Category Archives: Recipes

Ayam Rica Khas Manado | Masakan Manado

Food, ,

Sudah lama tidak makan masakan Manado, jadi pas ada waktu juga, bikin deh yang mudah saja, Ayam Masak Rica alias ayam dicabein.

Ayam Masak Rica

Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong 16
  • jeruk nipis
  • 2 sdt garam

Bumbu :

  • 200 gram cabai merah besar, iris melintang
  • 50 gram cabai rawit
  • 200 gram bawang merah, belah-belah
  • 1 1/2 sdt garam
  • 175 ml minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdt jahe cincang
  • 1 ruas kunyit
  • 5 batang serai bagian putih, memarkan
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
  • 3 sdm air lemon cui atau jeruk nipis
  • 50 gram daun kemangi

Cara Membuat :

  1. Bersihkan ayam, beri jeruk nipis, cuci (ayam bisa dikukus terlebih dahulu supaya lebih tahan lama).
  2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, kunyit dan bawang merah kasar-kasar asal pecah, bubuhkan garam, aduk. Panaskan minyak dalam wajan, api kecil saja. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
  3. Masukkan bumbu yang sudah digerus, tambahkan air lemon cui / jeruk nipis dan masak hingga bumbu matang. Beri daun kemangi, aduk rata. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang.

Pepes Ayam Kemangi

Food,

Pepes identik dengan kuliner Jawa Barat, membuatnya tidak susah dan rasanya yummy, tentunya bila menggunakan bumbu-bumbu fresh dan banyak. Pepes Ayam Kemangi looks yummy sehingga membuatku ingin mencobanya…

Oh iya, manfaatkan Panci Presto ISA untuk memasak cepat sehingga teman2 bisa mengerjakan hal lainnya.

Resep disadur dari Majalah Sedap edisi terbaru 🙂

Pepes Ayam Kemangi

Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong 16 bagian
  • 8 lembar daun salam, potong 2 bagian
  • 8 batang serai, potong 5 cm
  • 8 cm lengkuas, iris
  • 3 buah tomat, dipotong-potong
  • 32 buah cabai rawit merah
  • 100 gram kemangi, dipetiki
  • daun pisang

Bumbu halus :

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 6 butir kemiri
  • 1 sendok teh terasi
  • garam
  • gula pasir

Cara membuat :

  1. Campur ayam dan bumbu halus sampai rata. Diamkan 20 menit di dalam lemari es.
  2. Ambil 1 lembar daun pisang. Beri potongan ayam dan bumbunya.
  3. Tambahkan salam, serai, lengkuas, tomat, cabai rawit, dan kemangi. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
  4. Kukus di atas api sedang selama 2 jam sampai matang. Bila dengan presto, cukup masak selama 10-15 menit, makan daging ayam akan lunak. Bakar hingga kecokelatan.

Chicken Nugget Ayam Panggang | Resep Kilat

Food, ,

Chicken Nugget merupakan lauk ataupun kadang bisa menjadi camilan yang kini telah menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya anak-anak yang menyukainya, orang dewasa pun suka mengkonsumsinya. Banyak pilihan di supermarket, namun bila kita bisa membuatnya, pasti senang khan? Karena kebersihannya terjaga, dan kita tahu bahan-bahan yang kita masukkan, lebih sehat juga pastinya.

Resep Chicken Nugget ini sungguh praktis karena dibuat tanpa melewati pengukusan, tetapi langsung dipanggang hingga matang. Menggunakan paha ayam filet karena daging di bagian paha lebih enak pastinya. Tambahan kacang polong membuatnya lebih sehat…

Haluskan adonan nugget menggunakan Food Processor Electric Multi Mixer ini untuk hasil terbaik.

