Category Archives: Recipes

Cheese and Strawberry Sago Cookies

Cookies, , , ,

Masih demen mencoba kue kering dalam rangka Natal (secara saya suka kue kering xixi) dan masih suka dengan bahan tepung sagu, ini salah satu cara lain membuat kue kering berbahan sagu. Biasanya khan sagu keju, sudah mainstream sih katanya hahaha

Oh iya, rasanya enakkkk ada rasa asam dari selai strawberry-nya 🙂

Cheese and Strawberry Sago Cookies

(sumber : majalah Sedap edisi Juli 2015)

Bahan :

  • 300 gram tepung sagu, disangrai di atas api kecil 10 menit sampai beratnya jadi 280 gram
  • 75 gram mentega dingin (saya pakai wijsman)
  • 50 gram margarin
  • 50 gram cream cheese
  • 100 gram gula tepung
  • 1 butir telur
  • 50 gram susu cair (saya tidak pakai karena adonan lembek banget)
  • 1 sendok teh baking powder (saya skip)
  • 1 sendok makan selai strawberry
  • 1/8 sendok teh essens strawberry (saya skip)
  • 4 tetes pewarna merah

Cara Membuat :

  1. Kocok mentega, margarin, cream cheese, gula tepung selama 2 menit (saya gak sampai 2 menit). Tambahkan telur dan susu cair. Kocok rata.
  2. Masukkan tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Ambil 200 gram adonan. Tambahkan selai, essence strawberry dan pewarna merah. Aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga dan lubangi ujung plastik.
  4. Spuit adonan membentuk melingkar di atas loyang yang dialas baking paper.
  5. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang.

Jual Cetakan Kue Pukis

Snacks, ,

Jual Cetakan Kue Pukis | Hallo semuanya, tetiba pengen membuat kue pukis yang enak, dengan taburan / topping coklat meses di atasnya, ataupun topping lainnya, ataupun dicampur bahan lainnya seperti misalnya keju, durian, selai nanas, dll. Enak sekali saat melihat kue pukis disantap saat masih hangat-hangatnya. Akan tetapi belum tentu kue pukis disajikan dalam bentuk hangat kalau kita tidak membuatnya sendiri. So, ibu-ibu yang bijak dan ingin memberikan yang terbaik buat buah hatinya, pastilah lebih memilih membuatnya sendiri khan? Untuk resep kue pukis yang enak, jangan kuatir, ada kok…

Sebelumnya kita siapkan dulu cetakan kue pukis-nya, tahu khan bentuknya? Belum punya? Jangan kuatir, saya menjual cetakan kue pukis juga lho xixi Bisa WA atau sms saya (Femmy) di 0878 8106 0909 atau telpon di 0813 8071 2348. Di dalamnya ada resep kue pukis yang enak juga, Ibu-ibu bisa coba bandingkan dengan resep yang Ibu punya atau resep yang saya share berikut ini

Cetakan Pukis Signora Harga Rp 638.000 (per Januari 2019)

Bila cetakan kue pukis-nya sudah siap, oh iya banyak juga sih yang menjual cetakan kue pukis ini di pasar dan dengan harga lebih murah, tapi tentunya kualitasnya beda yaa… Sesuaikan saja dengan budget / dana yang Ibu-ibu punya. Ini saya share Resep Kue Pukis yang enak juga sudah banyak dicoba oleh Ibu-ibu pencinta baking.

Resep Kue Pukis Vanila Menul

(sumber : Ibu Fatmah Bahalwan)

Bahan A :

  • 25 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 ml air
  • 1 sdt ragi instan

Bahan B :

  • 3 butir telur
  • 200 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh vanila
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 300 ml santan sedang
  • 50 ml minyak goreng
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuatnya :

  • Campur Bahan A, aduk rata, diamkan 15 menit. Di tempat lain, kocok telur, gula pasir dan vanila hingga kental. Masukkan Adonan A, aduk rata.
  • Masukkan juga bergantian tepung terigu dan santan yang telah diberi garam sambil diaduk hingga rata.
  • Tuangkan minyak, aduk rata. Saring bila perlu.
  • Diamkan selama 1 jam.
  • Panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan setengahnya saja. Biarkan hingga terlihat bersarang. Tutup. Matangkan. Angkat.
  • Beri topping (bisa coklat meses, keju, dll

 

 

Resep Almond Cookies

Cookies,

Masih dari majalah Sedap edisi Desember 2015, Resep Almond Cookies ini adalah Resep Pilihan Pembaca, sebanyak 71% pembaca Sedap memilihnya, dibanding dengan Resep Pate Sablee Cookies yang dipilih sebanyak 29% pembaca Sedap. Oh iya resep dishare oleh Felix Sienatra, Executive Chef Shabu Masa (Japanese Resto).

