Category Archives: Recipes

Spaghetti Cheesy Alfredo

Food

Untuk acara Bco siang tadi karena telat menyerahkan menu potluck jadi deh kebagian bikin pasta. Sebetulnya suka sih makan pasta, cuma kalau mau bikin suka males karena harga si keju yang maharani hehe khan kalau mau enak pakai keju mozarella atau parmesan, nah tahu sendiri khan betapa mahalnya si mozza atau parme…

Jadi kemarin itu kepikiran mau bikin risoles isi macaroni, dah siapin bahan-bahannya, pas mau coba dulu eh kelupaan si macaroninya, aku gak nyetok xixi adanya spaghetti, jadilah kuganti saja dengan spaghetti, ealah jadinya gak bisa buat isian risoles deh…

Oh iya, aku bikin yang simple-simple aja, biasa deh agak-agak gaptek gitu khan hehehe

 

Spaghetti Cheesy Alfredo

Bahan :

– 250 gram spaghetti

– 100 ml whip cream (harusnya heavy cream tapi karena mau ngabisin sisa wc, jadilah pakai wc)

– 4 sdm butter

– 1 butir bawang bombay, potong2

– 2 siung bawang putih, potong2

– 100 gram keju kraft, parut

– 300 gram fillet ayam, potong dadu

– 6 lembar smoked beef, potong2

– garam secukupnya

– merica bubuk secukupnya

– pala bubuk secukupnya

– oregano (bila ada)

 

Cara Membuat :

– Rebus spaghetti selama kurang lebih 8 menit, angkat.

– Panaskan butter, tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan ayam cincang dan smoked beef hingga berubah warna

– Tambahkan keju dan cream

– Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk dan oregano

– Terakhir masukkan spaghetti, aduk rata.

 

Somay Ayam Udang

Food, ,

Somay Ayam Udang ini adalah somay ke sekian yang pernah kubuat, walaupun aku penggemar berat somay tapiii baru bikinnya sih bisa dihitung, alias kurang dari 10x xixi Sebetulnya sih aku masih penasaran untuk membuat Somay yang enak… Oh iya somay ayam udang enak menurutku tuh seperti somay di Gelanggang Renang Tirta Mas di Pulomas. Kalau berenang di situ khan ada kantinnya, setelah berenang trus makan mie goreng atau nasi goreng, seringnya sih somay, tuh rasanya gimana yaaa… surga dunia deh buatku hehe

Tahun lalu saat ke Gramedia gak sengaja ketemu buku resepnya Ny. Liem “Masak Lezat Chinese Food ala Ny. Liem”, dan ada Resep Somay Ayam Udang ini di situ. Judul sih aslinya di buku “Siomay Goreng / Pangsit Goreng / Pangsit Roll” tapi karena aku gak digoreng somaynya jadi ya yang biasa saja alias dikukus.

Resep Somay Ayam Udang :

Bahan :

  • 150 gram udang kupas, cincang
  • 200 gram ikan tenggiri fillet, cincang (aku ganti ayam)
  • 250 gram dada ayam fillet, cincang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdt garam
  • 100 ml air es
  • 1 sdt penyedap rasa, jika suka
  • 2 sdt kecap asin
  • 2 sdm minyak ayam/59 gr lemak ayam
  • 1 sdm bawang goreng, haluskan
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 125 gram tepung sagu
  • 100 ml putih telur

Cara Membuat :

1. Campur udang dan ayam, merica bubuk, minyak wijen, garam, air es, penyedap, kecap asin, minyak ayam, bawang goreng, seledri dan daun bawang menjadi satu.

2. Tambahkan tepung sagu dan putih telur, aduk hingga tercampur rata.

3. Ambil kulit pangsit, beri adonan isi lalu bentuk. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

4. Siap untuk dikukus atau digoreng.

 

Semur Daging Giling ala mertuanya mbak Reny

Food

Dapat resep Semur Daging Giling ini dari mbak Reni Destri yang asli orang Padang, mbak Reni mewarisi kebisaannya memasak maupun baking dari ibunya yang pintar memasak banyak macam masakan Padang. Kita pernah lho latbar di rumah mbak Reni dan belajar dari mamanya mbak Reny (yang ternyata dulunya pernah punya gawean di Libels dan menjahitkan seragam buat Libels, tahu donk group band sekolah yang populer di akhir tahun 90-an (CMIIW) ihh kebayang donk kerennya mamanya mbak Reny yang selain pintar menjahit juga pintar memasak 🙂 Waktu latbar itu kita membuat Ketan Srikaya Duren dan Dendeng kalau tidak salah. Ketan Srikaya Durennya hmm… yummy banget lho, buat penyuka duren pasti suka deh. Sementara Dendengnya juga gak kalah enak alias enak bangettttt… duh kok jadi kebayang Dendengnya yaa jadi ngecess nie, pengennya sih makannya aja gak bikinnya hahaha dasar pemalasdotcom…