Chicken Nugget Ayam Panggang

untuk 20 buah

Bahan :

  • 3 buah paha ayam fillet, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 25 gram kacang polong
  • 50 gram tepung panir halus
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 50 gram keju cheddar parut

Bahan Pencelup :

  • 2 butir telur (atau bila punya stock putih telur, bisa digunakan)

Bahan Pelapis :

  • 100 gram tepung panir kasar orange

Cara Membuat :

  1. Haluskan campuran bahan nugget di dalam food processor. Ambil adonan nugget bentuk bulat. Pipihkan. Gulingkan di atas tepung panir.
  2. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan kembali di atas tepung panir.
  3. Letakkan di atas rak roti yang sudah diberi alas loyang. Oven dengan api bawah 170 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang dan kecokelatan.
  4. Siap digoreng, atau goreng setengah matang dan bekukan.

chicken nugget 1

chicken nugget 2

chicken nugget 3

chicken nugget 4

Pizza Roll

Bread, ,

Sudah lama janji sama anak,, mo buatin Pizza, secara dia suka banget makan Pizza, mau yang tebal seperti di Pizza Hut atau tipis seperti di Domino’s, dia suka, judulnya pizza yang ada sosis atau daging2an lainnya dan kejuuuu… Sudah beberapa kali pula mencoba keju mozzarella tapi belum cocok dari segi rasanya.

Kali ini mencoba merk Perfetto yang kutemukan di TBK Belle di Sunter, per 250 gram kalau tidak salah, harganya 36rb, mayan mahal memang si mozzarella. Hasilnya karena pakainya hanya sedikit jadi kurang berasa, lagipula di dalam digulung gitu, aku lupa untuk menambahkan untuk toppingnya, secara umum sih rasanya udah enakkkk…

Oh iya, aku mengaduknya dengan mixer Bosch andalanku, membuatnya tidak pakai lama dan hasil seratnya pun bagus seratnya.

Pizza Roll

Untuk 9 potong (aku sih jadinya lebih karena potongnya agak kecil2 kali yaa)

Bahan :

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1/2 sdm ragi instan
  • 25 gram gula pasir
  • 20 gram susu bubuk
  • 1 butir telur
  • 235 ml air es
  • 80 gram margarin
  • 1 sdt garam

Bahan Saus (aduk rata) :

  • 120 gram saus tomat
  • 60 gram pasta tomat

Bahan Isi :

  • 12 lembar smoked beef
  • 300 gram keju mozzarella
  • 1 sdm oregano

Cara Membuat :

  1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk sampai rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Bagi menjadi 2 adonan. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  2. Giling tipis adonan. Oleskan saus. Tata smoked beef. Taburkan sebagian mozzarella dan oregano. Gulung. Padatkan.
  3. Potong ukuran 4 cm. Tata di dalam loyang yang sudah dioles margarin tipis.
  4. Diamkan 60 menit sampai mengembang. Taburkan sisa mozzarella dan oregano.
  5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius selama 15 menit hingga matang.

 

Orson or Orange Cake or Cake Jeruk

Cakes, ,

Baru-baru ngintipin group, lupa euy group apa, tapi kayaknya di group lain pun sedang ramai2 mencoba Cake Orson or Orange Cake or Cake Jeruk ini. Setahuku, bila tidak salah yaa… Orson adalah sebutan untuk sirup orange, digunakan oleh orang2 jadul sih menurutku xixi Oh iya rasa jeruknya berasa, tapi bila mau lebih berasa jeruk banget, bisa tambahkan nutrisari 1 atau 2 sachet ke dalam adonan tepung.

Aslinya Resep Cake Orson or Orange Cake or Cake Jeruk ini dishare oleh Jeanne Nova Tjioe Agrassar (CMIIW) so aku akan menuliskan dengan resep by Jeanne Nova.

