Category Archives: Recipes

Cumi Goreng Renyah Pedas

Food, Recipes

Istilah “keren”nya, spicy calamari he he… Ini gorengan favoritku. Bikinnya simple, hasilnya oke, renyah gitu.. kalo aku kadang cumi yang kecil, kalo yang besar belum pernah nyobain.

Ingredients:
1 kg cumi-cumi segar yang yang sedang besarnya
1 sdt garam
1 sdm air kapur sirih
1 sdt soda kue
Minyak untuk menggoreng

Tepung Bumbu:
100 gram tepung beras
1 sdt tepung kanji
¼ sdt garam
3-4 sdm cabai bubuk

Directions:

– Buang kantung tinta dan kulit ari cumi-cumi, lalu potong badan cumi-cumi melintang ½ cm. Lumuri dengan garam, air kapur sirih dan soda kue. Sisihkan selama 2 jam, tiriskan.
– Campur semua bahan tepung bumbu jadi satu, aduk bersama potongan cumi2 hingga rata.
– Goreng cumi2 berbumbu hingga setengah matang (kurleb 2 menit). Angkat, tiriskan.
– Kecilkan api. Goring kembali cumi2 setengah matang tadi sedikit demi sedikit, agar seluruhnya terendam minyak, hingga kering benar. Angkat, tiriskan.

Brownies Putih Telur

Cakes, Recipes

Variasi lain brownies panggang. Juga cara cepat menghabiskan stok putih telur yang selalu banyak saat “kejar tayang” orderan kuker menjelang hari raya :p]

Brownies satu ini termasuk murah, mudah, dan yang pasti, yummmyyy… Resep yang diposting oleh Didy (Dyah Wulandari) di ncc beberapa tahun lalu ini– cmiiw – kini telah menjadi salah satu favorit Callis.

Ingredients:

* DCC (Dark Cooking Chocolate) 250 gram
* Margarin 100 gram
* Tepung terigu 100 gram
* Gula pasir 150 gram
* Putih telur 5 (kurleb 350 ml)

Directions:
– Lelehkan DCC dan margarine. Sisihkan.
– Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir. Kocok terus hingga mengembang.
– Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
– Tambahkan campuran DCC dan margarine, aduk rata.
– Panggang.

Untuk adonan isi ataupun topping, bisa tambahkan chocolate chip atau meses.

Chocolate Dipped Frozen Banana

Snacks

Terdesak untuk bikin Creativity Contest yang lain dari yang lain, di samping pula my students bosen dengan yang namanya puppet show, jadi deh aku suggest untuk bikin cooking show for their CC. Tadinya sih mau coco crunch plus dcc doang, ditaruh di cup cookies, simple banget khan… Cari2 resep yang asyik, dapat juga yang ada cokelat2nya, ya ini dia.. tapi lagi2 photonya ga ada, maaf yaaa…

Comment temanku sih.. enak juga :p

Ingredients:
– 200 grams Dark Cooking Chocolate (DCC)
– 30 grams unsalted butter
– Banana, kurleb 10 pcs (aku pake pisang yang kecil2 itu lhoo..) karena mau ditaruh di paper cup yang kecil2
– Colored Rice Chocolate

Directions:
– Melt the DCC & butter, stir until it completely smooth.
– Cut the banana into small cuts (1 pc can become 3-4 small cuts). Using a fork, dip the banana into the melting DCC.
– Arrange the banana in the small paper cups, spread the colored rice chocolate on the top.
– Place the chocolate dipped banana into the refrigerator for at least 2 hours.
– Thaw for 2 minutes before served.

Kue Blondi

Cakes, Recipes

Masih punya sisa coklat putih ex natalan, jadi kepikiran bikin brownies coklat putih. Lagi-lagi resepnya dari prima rasa jadul, dah beberapa kali aku bikin, dan uenak, mirip2 brownies coklat putih yang pernah dibawa Yuliati (Freeport) pada saat HBH NCC dulu…

Ingredients:
130 gram coklat putih, cincang, tim/lelehkan bersama margarin
100 gram margarin
2 butir telur
75 gram gula pasir
garam secukupnya
150 gram tepung terigu
baking powder
80 gram kacang mete, cincang kasar
80 gram chocolate chip

Directions:
1. Kocok telur, gula dan garam hingga kental. Tuangkan coklat putih leleh, aduk rata.

