Category Archives: Recipes

Perkedel Jagung Istimewa

Food, ,

Perkedel Jagung atau Bakwan Jagung pastinya teman-teman sudah biasa membuatnya, bukan? Membuatnya sangat mudah dan rasanya pun lezattt… Jadi tidak heran bila sudah bingung mau masak apa dan waktu mendesak, biasanya saya goreng bakwan jagung ini saja hahaha ketahuan malesnya 🙂

Namun Perkedel Jagung atau Bakwan Jagung yang satu ini sangat istimewa karena ada penambahan kelapa parut, dengan aroma harum temu kunci dan daun jeruk. Temu kunci agak-agak susah ditemukan dalam bumbu dapur, jadi tidak selalu ada gitu bila kita membelinya di pasar. Harus tanya dulu di abangnya, adakah si temu kunci ini, kalau ada baru deh minta dimasukkan di bumbu dapur yang kita beli. Atau beli tersendiri bila ingin mendapatkan lebih banyak.

Oh iya, salah satu tips supaya Perkedel Jagung yang kita goreng tidak meletus-letus, gerus atau kerat dulu bulir jagungnya sehingga terbelah dua, dengan cara itu aman deh kita menggoreng si Perkedel Jagung or Bakwan Jagung.

Untuk rasa dan aromanya benar-benar yummy lho, silakan dicoba ya 🙂

Perkedel Jagung Istimewa

Bahan :

  • 4 tongkol jagung muda / jagung manis
  • 100 gram udang, kupas, cincang kasar
  • 100 gram kelapa parut
  • 2 butir telur, kocok
  • 10 sdm tepung terigu
  • air secukupnya
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 cm temu kunci
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt terasi
  • bila mau pedas, bisa tambahkan cabai merah / rawit atau cabai bubuk

Cara membuat :

  1. Sisir jagung dari tongkolnya, lalu gerus kasar-kasar.
  2. Tambahkan kelapa parut
  3. Campur jagung bersama udang, kelapa parut, telur, tepung terigu, bumbu halus dan air. Aduk hingga rata
  4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan adonan sesendok demi sesendok, goreng hingga masak dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Hidangkan selagi panas.

Marble Butter Cake

Cakes,

Lagi kepengen bikin cake yang gak pake ribet dan enak, dan akhirnya pilihan pun jatuh di Marble atau Marmer Cake. Udah pernah sih bikin marmer cake http://kaliskukis.com/zebra-cake/ dan seorang customerku pernah mencobanya dan dia bilang rasanya enak, mengalahkan resep marmer cake yang sering dia pakai.

Tapi sayang marble cake yang kucoba ini sedikit salah ngocok karena aku mengocoknya tidak pakai lama, tidak sampai 3 menit malah karena diribetin sama ponakan yang lagi nangis. Gak nyaman rasanya hikss

Akhirnya saat matang pun gak sempurna, udah gitu aku gak sabaran untuk segera mencicipinya, masih panas telah kupotong hehe

Oh iya aku juga lupa menyisihkan sedikit adonan putih untuk dicampur dengan coklat, aku langsung saja mencampur si coklat ke adonan… jadi marblenya gak banget yak hehe

Resep Marble Cake

source : Ricke Indriani

Bahan :

  • 250 gram butter (saya mix dengan margarin)
  • 200 gram gula pasir halus
  • 5 butir telur ukuran kecil
  • 1 sdt vanilla
  • 225 gram terigu protein sedang
  • 2 sdt baking powder (saya gak pake, gak nemu hehe)
  • ½ sdt garam (saya gak pakai karena dah pakai butter dan margarin)
  • 50 ml susu cair
  • 2 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
  • Gula halus untuk taburan (saya gak pakai)

Cara membuat :