Resep Semur Daging Giling ini sangat mudah karena tinggal mempersiapkan bumbunya yang tidak begitu banyak dan daging giling. Aku modifikasi sendiri aja si semur ini lebih ke caranya aja sih, yang maunya lebih praktis hehe

Semur Daging Giling
Semur Daging Giling

Semur Daging Giling

Bahan :

500 gram daging giling

8 siung bawang merah, iris

1 buah bawang bombay, iris

1/2 sdt merica

1/2 sdt pala 1/2 sdm kecap manis

garam secukupnya

4 sdm margarin untuk menggoreng

 

Cara Membuat :

– Campur daging dengan merica, pala dan garam, uleni hingga bumbu merata.

– Bulatkan pipih seperti membuat perkedel, untuk 500 gram daging jadinya lumayan banyak.

– Panaskan margarin di wajan, masukkan daging, tekan-tekan supaya air kaldunya keluar.

– Tutup sebentar.

– Balik2 daging supaya masak merata.

– Kalau sudah hampir habis airnya, tambah sedikit air, asal ada kuah aja, (jangan seperti semur), tutup lagi.

– Di tempat terpisah, goreng bawang merah dan bawang bombay sampai layu.

– Masukkan ke dalam daging (kalau aku dagingnya yang dimasukkan ke dalam bumbu).

– Tambahkan kecap manis, sedikit gula, merica, pala, garam dan kecap manis.

– Siap dihidangkan, boleh berikan taburan bawang goreng.

Pumpkin Cake

Cakes,

Dulu pernah bikin pumpkin cake tapi dengan gula pasir, kali ini dari resep Yasaboga “bolu & cake” kue-kue populer yang lezat dan simpel, menggunakan brown sugar, tapi aku ganti dengan gula palem karena brown sugar mahal harganya.

Oh iya aslinya cake dipanggang tapi karena cuma sedikit sayang gasnya (emak-emak bangetdotcom yak xixi) jadi aku kukus dan hasilnya tetap enak, cuma aku agak kelamaan saat mengocok telurnya sehingga adonan curdling gitu… So far enak… oh iya, pastikan labu kukusnya gak berair banget ya karena bisa mempengaruhi adonan, lebih banyak cairan nantinya…

Resep Pumpkin Cake (dari buku Yasaboga “cake n bolu”)

Bahan :

  • 4 butir telur
  • 150 gram brown sugar/gula palem
  • 1 sdt vanili ekstrak
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 100 gram mentega, kocok lembut
  • 200 gram labu kuning kukus, haluskan
  • 50 gram kismis
  • 50 gram kenari iris

Campur dan ayak :

  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • 100 gr tepung terigu cap segitiga
  • 1/2 sdt baking powder

 

Cara Membuat :

– Siapkan loyang loaf 17x8x9 cm, alasi dengan kertas roti dan oles margarin. Atau bisa juga menggunakan mangkok-mangkok kertas khusus untuk memanggang. Panaskan oven 175 derajat Celcius.

– Kocok mentega, gula palem dan vanili hingga pucat, masukkan telur satu-persatu kocok hingga rata. Masukkan campurna terigu dan labu kuning bergantian secara bertahap, aduk rata.

– Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Taburkan kenari dan kismis. Panggang lebih kurang 40 menit hingga matang, kuning kecokelatan, angkat. Biarkan 5 menit dalam loyang, baru keluarkan dan dinginkan.

Roti Boy / Roti O yang fenomenal

Snacks,

Roti Boy atau Roti O yang fenomenal itu ternyata berasal dari Malaysia lho, dah sejak April 1998, sebulan sebelum krismon melanda Indonesia… xixixi baru tahu saya 🙂 Adalah Hiro Tan seorang mantan dosen dari Penang yang hobby membuat aneka kue dan roti, beliau membuka toko roti sendiri. Roti Boy adalah produk unggulannya dan sangat disukai masyarakat Malaysia. Ternyata bukan hanya orang Malaysia yang suka dengan Roti Boy, orang Indonesia juga suka lho…

Adalah Melanie Muhidin (Lala), Noviana Budiman (Nana), Jullie Budiman dan Liza Marina Sutanto, empat sekawan yang mendapatkan hak franchise Roti Boy / Roti O di Indonesia di tahun 2004. Sejak itu booming Roti Boy melanda Jakarta khususnya.