2. Masukkan tepung terigu, baking powder. Aduk hingga rata. Tambahkan kacang mete dan chocolate chip, aduk rata.

4. Tuang ke dalam loyang segiempat ukuran 22x22x3 cm, ratakan. Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius (kurleb 40 menit).

Banana Cheese Cake

Cakes

Aslinya dari resep prima rasa. Cake ini bukan cheesecake seperti jcc gitu lho.. tapi cheese slice cake dipadu dengan pisang. Buat yang suka pisang keju, cobain deh.. uenak nak nak..

Ingredients:
7-8 pisang raja
8 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
100 gram margarin/mentega, cairkan
50 gram keju parut
6-7 lembar keju slice
50 gram keju parut untuk taburan

Directions:
1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Siapkan loyang persegi 22 x 22 cm. Alasi dasarnya dengan kertas roti, olesi sedikiiiit aja margarin, asal kertas roti lengket di loyang. Potong pisang 1x3x4 cm.

2. Kocok semua telur bersama gula hingga kental dan naik, masukkan tepung terigu. Aduk sampai rata, tuang margarin/mentega lelah dan masukkan keju parut. Aduk perlahan-lahan hingga rata.

3. Susun potongan pisang di dasar loyang, beri jarak 1 cm dari pinggiran loyang. Atur keju slice di atas pisang.

4. TUang adonan perlahan-lahan ke dalam loyang, agar pisang tidak naik. Panggang dalam oven selama kurleb 60 menit, sampai matang. Keluarkan loyang dari oven. Tunggu hingga agak dingin.

5. Dengan hati-hati keluarkan kue dengan membalikkan loyang, sehingga pisang dan keju terletak di atas. Lepaskan kertas roti.

6. Iris pinggiran kue agar rapi dan bagian keju yang mengeras tidak disertakan. Olesi dengan margarin, taburi keju parut.

BDCK Callis

Cakes

Image

B’day Cake-nya ultah Callis ke-7, Callis khan hobby renang jadi aku buatkan BC kolam renang, karena ga begitu susah he he he dan Callis senang banget dengan BC nya itu…

Ga banyak hiasan, karena aku ga bisa bikin apa selain orang2 tsb, ceritanya private swimming pool he he

Rumah Cokelat

Recipes, Snacks

Image

Ini hasil kreasi grup Jakut pada January 2007 lalu. Mostly karena kreativitas mbak Yenny Agogo & mbak Luluk BI. Aku sih hanya ikut2an sibuk aja, he he he Ga nyangka dapat rank juga :p)

Ingredients:
Coklat, coklat and coklat

Directions:
Yang biasa bikin praline pasti bisa dehhhh..

Nastar Keju

Cookies, Recipes,

Nastar ini hasil modifikasiku sejak mendapatkan “private lesson” dari teman karibku years ago. Hasilnya lembut karena menggunakan banyak telur dan mentega. Di kantor lamaku banyak yang suka nastar lembut ini 🙂

Nastar Keju

Bahan:

  • 500 gram mentega & margarin (mix 50:50 hasilnya OK dehh)
  • 60-100 gram gula halus (60 gram : hasil kulit kurang manis, 100 gram: buatku kemanisan karena selai nanas biasanya dah manis)
  • 3 kuning telur
  • 120 gram tepung maizena
  • 2 sdm susu bubuk, bila suka banyak susu bisa tambahkan hingga 50 gram susu bubuk
  • 100 gram keju cheddar parut
  • 450-500 gram tepung terigu
  • Vanili secukupnya

Untuk olesan:

5 buah kuning telur campur dengan 1/2 sdm minyak goreng + 1-2 tetes egg yellow (pewarna kuning telur)

Selai nanas:
– 10 buah nanas, kupas, potong2, blender hingga halus
– Masak hingga kadar air berkurang
– Tambahkan 300 gram gula pasir (bila mau selai yang tidak terlalu manis bisa kurangi jumlah gula), 1 sdm bumbu spekuk, kayumanis dan cengkeh secukupnya, air jeruk nipis secukupnya, 1 sdm mentega
– Masak terus hingga mengering. Gunakan api kecil dan aduk2 terus supaya tidak hangus.