  1. Panaskan oven suhu 180 derajat Celcius.
  2. Siapkan Loyang loaf (ukuran 22x10x10 cm), olesi margarin, taburi tepung terigu tipis-tipis saja. Sisihkan.
  3. Ayak tepung terigu, beri baking powder dan vanili bubuk.
  4. Kocok butter dan margarin hingga lembut (sekitar 3 menit), masukkan gula pasir, kocok kembali hingga creamy /pucat. Masukkan telur satu per satu, kocok asal rata setiap setelah memasukkan telur. Lakukan hingga telur habis. Aduk rata.
  5. Masukkan campuran dan baking powder dalam 3 tahap, berselang-seling dengan susu cair.
  6. Ambil sedikit adonan, beri campuran coklat bubuk. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
  7. Masukkan adonan putih dan coklat berselang-seling secara acaak ke dalam Loyang. Buat motif marble/marmer dengan bantuan tusuk sate / pisau.
  8. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai matang dan permukaannya kecoklatan, sekitar 45 menit. (saya pakai otang, hanya 40 menit).
  9. Keluarkan dari Loyang dan dinginkan. Taburi gula halus jika suka.

 

Tumis Daun Ginseng

Food,

Saat ke Farmer’s beberapa hari lalu, gak sengaja melihat sayur ini, yang setelah kutanyakan ternyata adalah daun ginseng. Pikiranku langsung tertuju pada negeri ginseng, wah apakah daun ginseng ini berasal dari Korea? Secara daku maniak drama Korea, langsung donk senang banget, serasa langsung akan menikmati kuliner Korea xixi

Ternyata oh ternyata, setelah daku browsing browsing, daun ginseng itu ada lho di Jawa dan beda dengan ginseng di negeri Lee Min Ho boo hahaha dasarrr ya daku norak 🙂 Daun ginseng sudah lama dimasak dengan cara ditumis gitu atau bisa juga dilalap, duh daku belum cobain makan mentah, lupa euy…

Setelah kucoba masak dan coba makan si daun ginseng, ternyata rasanya masih bisa diterimalah oleh lidahku, agak lengket gimana gitu… jangan heran ya bila jagung manisnya banyak, karena aku suka jagung manis dan tanggung juga bila hanya separuh jagung, jadi itu satu buah jagung ukuran kecil sih tapi karena daun ginsengnya sedikit…. ya maksudku buat percobaan dulu, itu pun aku saja yang makan, orang rumah pada gak doyan, jadi terlihat seperti sayur jagung manis ya hahaha Oh iya, dengan begitu jadi tambah satu deh perbendaharaan sayur-sayuranku yang memang masih minim banget hehe

Resepnya sederhana aja 🙂

Tumis Daun Ginseng

Bahan :

  • daun ginseng secukupnya (aku beli yang organic dan kupakai hanya separuhnya)
  • 1 buah jagung manis, sisir
  • wijen putih sedikit aja sih
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong 8
  • sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih
  2. Setelah bawang wangi, masukkan jagung manis sisiran
  3. Tambahkan daun ginseng
  4. Masukkan wijen putih
  5. Sesaat mau diangkat, masukkan tomat
  6. Sajikan hangat

 

Kee Kian | Non Halal

Food, ,

Kee Kian adalah salah satu frozen food non halal. Ini menurutku lho ya… Saat daku ke Solo di bulan Oktober lalu (kalau tidak salah xixi) kami menyempatkan ke pasar Gede, yang letaknya di persimpangan gitu… Melihat kue-kue tradisional di sana membuatku kalap euy xixi soalnya banyak kue-kue yang baru kulihat dan semuanya terlihat enakkkk 🙂

Salah satu yang waktu itu kubeli ternyata adalah si Kee Kian ini. Tapi aku lupa waktu itu non halal atau tidaknya, sepertinya sih halal karena dijual untuk umum.

Oh iya, saat itu aku juga mencoba capjay, lupa makannya di mana… tapi aku ingat memang sih ada si Kee Kian ini di capjay yang kumakan. Capjay adalah capcay khas Jawa, setahuku ada di Solo dan Semarang, mungkin ada di daerah lainnya juga.