Nahh itu dia sekilas sejarah si Roti Boy / Roti O dan sampai sekarang si Roti Boy masih banyak yang suka, ya suka makan ya suka bikinnya. Roti Boy ini yang dipraktekkan saat Latbar (Latihan Bareng) di Yogya, tepatnya di rumah Nur Anisa, “anak buah”ku cieee yang punya anak buah hehehe

Baiklah ini ya Resep si Roti Boy, yang sudah banyak bertebaran di seantero jagat dunia maya xixi ya group, ya milis, website, dll.

Resep Roti Boy (Roti O)

Bahan :

  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram susu bubuk
  • 1 sachet ragi instan (11 gram)
  • 125 gram gula pasir
  • 3 butir kuning telur
  • 300 ml susu cair (atau air juga ok, sedikit-sedikit jangan langsung semua)
  • 100 gram margarin
  • 1/4 sdt garam

Bahan Isian Roti Boy :

  • 150 gram mentega
  • Gula pasir secukupnya

Bahan Topping Roti Boy :

  • 100 gram margarin
  • 100 gram gula halus
  • 2 butir telur
  • 150 gram tepung terigu
  • 1 sdt moka pasta

 

Cara Membuat :

1. Campur bahan kering (tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, gula), aduk rata.

2. Tambahkan telur, susu cair.

3. Masukkan margarin dan garam sambil terus diuleni sampai adonan menjadi elastis, kalau pakai mixer Bosch kurang lebih 20 menit.

4. Bila sudah kalis elastis, bulatkan, diamkan selama 10 menit.

5. Setelah itu kempiskan adonan, bagi adonan @50 gram, lalu bulatkan.

6. Isikan kurang lebih 1 sdt mentega dan sedikit gula pada tiap-tiap adonan, lalu bulatkan, tata di loyang.

7. Diamkan adonan yang telah dibentuk dalam ruang hangat hingga mengembang dua kali lipat, tunggu sekitar 30-45 menit.

 

Membuat Topping Roti Boy :

1. Kocok margarin dan gula halus hingga rata, kemudian masukkan telur dan moka pasta, kocok hingga rata.

2. Masukkan tepung terigu dan aduk rata.

3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.

4. Semprotkan bahan topping di atas adonan roti dengan cara melingkar (seperti obat nyamuk) sampai bagian bawah.

5. Bila sudah semua, oven selama 10-12 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.

 

 

Bubur Kacang Hijau Kupas

Snacks, ,

Beberapa hari lalu lihat postingan resep ini di blognya mbak Ine tapi belum kepikiran buat nyobain. Pas kemarin oma Ning Harmanto minta didemokan si Electric Pressure Cooker jadi deh dapat ide buat demo bikin Bubur Kacang Hijau Kupas ini selain simple, murah, enak dan tidak mainstream hehe

Waktu itu gak lihat-lihat lagi resepnya, ah palingan biasa aja, ternyata mesti pakai tepung tapioka, jadinya lebih kental tapi kalau gak pakai pun ternyata kalau sudah dingin kental juga lho… Oh iya, pakai gula semut organic jadinya lebih sehat.

Bubur Kacang Hijau Kupas

Bahan :

  • 250 gram kacang hijau kupas, cuci, tiriskan
  • 1200 liter air
  • 6 sdm gula semut
  • 2 sdm gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Santan kental secukupnya (bisa langsung dicampurkan, bisa dipisah dan ditambahkan tersendiri), santan dimasak hingga mendidih supaya lebih awet

 

Cara membuat :

– Taruh kacang hijau kupas yang sudah dibersihkan di com / bowl EPC

– Tambahkan air, tekan tombol Cake/Congee

– Setelah matang, buka com, masukkan gula dan garam

– Sajikan

Durian Ice Cream

Snacks

Dingin-dingin makan ice cream? Siapa takut? xixixi

Ini sih judulnya masih penasaran dengan ice cream… plus karena ada sisa whip cream juga, sayang kalau hanya buat tambahan minuman coklat, karena beberapa kali bikin ice cream masih belum OK juga, apalagi karena aku pakai mesin ice cream dari cuisine art, tapi sepertinya resepnya yang kurang ok, mesti lihat demonya si cuisine art sih…

So, akhirnya browsing2 dan ketemu resep Durian Ice Cream di blognya mbak Hesti, terus kemarin pas ada waktu, aku sempatkan buat deh…

Rasanya dah enakkkk, karena pakai whipcream sih ya hehe yang doyan durian pasti suka deh… Kata anakku, “mah, bikinnya cuma segini aja? kurang banyakkk… Tita aja yang makan yaa”… halahhhh

