupun bermunculan kue2 kering modern tetap aja banyak yang cari si kastengels ini. Dibuat dari campuran keju edam ayam emas dan parmesan, juga campuran butter wijsman dan golden churn.

Testimony seorang teman yang mencari kastengels yang mirip buatan mamanya alm. dan menemukannya di kastengels Kalis Kukis.

testi kastengels mia

  1. Nastar  #limited order Rp 95.000

Kue Nastar Kalis Kukis syukurlah punya penggemar tersendiri, walau bentuk mungkin kurang cantik dibanding yang lainnya tapi isi selai nanasnya berasa homemade selai dan bukan buatan pabrik.

Testimony si kembar dari Walang yang selalu rebutan nastar Kalis Kukis di saat Lebaran.

testievi

 

testiklpgdg

  1. Larut Keju Rp 90.000

Tepung Larut atau Ararut atau Arrow Root mirip2 dengan tepung sagu, namun lebih sehat karena pembuatannya yang tidak melewati banyak proses. Terbuat dari umbi-umbian yang banyak terdapat di Jawa Timur, tepung ini baik untuk anak berkebutuhan khusus atau yang gluten-intolerant. Dicampur keju menjadikannya lebih renyah dan ngejuuuu…

 

  1. Cornflake Kenari Rp 85.000

Cornflake plus kenari rasanya yummy dan renyah. Resepnya sampai diminta oleh seorang teman yang suka banget dengan si cornflake.

testisusi

  1. Almond Cookies Rp 85.000

Cookies renyah campuran cornflake, almond bubuk dan topping almond slice ini disuka oleh cucu seorang ibu ex pensiunan Kedutaan Amerika dan juga banyak teman saat berbazaar ria di sana.

testi almond cookies bu Oemi

testi almond cookies

  1. Cheese Stick Rp 65.000 / 500 gram

Cheese Stick Kalis Kukis terbuat dari campuran 2 macam keju, old cheese dan processed cheese. Renyah dan berasa kejunya. Menggunakan minyak kemasan, di kemas plastik tebal, dengan ukuran 500 gram. Disuka banyak orang termasuk anak-anak, saat bazaar di Iqro Graduation Day di Pulomas, sang Cheese Stick habis-bis-bis dan seorang anak hampir menangis karena tidak kebagian, akhirnya sisa tester yang ada dihabiskannya J
testi cheese stick anak2 iqro

 

cstickntedhayah

testicstickyanna

 

 

Note:

-      Bahan yang digunakan halal (butter : wijsman dan triangle, keju : edam ayam emas dan parmesan)

-      Dibuat tanpa bahan pengawet, perenyah dan minim pewarna.

-      Kue dikemas dalam toples standar ukuran 450 gram (hardtop) toples tebal dan tidak mudah pecah

-      Kue available di pertengahan bulan Juni 2016

-      Dikirim dari Koja, Jakarta Utara

-      Ongkos kirim menggunakan kurir | ojek | gojek

-      Reseller is welcomed

-      Pemesanan :

SMS/WA 087881060909

Call 081380712348

Pin bb 54C1FAAE

FB : kaliskukis

FP : kaliskukis

IG : @kaliskukis

Email : kaliskukis@gmail.com

Bienenstich

Bread

Roti berisi vla ini sangat populer di beberapa negara. Resepnya sederhana ternyata…

 

Source : Sedap Sekejap

Bienenstich

Bahan Dasar Roti :

– 350 gram tepung terigu protein sedang

– 1 1/4 sendok teh ragi instan

– 50 gram gula pasir

– 1/2 sendok the garam

– 1 butir telur

– 50 gram margarin

– 170 ml susu cair

– 1/2 sendok teh pasta vanila

Bahan Topping :

– 100 gram mentega tawar

– 35 gram gula pasir

– 1 sendok makan madu

– 2 sendok makan krim kental

– 75 gram almond slice

 

Bahan Filling :

– 200 gram vla instan

– 500 ml air es

 

Cara membuat :

1. Roti : panaskan susu cair dan margarin. Aduk sampai larut. Biarkan hangat.

2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur, campuran susu dan pasta vanila sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

3. Giling adonan setebal 1 cm. Letakkan di loyang 28x28x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 40 menit sampai mengembang.

4. Topping : panaskan mentega tawar. Tambahkan gula pasir dan madu. Aduk sampai larut. Tuang krim kental. Aduk rata. Tambahkan almond slice. Aduk rata. Angkat.

5. Oles bagian atasnya dengan topping. Oven dengan api bawah suhu 180 dercel selama 20 sampai matang.

6. Filling : kocok vla instan dan air es sampai mengembang.

7. Belah dua roti. Oleskan bahan filling.