Sewaktu explore resep-resepnya mbak Ine, ternyata ada Resep Kee Kian

Wah senang donk, secara aku suka Chinese food. Serasa pengen nyobain semua resep yang ada di blognya mbak Ine deh hehehe next yang pengen kucoba adalah Ngohiang 🙂

Kee Kian

Bahan :

250 gr daging udang (udang udah di kupas), cincang halus
250 gr lemak babi potong kecil2, (bisa di ganti lemak ayam)
75 gr sagu tani
175 gr tepung terigu
250 gr telur
50 cc air
3 siung bawang putih, uleg halus
garam, merica, gula sedikit (pengganti vetsin)

Cara membuat :
– Campur semua bahan, aduk sampai rata.
– Masukkan dalam kantong plastik panjang sehingga menyerupai lontong. (bisa jadi beberapa lonjor)
– kukus selama 25 menit.

– setelah matang, potongi setebal 1 cm, goreng hingga kuning kecoklatan. atau potong2 untuk cap jay, nasi goreng, mie/bihun goreng, dll.

 

Ayam Lada Hitam

Food, ,

Mumpung lagi rajin, hampir tiap hari daku masak xixi dan kali ini daku bikin Ayam Lada Hitam. Beli lada hitam yang sudah digerus, mahal juga yak, Rp 22.000, tapi gpplah karena bisa dipakai seterusnya khan…

Ayam yang kupakai adalah ayam fillet yang kubeli di supermarket, mau yang praktis aja hahaha Tapi enak lho Ayam Lada Hitam ini, yang resepnya lagi-lagi dari blognya mbak Ine hahaha

Gpp ya mbak Ine, aku soalnya penyuka masakan Chinese lho, walaupun aku bukan orang Chinese. Sering banget sih orang-orang memanggil “cik Femmy”, “cik Fem”, “cici”, tapi aku jarang banget complain. Gpplah dikirain orang Chinese, dikirain putih cantik sipit n orang ada, begitu khan biasanya kita membayangkan orang Chinese itu. Sipitnya aja sih yang bener, sisanya aminnn xixixi

Ayam Lada Hitam

Bahan A:
300 gr daging ayam tanpa tulang
1/2 butir jeruk nipis
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm tepung terigu

Bahan Lain:
1/2 buah paprika hijau, potong 2 cm (aku hanya pakai paprika yang hijau)
1/2 buah paprika merah, potong 2 cm
1 buah bawang bombay, potong2 (kalau aku bawang Bombay ukuran kecil)
1 siung bawang putih di geprek
1/2 sdm lada hitam yang sudah di hancurkan
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin

Minyak untuk menggoreng

Directions:
1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk dan garam, remas remas, lalu cuci bersih, potong dadu 2 cm
2. Campurkan semua bahan A, aduk rata. sisihkan selama 10 menit.
3. Panaskan minyak, goreng daging ayam sampai ke coklatan, tiriskan
4. Tumis bawang putih dengan 2 sendok makan minyak, sampai harum, masukkan bombay dan paprika, masak sebentar sampai bawang agak layu.
5. Masukkan kecap asin, kecap manis, lada hitam bubuk, aduk rata
6. Terakhir masukkan ayam, aduk sampai bumbu rata, sajikan hangat.

Lasagna Enak Dengan Keju Cheddar

Food, ,

Lasagna, salah satu makanan yang juga sudah lama banget masuk wish list saya namun bila saya ke supermarket dan melihat harga si kulit lasagna ini, wow kok sayang banget yak xixi Sampai baru-baru saja saat saya lihat lagi, eh ternyata ada toh yang ukuran 250 gram dan harganya 19.000-an saja, so, gak pake lama, saya langsung ambil dan siap-siapin bahan lainnya untuk proses bikin si lasagna. Apalagi ditambah kemarenan lihat postingannya my bf Erna Komara di fb, jadi pengen banget bikin dah… walaupun masih malas foto-fotonya, soalnya bakingnya malam hari #alesan

Alhasil, hanya foto di pinggan tahan panas saja tanpa ada foto potongannya. Udah gitu pinggirannya jingkrak gitu gak cantik amat yak xixi gpplah yang penting akhirnya kesampean juga bikin Lasagna. Sayangnya anakku gak mau cobain, jadi males bikinnya lagi besok-besok hikss padahal rasanya uenakkk pake bangettt lho..