Resep Durian Ice Cream

Bahan :

  • 3oo gram daging buah durian
  • 100 gram gula pasir
  • 125 ml susu cair
  • 300 ml susu cair (aslinya 250 gram, tapi karena sisanya pas
  • 300 ya sudah semuanya ajah hehe)
  • 1 sdt gellamix (aku pakai gellamix karena gak punya gelatin, fungsinya mirip2 sih)

Cara Membuat :
1. Blender gula pasir dengan daging buah durian hingga lembut.
2. Panaskan susu cair hingga agak panas saja, matikan api, tambahkan gelatin, aduk hingga rata.
3. Campur blenderan daging durian dan susu cair blender kembali hingga lembut.
4. Kocok whip cream dingin hingga kental, eh kalau aku hingga menjadi cream sih, tambahkan campuran daging buah durian dan kocok kembali hingga rata.
5. Tuang dalam wadah es krim. Bekukan di freezer.

Frozen Brownies Yummy yang nyoklatttt banget

Cakes

Di facebook sedang musim colek-mencolek dalam rangka 5 Day Food Challenge. Aku gak tahu awalnya dari mana/siapa, eh ikutan dicolek teman-teman, jadi aku posting Frozen Brownies ini sebagai 1st day Food Challenge. Resep menyusul yaaa…

Sewaktu kopdar akbar LE di Apple Sun Learning, Kaliwatu, Batu aku sempatkan bawa brownies ini dan diserbu teman-teman, kata mereka sih enakkk…

Yuppp karena bahan dark coklatnya banyak jadi berasa seperti makan coklat tapi padat. Karena namanya Frozen Brownies, brownies ini lebih enak disantap dingin, dan tahan disimpan selama 2 bulan di freezer. Biasa aku bikin banyak terus simpan deh di freezer, sewaktu-waktu kepengen atau mau kasih ke Customer, tinggal keluarkan, thawing trus potong-potong dan makan dehh…

Akhirnya ketemu juga nie resepnya xixi

Frozen Brownies ala Femmy

Bahan :

  • Tepung serbaguna 175 gram
  • Tepung sagu 75 gram
  • Coklat bubuk 70 gram
  • DCC Compound 400 gram
  • Minyak Goreng (saya pakai Barco) 100 ml
  • Margarin 80 gram
  • Susu Kental Manis 40 ml
  • Telur antero 4 buah
  • Gula pasir 200 gram
  • Vanila essence 1/2 sdt
  • Aluminium Foil untuk membungkus

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk, ayak dan aduk rata.
2. Lelehkan DCC, tambahkan minyak & margarin, aduk rata.
3. Kocok telur dan gula hingga gula larut.
5. Tambahkan campuran DCC & minyak.
6. Masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata.
7. Panggang dengan suhu 160-170 derajat Celcius selama 30-45 menit
8. Oh iya, beri topping almond slice atau kacang mede bila suka.

 

Puding Green Tea Sutra

Snacks

Puding Green Tea Ini juga sudah kucoba buat dan hasilnya yummy…

Bahan :
a) 200 gram gula pasir
5 gram Gellamix
1 gram High Fibre (kalau gak ada, bisa ganti dengan Nutrijell)

b) 875 gram susu cair (Ultra/Diamond, dll)
700 gram susu kedelai (tawar)

c) 1 sdt Pasta Toffieco Green Tea
1 sdt Toffieco Vanilla Butter
Pewarna hijau secukupnya

d) 25 buah gelas puding
Lidah buaya (aku gak pake)

Cara membuat :
1. Aduk hingga rata bahan a) sampai rata dan masukkan ke dalam bahan b) lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.

2. Panaskan di atas api sedang sampai mendidih kecil dan matikan apinya.

3. Masukkan bahan c) ke dalamnya dan aduk hingga rata dan tuangkan pada gelas puding d) yang sudah diberi lidah buaya lalu simpan di kulkas semalam.

Ini si Puding Green Tea Sutra masih belum sempurna karena aku gak pakai timbangan sewaktu menambahkan si Gellamix dan Nutrijell xixi feeling so good aja hahaha dan juga aku bawa naik motor jadi gonjang-ganjing deh itu puding. Nti kalau bikin lagi aku fotoin yang bagusannya ya hehe

Ini dia penampakan si Gellamix, bisa dibeli di Toko Rossy, atau bisa titip daku, tapi gak bisa cepat yaaa…

gellamix, belinya di toko Rossy tapi di tbk lain mungkin ada juga