Glaced Chicken Wings

Food,

Setelah sebelumnya daku membuat Honey Garlic Chicken Wings, daku membuat Chicken Wings lagi. Masih penasaran ceritanya hahaha pengen seperti di Pizza Hut itu lho… Kali ini resep Glaced Chicken Wings dari Prima Rasa, setelah ngubek-ngubek kumpulan resep Prima Rasa versi awal pertamaaa dulu si Prima Rasa keluar. Iyaaa dulu itu daku rajin ngumpulin resep-resep Prima Rasa, beli sih judulnya, baru sekarang dieksekusi, wah lama banget yak… sejak tahun 1995-an, udah ada 22 tahun hikss

Glaced Chicken Wings menggunakan selai aprikot yang harganya maharani boo dan jarang-jarang juga karena imported, tapi karena penasaran jadi tetap deh daku beli.

Soal rasa, buatku, si Glaced Chicken Wings ini juara, namun daku masih mencari resep lain yang lebih ekonomis hehe

Glaced Chicken Wings

sumber : Prima Rasa

Bahan :

  • 1 kg sayap ayam
  • 90 gram saus barbeque botolan
  • 90 gram selai aprikot
  • 2 sdm cuka putih
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 125 ml air panas
  1. Potong ujung-ujung sayap ayam dan bersihkan. Taruh sayap ayam dalam pinggan tahan panas. Sisihkan.
  2. Campur saus barbeque, selai aprikot, cuka, kecap, saus tomat, minyak wijen dan bawang putih dalam panci. Jerangkan di atas api kecil, aduk hingga tercampur, angkat.
  3. Tuang campuran bumbu ke atas sayap ayam dan aduk hingga seluruh sayap terlumuri.
  4. Tutup dengan plastik lengket, diamkan dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam atau lebih.
  5. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Waktu akan dipanggang, aduk-aduk sayap ayam dalam pinggan supaya rata, kemudian tuang air ke dalamnya. Panggang selama kurang lebih 60 menit sambil dibalik-balik agar matangnya rata. Sajikan hangat.

Note : oh iya, daku panggangnya hanya sekitar 40 menitan, sisanya dimasak di teflon (soalnya dah kemalaman xixi)

 

Jamur Masak Taosi

Food, ,

Buat orang awam pasti bertanya-tanya apa sih Taosi itu? Sama denganku, Taosi adalah hal baru buatku. Saat melihat resep di majalah Sedap, kutemukan Resep Jamur Taosi ini, kupikir Taosi itu semacam bumbu. Ternyata di pasar Koja yang dekat rumahku ada dijual si Taosi ini, yang adalah kacang hitam yang difermentasi, kemasan kaleng begitu, murah sih Rp 9.000 per kalengnya. Iseng kucoba, hmm asemmm banget hehe

Jadilah kubikin Sayur Jamur Taosi yang diberi tambahan 2 sendok makan Taosi, boleh lebih sih Taosinya, dan kalau aku gak pakai airnya, nanti pengaruh ke masakan jadi asem xixi

Jamur Masak Taosi atau Sayur Campur ya cocoknya xixi soalnya Jamurnya cuma sedikit tapi tak apalah yaaa… daku ngikut ae deh si majalah Sedap 🙂

Jamur Masak Taosi

sumber : Sedap edisi 11-XVII-2016

Bahan :

  • 100 gram jamur tiram, suwir-suwir panjang
  • 1 buah kembang kol, potong per kuntum
  • 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 2 sdm taosi
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, iris halus
  • 3 buah cabai merah keriting, iris serong
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 150 ml
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

2. Masukkan cabai merah, aduk sampai layu. Tambahkan taosi, aduk rata.

3. Tambahkan jamur tiram, kembang kol, telur puyuh. Aduk rata.

4. Masukkan air, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai matang.

5. Masukkan daun bawang, angkat.

Telur Ceplok Asam Manis | Saat Malas Masak

Food,

Saat malas masak menerpa, Telur Ceplok Asam Manis ini menjadi salah satu pilihan menu yang paling gampil dibuat hahaha karena hanya nyeplok si telur, mau setengah matang atau full matang, silakan, suka-suka saja…

Untuk bumbu si Telur Ceplok Asam Manis ini, bila tidak mau menumis bawang merah dan bawang putih pun oke oke saja, tinggal kasih saos tomat atau bumbu saos bolognese. Kebetulan saya membeli si Saos Bolognese dari seorang teman. Setelah membuat Lasagna, saya ada rencana menyetok si Saos Bolognese sih, gak susah kok buatnya dan menjadi salah satu alternatif saat malas masak mendera wkwkwk #ajaransesat

Telur Ceplok Asam Manis

Bahan :

  • 4 butir teur ayam
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 buah cabai merah kering, iris serong
  • 100 ml air
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak goreng
  • garam secukupnya

Cara membuat :

  • Panaskan minyak, ceplok telur ayam sampai matang.
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah iris, aduk.
  • Tuang air, beri saus tomat.
  • Aduk rata, masukkan garam dan gula.
  • Masukkan telur ceplok, masak hingga bumbu meresap. Angkat.