Dibanding dengan Resep Sagu Almond Cookies yang kushare sebelumnya, Resep Almond Cookies ini juga enak tapi ini menurutku lebih plain, kalau si Sagu Almond Cookies lebih enak karena tepung sagunya. Oh iya Almond Cookies ini manisnya pas buat yang gak suka manis, apalagi karena aku memakai gula halus, jadi benar-benar manisnya seperti manis jambu gitu… Mayan untuk menemani minum teh sore-sore apalagi membuatnya gak susah, asalkan jangan lupa beli almond-nya saja. Kemarin itu aku beli 2 pack almond bubuk, biasanya di Titan atau Toko Ani dijual per 100 gram gitu, per 100 gram Rp 26.000 kalau tidak salah. Memang mahal sih si almond ini jadi pakainya harus benar-benar dipakai ya hehe

Resep Almond Cookies  (sumber : majalah Sedap edisi Desember 2015)

untuk 300 gram (kalau aku sih hasilnya jadi 3 toples kecil seperti gambar di atas, eh tapi yang satu toples gak kefoto, dah keburu kukasih ke tanteku xixi)

Bahan :

  • 200 gram mentega tawar dingin (aku pakai wijsman)
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam (bila pakai salted butter, tidak usah pakai garam lagi)
  • 1 sendok teh krim kental (bila tidak ada, skip juga tidak apa-apa, atau gantikan dengan susu cair)
  • 1 kuning telur
  • 140 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru misalnya)
  • 75 gram almond, cincang kasar (aku pakai 100 gram almond bubuk, sayang kalau disisakan hehe nanti malah tidak terpakai)

 

Cara Membuat :

  • Kocok mentega tawar dingin, gula dan garam selama 2 menit. Masukkan krim kental dan kuning telur. Kocok rata.
  • Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan almond. Aduk rata.
  • Sendokkan adonan bulat di atas loyang dioles mentega tawar. Ratakan dengan pinggiran sendok. (kalau aku : masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya, lalu spuitkan dengan bentuk bulatan-bulatan gitu, lebih cepat dan praktis dibanding pakai sendok). Beri jarak karena kue ini akan melebar.
  • Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan kecokelatan.

Kue Sagu Almond Madu | Recommended

Cookies

Sudah 6 bulan langganan majalah Sedap tapi baru ini cobain bikin kue keringnya. Kebetulan mau Natal, bisa nie jadi salah satu hidangan di hari Natal. Kenapa saya pilih resep Kue Sagu Almond Madu ini? Karena simple dan mudah, tinggal kocok mentega dan gula, aduk-aduk terus dispuit deh hehe

Kue Sagu Almond Madu

Sumber : Resep Sedap edisi 12/XVI/2015

Bahan :

  • 280 gram tepung sagu, sangrai 10 menit dengan api kecil, timbang 260 gram
  • 100 gram mentega tawar dingin (aku pakai wijsman)
  • 50 gram margarin
  • 85 gram gula tepung
  • 1/4 sdt garam (kalau pakai salted butter, garam tidak diperlukan lagi
  • 1 butir telur
  • 50 ml krim kental
  • 2 sdm madu
  • 25 gram maizena (saya gak pakai, ganti dengan tepung sagu)
  • 1/2 sdt baking powder (aku skip)
  • 100 gram kacang almond, cincang halus

 

Cara Membuat :

  1. Kocok mentega, margarin, gula tepung dan garam 3 menit. Tambahkan telur, krim kental dan madu. Kocok rata.
  2. Masukkan tepung sagu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan almond. Aduk rata.
  3. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan di atas loyang yang sudah dioles margarin atau dialas silpat, bentuk bulat kerang (saya pakai spuit Wilton no. 1M).
  4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 40 menit atau hingga matang.