Lasagna atau Lasagne adalah pasta yang dipanggang di oven dan merupakan makanan tradisional Italia. Lasagna sendiri secara harfiah adalah lasagne yang berisikan daging. Lasagna sendiri dapat diisi dengan banyak isian lainnya seperti daging, sayur-sayuran, ayam, makanan laut dan sebagainya sesuai selera. Kulit Lasagna dibuat dari adonan tepung terigu yang setelah diberikan isian, lalu dipanggang sampai matang (sumber: wikipedia).

Sebagai penyuka makanan Italia, so pasti suka banget donk dengan si Lasagna, tapi sayang maharani banget kalau beli. Sekali atau dua kali aja sih beli di Pizzahut dan rasanya memang enakkk tapi memang gak bisa makan banyak-banyak karena mahteg banget itu keju…

Tapi pas daku bikin, aku kok bisa ya menghabiskan 2 potong Lasagna, apa karena keju yang kupakai hanya keju cheddar yak hahaha iya pasti karena itu jadi gak terlalu enek di perut.

Oh iya, resep yang kupakai, lagi-lagi dari blognya mbak Ine, makasih ya mbak Ine 🙂

LASAGNA

Bahan :

1 sdt minyak sayur
250 gr lasagna kering, siap pakai

Saus Daging:
2 sdm margarine
1 butir bawang Bombay, cincang
3 siung bawang putih, geprek cincang
300 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, parut/blender
2 sdm tomat pasta
½ sdt oregano kering
½ sdt basil kering
½ sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Saus Putih:
2 sdm margarine
75 g tepung terigu
600 ml susu cair
100 g keju Cheddar parut (aku pakai keju kraft saja)
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan:
100 g keju Cheddar (aku pakai keju kraft saja)

Directions:
1. Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak (kurleb 8 menitan). Angkat, tiriskan. Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. siram air dingin. Sisihkan.
2. Saus Daging: Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum. Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging matang dan mengental. Angkat. Sisihkan
3. Saus Putih: Panaskan margarine hingga leleh. Masukkan terigu, aduk hingga rata. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental. Tambahkan keju dan bumbu, aduk hingga kental. Angkat.
4. Penyelesaikan: Siapkan pirex ukuran 22X22X6 cm, olesi dengan margarine. Susun 1/3 bagian lasagna, ratakan lapisannya taruh 1/3 bagian saus daging taruh 1/3 bagian saus putih. Ulangi susunan ini hingga bahan habis, di atas saus putih di taburi keju cheddar.
5. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit, dan Keju agak kecokelatan.

 

Galantine Daging Sapi

Food, ,

Ada yang pernah dengar “Galantine”? Saya sudah lama tahu Galantine, salah satu resepnya yang sudah lama banget pengen saya coba adalah dari resepnya Dapur Elkaje, yang ternyata dah kesohor ke mana-mana hehe

Saya termasuk penggemar mbak Ine, banyak resep-resep di sini yang saya ambil dari blognya mbak Ine. Sebagai orang sebrang tapi taste saya tidak sebrang, malah cenderung menyukai yang manis-manis seperti orang Jawa so, resep-resepnya mbak Ine sangat cocok di lidah saya.

Dulu waktu ke rumah mbak Ine, pernah dimasakin Brongkos, makanan baru buatku, dannnn enakkk lho… Sup Daging mbak Ine juga enak, buktinya sewaktu saya demokan di customer, mereka menyukainya… hmm memang ya mbak Ine keren banget euy…

Resep aslinya ada di bawah ini ya,, saya membuatnya kecil-kecil karena saya suka yang imut-imut xixi penampakannya enggak banget yak tapi rasanya enak lho, walau anakku gak mau makannya hikss

GALANTINE INE

Bahan :

1/2 sdt pala bubuk
10 g Nestlé® Dancow Full Cream
2 butir telur ayam
2 sdm margarin
2 sendok makan Maggi seasoning
20 g bawang bombay cincang halus
300 gr daging sapi giling
6 keping biskuit marie
75 ml air
aluminium foil/kantong plastik panjang
Minyak goreng

bahan Saus:
1 sdm kecap manis
1 sdm Maggi®Seasoning
1 sdm margarin
1 sdt gula pasir
1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
150 ml air
2 sdm saus tomat
20 g bawang Bombay, cincang