Cake Orson / Orange Cake / Cake Jeruk by Jeanne Nova

Btw anyway busway, anakku doyan ternyata xixi dia lebih doyan si Cake Orson ini dibanding banana cake, terbukti dia menghabiskan lebih dari 5 potong… oh iya, maaf ya fotonya gak ada karena aku lupa foto, dalam sekejab dua kejab kuenya udah habis soalnya…

Bahan :

  • 6 butir telur
  • 125 gram margarin, cairkan
  • 8 sdm gula pasir (100 gram)
  • 1/4 kaleng susu kental manis (100 ml)
  • 1/2 sdm SP
  • 260 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 gelas sirup orange (150 cc)

 

Cara Membuat :

  • Kocok telur dan gula hingga mengembang oh iya, masukkan SP dulu sebelumnya ya
  • masukkan susu kental manis, sirup orange dan tepung terigu secara bergantian
  • terakhir tambahkan margarin cair
  • Masukkan dalam loyang ukuran diameter 24 cm, panggang selama kurang lebih 40 menit.

Banana Cake versi Sponge Cake

Cakes, , , , ,

Banana Cake atau bolu pisang atau cake pisang selalu disuka Lagi seneng banget nie karena ketemu tepung pisang, walaupun harganya mahal tapi worthed sih karena hasilnya tuh banana cake yang berasa banget banananya… dan warnanya pun coklat banget, gak ada bintik2 gitu seperti bolu pisang lainnya. Kurang cantik sih ya? tapi rasanya enakkkk… pisang banget hahaha

Banana Cake or Bolu Pisang or Cake Pisang

Bahan :

  • 500 gram pisang (kurang lebih 8 buah pisang ukuran sedang), haluskan menggunakan garpu
  • 6 kuning telur
  • 4 putih telur
  • 200 gram gula palem
  • 325 gram tepung pisang
  • vanila (optional)
  • 200 ml minyak atau margarin cair

Cara membuat :

  1. Siapkan loyang tulban ukuran diameter 24 cm (aku pakai yang 26 cm, ga punya yang 24 cm hehe), olesi margarin dan taburi tepung terigu tipis2, sisihkan.
  2. Ayak tepung pisang
  3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, saya menggunakan mixer Bosch  hingga mengocok kurang dari 10 menit adonan sudah mengembang sempurna.
  4. Masukkan pisang yang telah dihaluskan, selang-seling dengan tepung pisang dalam beberapa tahap
  5. Tambahkan vanila lalu masukkan minyak atau margarin cair. Saya menggunakan tombol M di mixer Bosch sehingga tidak perlu aduk balik menggunakan spatula.
  6. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama kurang lebih 45 menit atau hingga kue matang. Saya menggunakan oven tangkring merk Mickey Mouse (yup baru beli otang beberapa hari lalu, kupikir sayang euy pakai oven besar, sayang gasnya xixi)
  7. Hasil panggang di otang juga bagus kok…

Cake Tape Keju

Cakes,

Seorang teman sangat suka dengan Cake Tape, dan dia sering banget memintaku untuk membuatnya. Padahal Cake Tape Keju yang kubuat sebetulnya biasa-biasa saja tapi dia tetap saja suka hehe ya menurutku sih manisnya pas dan tapenya berasa bangetttt… karena memang kutambahkan tapenya. Kemarinan itu sudah lama banget sebetulnya aku gak pernah bikin Cake Tape lagi, kayaknya dah lupa lagi gimana buatnya hahaha

Karena dah kadung mengiyakan bisa membuatnya, akhirnya di tengah-tengah kesibukanku membuat kue kering Lebaran, kubuatkan juga si Cake Tape Keju, mana lupa pula menyimpan resepnya, hadeuhh lengkap sudah deh… Dengan niat membara, bongkar-bongkar buku resep deh, bersyukur banget akhirnya ketemu juga si resep. Aku gak tahu apakah ini resep dari NCC atau bukan, yang pasti dulu yang posting adalah Monica Tan (Surabaya) dan aku coba ternyata enak jadi kusimpan deh resepnya.