Hasil Jadi : 700 gram (2 toples @300 gram)

 

Sup Iga | Masakan Presto | Masak dengan Panci Isa

Food, , ,

Minggu lalu saat mampir ke JNE di Koja Mall (daku biasa ngirim barang pesanan via JNE yang lokasinya di mall jadi sekalian nge-mall hahaha eh tetapi mall di Tg. Priok kecil lah… beda banget dengan di Kelapa Gading misalnya, jadi daku pakai baju rumah atau sandal jepit pun ok ajah ke situ wkwkwk) tetiba pengen bikin Sup Iga, yang biasa aja sih secara daku pemalas.com hahaha dan sekaligus memberdayakan si Panci ISA / Panci Presto ISA jadilah dengan membuat masakan presto. Juga sayang telah membeli buku 50 Resep Masakan Presto by Lily T. Erwin.

Foto dari detikfood.com, lupa difoto supnya hikss

Di Koja Trade Mall atau biasa disebut KTM tersebut daku mampir ke Superindo yang memang ada di mall tersebut. Jadi daku membeli 1/4 kg daging iga, harga kurang lebih Rp 25.000. Juga kentang serta bahan lainnya. Semoga Resep Masakan Presto ini bisa menjadi salah satu pilihan Ibu-ibu bila hendak memasak dengan panci presto, istimewanya panci ISA / panci presto ISA yang saya jual wkwkwk tetep promo 🙂

Resep Sug Iga | Sumber : 50 Resep Masakan Presto untuk Bisnis Boga Laris Manis by Lily T. Erwin | masak dengan panci ISA / panci presto ISA yaaa…

Bahan :

  • 500 gram iga sapi yang masing berdaging (potong masing-masing ukuran sekitar 6 cm)
  • 2 sdm daun bawang iris
  • 1 liter air
  • 100 gram emping goreng
  • minyak goreng secukupnya
  • Bumbu yang dihaluskan :
  • 1/2 buah pala
  • 4 butir bawang merah
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica
  • 2 butir bawang putih

 

Bumbu lain :

  • 6 buah cengkih
  • bumbu perasa, bila suka

 

Taburan :

  • 2 buah tomat segar, iris
  • 2 sdm daun bawang iris
  • emping goreng
  • bawang goreng

 

Cara Membuat :

  • Letakkan tulang iga yang sudah dipotong-potong dalam panci presto, beri air hingga iga terendam. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya. (saya sih lebih suka ditumis dulu pancinya langsung di atas panci presto)
  • Tutup panci presto, kunci, masak dalam keadaan full press, masak dengan api besar.
  • Setelah bunyi mendesis, pasang timer selama 20 menit.
  • Bila timer berbunyi, tunggu sehingga tekanan dalam panci hilang, buka panci.
  • Hidangkan Sup Iga panas-panas dengan ditabur irisan tomat, daun bawang, emping dan bawang goreng.

 

Cream Cheese Brownies

Cakes, ,

Cream Cheese Brownies | Entah kenapa yang namanya Brownies, baik Brownies tokh atau Cheese Brownies saya tuh selalu saja penasaran… Pengen bisa bikin brownies yang enak, coklatnya berasa tapi dalamnya moist alias lembab tidak terlalu manis namun atasnya bisa dapat efek “shiny crust” kata para bakul brownies.

Sudah banyak sebenarnya resep brownies yang beredar, baik yang lokal maupun impor. Banyak juga yang sudah kucoba di dapur sederhanaku, tapi masih belum ada yang “sreg” di hati, kecuali Frozen Brownies, tapi itu pun karena tak sengaja simpan di kulkas dan ternyata malah lebih enak dan dari situ jadi tahu oh ada toh Frozen Brownies xixi ndesso yaaa Sebenarnya Cream Cheese Brownies ataupun Cheese Brownies sejak lama saya sudah pernah mencobanya, baik resepnya Bara yang dulu pernah tayang di TV maupun resepnya Ena Lubis. Dua-duanya enakkk, dengan Cheese yang dipisah, masing-masing buat adonan sendiri-sendiri. Biasanya Cream Cheese dipadukan dengan margarin dan sedikit gula. Ada pula yang menambahkan White Chocolate di dalamnya dan enak juga…