Pelengkap :
12 lembar daun selada
2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong, goreng
2 buah wortel, potong 4 cm, rebus
50 gr buncis, potong 4 cm, rebus
acar mentimun

Directions:
– Tumis bawang bombay dengan margarine, sampai wangi, angkat.
– Campurkan ke semua bahan ini, aduk rata.
– Masukkan dalam kantong plastik panjang/gulung dengan aluminium foil kukus selama 30 menit.
– Setelah matang, dinginkan, goreng dengan wajan datar, potong melintang, sajikan dengan saus.
– Pelengkap : daun selada, wortel rebus, buncis rebus, kentang goreng, acar mentimun

Saus :
– Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum,
– Masukkan kaldu, kecap, saus inggris, saus tomat dan garam.
– Setelah mendidih, masukkan larutan maizena.
– Aduk hingga saus mengental. Angkat.

Kue Cubit

Snacks

2 minggu lebih daku sakit, rasanya males ngapa-ngapain euy hikss

Jadi ceritanya jantungku berdebar-debar, cepat banget detaknya, gak seperti biasanya. Gak sakit sih, tapi gak nyaman ajaaa… So, aku pergi ke dokter jantung donk… eh besoknya perutku juga sakit gak pake banget sih tapi gak enak banget bawaannya, dan gak bisa makan banyak2, gak nafsu makan pula. So lanjut lagi disarankan ke dokter internist.

Wah pokoknya gak enak banget deh kalau sakit itu. Gak bisa ke mana-mana… aku gak bisa reseat MMT-nya pak Hendri hikss alhasil aku masih gak ngerti juga tuh pergerakannya.

Ini sebetulnya late post, anakku request Kue Cubit, karena daku gak enak body akhirnya dia sendiri yang masak / bentuk2, aku yang bikin adonannya.

 

Ayam Tuturuga

Food, ,

Tuturuga, dalam bahasa Manado artinya adalah “penyu”, kata dan arti yang sama juga dikenal di Ambon. Tuturuga berasalah dari bahasa Portugis “tartaruga”.

 

Entah kenapa masakan ini disebut Ayam Tuturuga, aslinya adalah masakan ayam bersantan mirip opor namun berkuah pedas.

Ayam Tuturuga

Bahan :

  • 1 ekor ayam, boleh potong 8, 10 atau 12 (sesuai selera)
  • 100 gram bawang merah, iris
  • 16 lembar daun jeruk iris
  • 40 gram daun bawang iris
  • 1500 cc santan cair dari 1 kelapa
  • 200 cc santan kental dari 1 kelapa

Bumbu halus:

  • 100 gram cabe merah keriting
  • 50 gram cabe rawit merah
  • 20 gram bawang putih
  • 40 gram kemiri
  • 20 gram jahe
  • 20 gram kunyit

Bumbu kering:

  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap
  • 1 batang serai, memarkan

Cara membuat :

  • Tumis bawang merah iris, dan bumbu halus dengan sedikit minyak
  • Masukkan ayam, serai dan daun pandan
  • Tambahkan santan cair, terakhir masukkan santan kental
  • Tambahkan garam, penyedap

 

 

Bolu Gulung Strawberry

Cakes,

Bolu Gulung Strawberry ini ternyata mudah lho membuatnya, dan rasanya yummy… Mengocoknya dengan Mixer Bosch dan hanya butuh 5 menit hingga adonan mengembang sempurna.

Bolu Gulung

Bahan :

  • Kuning telur 10 butir
  • Putih telur 2 butir
  • Gula pasir 150 gram
  • Margarin cair 150 gram
  • Susu bubuk 25 gram
  • Tepung maizena 25 gram
  • Tepung 100 gram

Cara membuat :

  • Kocok telur dan gula hingga mengembang.
  • Tambahkan margarin cair, bahan kering (susu bubuk, tepung maizena dan tepung) hingga adonan tercampur rata.
  • Tuang ke loyang ukuran 26×32 cm yang telah dialasi kertas roti.
  • Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius hingga matang.