Tips:
– untuk hasil terbaik, sangrai dulu tepung terigu selama kurang lebih 15 menit
– untuk mendapatkan nastar yang tahan lama, panggang nastar dengan api kecil hingga bagian bawah berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang, pindahkan nastar ke cooling rack, biarkan hingga benar2 dingin baru masukkan ke toples.

Cara membuat:
– Kocok mentega dan margarin hingga tercampur rata (kurang lebih 30-60 detik) atau aduk menggunakan whisk saja.
– Masukkan kuning telur satu persatu, kocok sebentar hingga tercampur rata
– Tambahkan keju cheddar parut, tepung maizena
– Tambahkan susu bubuk
– Terakhir masukkan tepung terigu hingga adonan kalis
– Bentuk sesuai keinginan
– Olesi bagian atas dengan campuran kuning telur dan margarin
– Tambahkan keju cheddar parut di atasnya, jika suka
– Panggang dengan api sedang hingga matang.

Resep Brownies Kukus Ny. Liem

Cakes, Recipes,

Setelah mencoba bermacam2 resep brownies kukus, Reseo Brownies Kukus Ny. Liem inilah yang menurutku paling oke 🙂 lembutttt banget gitu lho..

Resep Brownies Kukus Ny. Liem ini pertama kali aku share sewaktu masih ada MP dan banyak  banget yang comment hehe sayang dah terhapus hikss

Caranya mudah, bahan-bahannya mudah didapat, jadi kenapa tidak bikin sendiri? Yuk cobain Resep Brownies Kukus Ny. Liem ini yang sudah terkenal di seantero jagad perkuehan 🙂

Brownies Kukus

Ingredients:

  • Telur 6 butir
  • Gula 225 gram
  • Vanili secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Emulsifier 1/2 sdt teh
  • Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dengan coklat bubuk
  • Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dengan terigu
  • Minyak 175 ml
  • Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak
  • Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Directions:

  1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
  2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk.
  3. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.
  4. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
  5. Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dengan SKM selama 10 menit.
  6. Terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Whole Wheat Bread

Recipes, Snacks

Waktu itu ada yang nanya, kebetulan aku nemu resep ini di buku Manfred Lange “Roti, Teori & Resep International”. Pengen coba tapi susah cari tepungnya, ada di bogasari tapi yang 5 kg (Fibread) itupun ga tahan lama di suhu ruang. Mudah2an minggu depan bisa cobain bikin 🙂

Ingredients:
900 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung whole wheat (gandum utuh)
15 gram ragi instan
20 gram garam
20 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
2 gram bread improver
40 gram minyak goreng
620 ml air es

Directions:
1. Rendam tepung whole wheat dengan sebagian air yang akan dipakai, sisihkan. Campur semua bahan kering ke dalam mixer, lalu masukkan tepung yang sudah direndam, dan air, aduk selama 2 menit dengan kecepatan 1. Matikan mixer dan masukkan minyak, nyalakan lagi dengan kecepatan 2, aduk sampai kalis sekitar 10 menit. Diamkan sebentar selama 10 menit.
2. Timbang adonan masing2 200 gram, lalu bulatkan. Diamkan lagi selama 10 menit. Kempiskan adonan, lalu gilas dan gulung memanjang.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran 30×13,5×12 cm yang sudah dioles mentega. Tutup loyang 1/2 saja dan biarkan hingga mengembang selama 1 jam atau lebih.
4. Tutup rapat loyang, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 220 derajat Celcius selama 25 menit hingga roti matang.