So, sewaktu aku beli bukunya Bara “99 Resep dari Dapur Saya” dan ada resep Cream Cheese Brownies yang cream cheese-nya langsung dicampurkan ke adonan, daku jadi tertarik mencobanya, di samping gak pake ribet alias gak pake mixer-mixer xixi eh tapi kenyataannya di dalam resep tersebut masih ada kekurangannya karena tidak disebutkan Cheese Brownies eh maksudnya Cream Cheese dalam adonan dikocok atau tidak, kalau tidak maka akan bergumpal sangat, walaupun sudah dalam suhu ruang, begitu pula margarinnya. Jadi daku inisiatif sendiri untuk mengocok margarin dan cream cheese hingga agak menyatu. Entahlah benar atau tidak xixi aku dah mention Chef Bara di Instagramnya tapi sepertinya colekanku tak dibalas, ah sudahlah…

Cream Cheese Brownies

A nice twist to a good old brownies recipe (bener banget… walaupun punyaku tampilannya kurang ok tapi untuk rasa manisnya pas, coklatnya berasa bangetttt dan moistnya juga dapat, enak dikonsumsi saat sudah dingin)

Bahan :

  • 100 gram cokelat pekat (dark cooking chocolate)
  • 200 gram cream cheese, dalam suhu ruang
  • 50 gram margarin
  • 2 butir telur
  • 2 sdt esens vanila
  • 250 gram gula pasir (aku kurangi menjadi 200 gram karena takut kemanisan, dan betulll dengan 200 gram gula pas banget dah buatku)
  • 50 gram cokelat bubuk
  • 150 gram tepung terigu
  • kacang almond sebanyak segenggam tangan, cacah kasar – silakan ganti dengan jenis kacang yang ada, menurut selera (aku gak pakai kacang-kacangan, kebetulan ada chocolate chip mini colatta jadi aku tambahkan chocolate chips saja)

Cara Membuat :

  • Lelehkan cokelat pekat secara di-tim, dinginkan sejenak
  • Masukkan cream cheese dan margarin, aduk rata. Angkat dan sisihkan —> tuh khan begini doank, jadi kalau aku: kocok cream cheese dan margarin
  • Sambil diaduk dengan sendok kayu, masukkan telur satu per satu
  • Tambahkan esens vanila dan gula, aduk lagi terus hingga gula larut
  • Masukkan campuran tepung dan cokelat bubuk yang telah diayak ke dalam adonan, aduk kembali
  • Terakhir masukkan kacang almond
  • Lapisi bagian dasar loyang ukuran 25x25x5 cm dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius selama 30-35 menit

(aku pakai loyang ukuran 15×15 cm, aku bikin 2 resep dan hasilnya dapat 3 loyang)

 

Bolu Kukus Kelapa Muda

Cakes,

Lagi kangen sama bolu kukus dan kelapa muda, dah lama gak bikin klappertaart, jadi deh bikin bolu kukus yang simple alias gak ribet xixi trus gak pakai cetakan bolu kukus tapi cetakan moma (eh betul gak ya?) ketahuan khan malesnya hahaha gak papa deh yang penting jadi 🙂

Udah gitu fotonya betul-betul sederhana, alasannya daku khan belum pernah ikut Food Photography, gak ngerti food stylist dan gagap kamera pula, lengkap dah alasan hehe

Resepnya aku ambil dari buku Resep Praktis & Lezat Yasa Boga “bolu dan cake” kue-kue populer yang lezat dan simple

bolkus kelapa muda

BOLU KUKUS KELAPA MUDA

Bahan :

  • 6 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 125 gram gula palem
  • 1/2 sdt vanili ekstrak
  • 125 ml santan kental siap pakai
  • 1-2 tetes esens cocopandan
  • 1-2 buah kelapa muda, keruk dagingnya, cuci dengan air matang atau air kelapa mudah, tiriskan

Campur dan ayak :

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt baking powder

 

Cara membuat :

Siapkan kurang lebih 20 cetakan bolu kukus ukuran sedang, oles dengan margarin. Beri 1-2 sdm daging kelapa muda, sisihkan. Jerang kukusan di atas api.

Kocok telur dan gula dan vanili hingga kental dan naik, masukkan campuran tepung terigu dan santan sedikit-sedikit sambil diberi esens dan diaduk rata.