Oh iya, 1 resep ni bisa jadi 2 cake tape ukuran brownies yakni 30×10 cm, tapi hasilnya pendek seperti brownies hahaha karena kebanyakan tapenya kali yaaa…  Mayan khan, 1 loyangnya buat kumakan sendiri hahaha

CAKE TAPE KEJU

Bahan :

  • Butter 200 gram (aku pakai margarin saja)
  • Gula pasir 150 gram
  • Telur 5 butir (aku : 5 kuning dan 4 putih)
  • Susu bubuk 25 gram
  • Baking powder 2 gram (campurkan ke dalam tepung)
  • Maizena 25 gram
  • Tepung protein sedang 200 gram, ayak dulu
  • Tape singkong (pilih yang dah matang) 400 gram
  • Santan 50 ml
  • Keju cheddar parut 100 gram

Cara membuat :

  • Aduk rata tape singkong dan santan, sisihkan.
  • Kocok butter dan gula pasir hingga rata dan agak mengembang (kira-kira 5 menitan).
  • Tambahkan telur satu per satu.
  • Masukkan susu bubuk, maizena dan tepung ke dalam adonan telur + butter
  • Terakhir masukkan tape singkong dan keju cheddar parut
  • Aduk hingga rata
  • Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 35 menit.

Bienenstich

Bread

Roti berisi vla ini sangat populer di beberapa negara. Resepnya sederhana ternyata…

 

Source : Sedap Sekejap

Bienenstich

Bahan Dasar Roti :

– 350 gram tepung terigu protein sedang

– 1 1/4 sendok teh ragi instan

– 50 gram gula pasir

– 1/2 sendok the garam

– 1 butir telur

– 50 gram margarin

– 170 ml susu cair

– 1/2 sendok teh pasta vanila

Bahan Topping :

– 100 gram mentega tawar

– 35 gram gula pasir

– 1 sendok makan madu

– 2 sendok makan krim kental

– 75 gram almond slice

 

Bahan Filling :

– 200 gram vla instan

– 500 ml air es

 

Cara membuat :

1. Roti : panaskan susu cair dan margarin. Aduk sampai larut. Biarkan hangat.

2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur, campuran susu dan pasta vanila sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

3. Giling adonan setebal 1 cm. Letakkan di loyang 28x28x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 40 menit sampai mengembang.

4. Topping : panaskan mentega tawar. Tambahkan gula pasir dan madu. Aduk sampai larut. Tuang krim kental. Aduk rata. Tambahkan almond slice. Aduk rata. Angkat.

5. Oles bagian atasnya dengan topping. Oven dengan api bawah suhu 180 dercel selama 20 sampai matang.

6. Filling : kocok vla instan dan air es sampai mengembang.

7. Belah dua roti. Oleskan bahan filling.

 

Ketan Abon Kuning

Food,

Ceritanya mau ikutan bazaar tapi bingung mau bikin temennya si abon roa dan sambal roa, yang udah pernah sih kerupuk, nasi putih dan pisang goreng. Setelah browsing-browsing dan mikir-mikir (jiahhh hehe) akhirnya pilihanku jatuh pada Ketan Serundeng Kuning resepnya Sedap Sekejap.

Ketan Abon Kuning

Bahan :

  • 500 gram beras ketan
  • 200 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 6 cm kunyit, parut, tambahkan 50 ml air, saring (kalau aku : kunyit bubuk 1 sdt harusnya sih dilarutkan dulu dengan 50 ml air, tapi aku langsung aja campurkan ke perasan santan, nanti pas mau dimasak santannya, saring lagi si santan)
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam
  • air jeruk nipis (dari 1 buah jeruk nipis)

Cara Membuat :

  1. Rendam beras ketan selama kurang lebih 1 jam, kemudian kukus selama 15 menit.
  2. Campur santan, air kunyit lalu saring kemudian didihkan bersama daun pandan dan garam.
  3. Masukkan beras ketan, aduk sampai meresap. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
  4. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit dengan api sedang ke besar, angkat lalu sisihkan.