Tuang adonan ke dalam mangkok hingga penuh. Kukus lebih kurang 15 menit hingga matang. Keluarkan dari cetakan/mangkok, dinginkan.

 

Silky Pudding Rasa Bubble Gum a.k.a. Pudding Puyo

Snacks, , ,

Hari Minggu kemarin, 1 November 2015 adalah latbar Bakerpreneur Community yang ke-sekian kalinya, aku lupa… dah ikut beberapa kali sih… Latbar kali ini kita membuat Silky Pudding atau dikenal juga dengan nama Pudding Puyo atau Pudding Sutera, itu lho puding yang lembutttt banget dan enakkk, tidak berair juga.

Selain membuat Silky Pudding atau Pudding Puyo, kita juga membuat aneka garnish atau vegetable carving, diajarkan oleh mbak Dini Nurfi, mbak Dini keren banget deh bisa membuat aneka vegetable carving dari macam-macam sayur, ya dari wortel, pokcoy, timun Jepang, cabe, lobak, kentang, dll. Menurutku yang paling mudah itu membuat kaktus dari cabai merah, membuat bunga champa dari wortel pun gak begitu susah, membuat bunga dari pokcoy juga masih lumayanlah, yang agak tricky itu membuat mawar dari kentang dan juga membuat bunga lily dari lobak, yang bersusun-susun, susah bo untuk carvingnya hehe

Karena lokasi rumahku yang nun jauh di Tg. Priok sana, sementara lokasi latbar di Jatiasih yang jauhhh bangettt… dan juga Sabtunya aku pulang malam, jadi deh capeknya poll sehingga gak kuat berkendara ke Jatiasih, jadi aku mau nebeng temanku saja yang tinggal di PUP, yup, kalau PUP masih terjangkau gitu deh… tapi ternyata pas hari H, kondisi badan gak memungkinkan, yo wes naik gojek aja, hanya 15rb, pp 30rb Koja-PUP. Dan ternyata itu adalah hari terakhir promo gojek, per 2 November gojek back to normal hiksss belum sempat mengembalikan panci ISA hehe btw  ini ya resep Silky Puddingnya, yang recommended rasanya adalah yang bubble gum, taro dan green tea, hmm… nomnom 🙂

Oh iya, bisa lihat videonya di sini yaaa https://www.youtube.com/watch?v=_uHj4nzB-eI

Ternyata gak sia-sia juga nebeng temanku Iwin, doi melewati jalan yang belum pernah kutahu sebelumnya, lewat Kranji lalu lanjut belok ke arah Cikunir, gak terlalu jauh boo… dibanding bila melewati Pekayon. Maklum untuk daerah Bekasi aku gak faham jalan, biasa hanya muterin Tanjung Priok, Jakarta Timur dan  Jakarta Pusat. Eh tapi pakai acara nyasar alias tersesat dulu di kompleks Perumahan Masnaga, 2x nyasar pula hehe jadi kita sampai sana acara membuat pudding sudah selesai, tapi gak susah kok bikin si silky pudding itu…

RESEP SILKY PUDDING 1 RESEP SILKY PUDDING 2 Silky Pudding

Agar-agar Dodol (kue khas Palembang)

Snacks

Agar-agar Dodol adalah kue khas / tradisional dari Palembang, rasanya enakkk… seperti puding padat gitu… Resepnya dishare oleh member Bco, (mbak Eci yang mamanya asli orang Palembang. Kue ini selalu dihidangkan saat Lebaran.

Agar Dodol :

Bahan :

  • 1 kaleng susu kental manis coklat
  • 900 gula pasir
  • 3 buah kelapa diparut, jadikan santan 12 gelas belimbing
  • Coklat bubuk 90 gram
  • Vanila secukupnya
  • Agar-agar (swallow globe) 6 bungkus

Cara membuat :

Campur semua bahan kering (gula, coklat bubuk, agar2, vanila) di panci, aduk rata, lalu masukkan adonan basah (santan dan susu kental manis). Masak seperti masak dodol, sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Dimasak dengan api kecil atau sedang. Minimum 1 jam.

 

Soto Daging Bening

Food

Beberapa hari yang lalu ada yang minat ingin membeli Panci Presto Listrik alias Electric Pressure Cooker Hamada tapi masih bingung cara mengoperasikannya, jadi request demo… Dan, lokasinya mayan jauh boo… di Puri Kembangan xixi

Beberapa kali ke daerah Puri Kembangan sih, pertama kali saat kopdar KTM (Kelompok Tukang Makan), di rumah cik Suzie Sasmita, yang diprakarsai mbak Ine. Yang hadir gak banyak sih, cuma mbak Ine, Stella, cik Inge, Jeane dan aku… Aku pun nebeng Stella saat itu dan Stella ternyata menguasai daerah tersebut karena pernah tinggal di dekat-dekat situ.

Kedua kali saat latbar (latihan bareng) membuat jelly art, saat-saat awal maraknya jelly art, di rumah cik Inge. Kali itu aku naik angkot, gak ngerti jalan kalau naik motor. Oh iya, biasa deh aku gaya aja ikutan jelly art padahal mah gak jiwa seni sama sekali jadi gak bisa hikss alias jelekkkk hasilnya, mungkin punyaku yang paling jelek deh…

So, saat ada calon customer yang memintaku untuk mendemokan si Electric Pressure Cooker Hamada di rumahnya (beliau tinggal di apartment), sebetulnya aku masih mikir-mikir, masalahnya gak ngerti jalan, plus terus terang untuk si EPC aku jarang pakai karena apa? listriknya gede boo xixi… di rumah (aku masih nebengdotcom soalnya) listriknya cuma 1300, bisa sih saat ngangkat pertama, tapi setelahnya kadang-kadang lancar tapi kadang byar pet juga, jadi bikin males gitu deh…. kalau keseringan yang ada alat elektronik pada rusak…

Oh iya, kepikiran bikin soto daging bening ini karena resepnya simple, tahu sendiri donk aku gak demen yang ribet-ribet dan juga untuk membuktikan kalau si Electric Pressure Cooker Hamada bisa mengempukkan daging.

Bila ada yang mau mencoba, ini ya resepnya, enak lho rasanya, resepnya siapa dulu donk hehe eh bukan resepku lho, aku nyontek dari blognya mbak Ine, aku demen banget dah nyobain resep-resepnya mbak Ine, sudah terbukti soalnya enak-enak xixi oh iya customerku itu (akhirnya dia beli, horeee…) juga bilang kalau Soto Daging Bening yang kudemokan rasanya enakkkk… oh iya, aku salah sebut, aku bilang Sop Daging Bening xixi (moga-moga doi gak baca yak hehe)

Soto Daging Bening

Bahan:
500 gr daging sengkel, direbus, potong2
2 liter kaldu, dari air perebus daging+air
3 lembar daun bawang, potong 2 cm
3 lembar daun salam
1 lembar sereh
2 potong lengkuas
Garam
merica

Pelengkap
250 gr taoge, diseduh air panas
Jeruk Nipis
Sambal rebus (cabe keriting+cabe rawit merah di rebus, di uleg halus bersama bawang putih dan garam)

Taburan:
Seledri
bawang merah goreng
bawang putih goreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdm ketumbar

Directions:
1. tumis bumbu halus dan daun salam, lengkuas dan sereh hingga harum
2. masukkan daging yang sudah di potong2, aduk hingga bumbu merata, tuangkan campuran ini pada kaldu
3. tambahkan garam da merica, masak hingga daging empuk
4. masukkan irisan daun bawang

Penyajian:
Taruh taoge pada mangkuk, tuangkan soto daging di mangkuk, beri taburan.
Sajikan bersama sambal dan jeruk nipis

Tips
* Merebus daging agar menghasilkan kaldu yang enak, masukkan daging pada air yang sudah mendidih, rebus dengan api kecil, kira kira 30 menit, sambil di buang buih buih yang muncul di permukaan air perebusnya.
Daging telah matang, tetapi belum empuk.

* Jika menggunakan panci presto, tetap didihkan air terlebih dulu, masukkan daging, tutup panci dan hitung selama 3 menit dari waktu mendesis. Matikan api, tunggu hingga tekanan dalam panci berkurang, buang buih2 yang mengapung di permukaan air perebus. Daging telah matang, tetapi belum empuk.

* Setelah dibumbui, daging bisa di presto lagi, selama 10-15 menit dari waktu mendesis. Soto kilat siap di sajikan