 

Sambal Tempe Teri Kacang

Food,

Sambal Tempe Teri Kacang ini kesukaannya anakku, ini versi keringnya. Sepertinya sih ada versi basahnya yang tempenya digoreng asal agak coklat saja dan berminyakkk banget, seperti yang di warteg-warteg gitu…

Kacangnya pun aku maunya yang ada kulitnya, jadi bisa disangrai atau digoreng dengan api kecil. Tapi hati-hati ya saat menggoreng karena si kacang akan meletup-letup xixi so untuk amannya lebih baik yang kulit kacangnya dikupas atau kacangnya disangrai, lebih sehat juga karena minim minyak Sambal Tempe Teri Kacang ini bisa dibikin banyak dan bisa tahan lama lho…

Ini ya Resep Sambal Tempe Teri Kacang versi aku 🙂

Sambal Tempe Teri Kacang

Bahan :

  • 600 gram tempe (kurang lebih 1 papan), potong tipis 1/2 x 3 cm, goreng kering, tapi jangan sampai kering-kering banget ya
  • 100 gram kacang tanah, goreng matang, tiriskan
  • 100 gram teri nasi / teri Medan, cuci dengan air panas, tiriskan atau dijemur juga boleh, goreng matang dengan api kecil
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

  • 15 buah cabai merah
  • 3 buah cabai merah, potong serong
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • garam menurut selera

Cata membuat :

  • Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk
  • Masukkan tempe, teri dan kacang
  • Masukkan air jeruk nipis
  • Aduk rata, angkat dan hidangkan

Food Warmer Signora

Cookies from Kalis Kukis, ,

Food Warmer Signora – Food Warmer atau Penghangat makanan adalah mesin ataupun wadah yang bisa di gunakan untuk penyimpanan ataupun untuk menghangatkan berbagai jenis makanan. Tidak hanya daging, tapi makan yang lainnya seperti kuah ataupun bahkan kue-kue bisa di simpan di dalam food warmer. Food Warmer biasa digunakan dalam resepsi pernikahan sebagai salah satu alat untuk menjaga makanan tetap hangat sehingga tetap enak dimakan.

Memanaskan makanan dengan Food Warmer Signora tidak akan membuat makanan kehilangan cita rasa ataupun merusak zat-zat gizi di dalamnya karena suhu/pemanasan yang digunakan sangat kecil.

Dengan Food Warmer Signora atau penghangat makanan tentu saja akan lebih  memudahkan dalam menghangatkan makanan secara otomatis dari pada secara manual.

Bila Anda suka menyajikan hidangan yang banyak, baik untuk di rumah maupun untuk acara tertentu di rumah ataupun kantor, maka Food Warmer perlu Anda pertimbangkan. Begitu pula bila Anda mempunyai bisnis catering, kantin, atau restoran, sudah pasti Food Warmer salah satu perlengkapan makan / masakan yang wajib Anda miliki.

Food Warmer dari Signora tampil dengan desain yang cantik dan elegan.

  • Dilengkapi dengan 2 pemanas (lilin).
  • Tutup dan Frame terbuat dari 304 stainless steel, serta
  • wadah terbuat dari kaca buatan France.

 

Tersedia dalam 4 model :

– Ellipse 2.5 liter

– Ellipse 3 liter

– Rectangle 3 liter

– Round 3.8 liter

Bisa dibeli satuan…

 

Bisa juga dalam set.

1 set terdiri dari :

2 unit : oval 2.5 liter

2 unit : oval 3 liter

1 unit : rectangle 3 liter

1 unit : round 3.8 liter

Chicken Nugget Wortel

Food, , ,

Sudah lama tidak membuat Chicken Nugget, selama ini saya membuatnya dengan resepnya Ibu Sisca Soewitomo yang pernah saya catat saat acara Aroma di TV. Suatu saat saya membeli bukunya bu Sisca dan resep Chicken Nuggetnya masih tetap menggunakan bahan-bahan yang sama, hanya komposisinya yang berbeda sedikit.

So kali ini saya ingin coba Chicken Nugget lain, dan pilihan jatuh pada Chicken Nugget Wortel yang dishare Ricke Indriani.

Rasa Chicken Nugget Wortel ini sih enakkk dan juga menyehatkan tapi buat saya teksturnya masih padat banget, saya cari yang lebih ringan. Sepertinya akan coba buat Chicken Nugget lain lagi hehe

Untuk fotonya maaf gak kefoto saat sudah matangnya 🙂

 

Chicken Nugget Wortel

Bahan :

  • 500 gram fillet ayam (aku pakai dada, paha juga boleh, lebih enak malah), giling halus dengan chopper atau beli yang sudah digiling cuma kurang segar aja
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 1 buah bawang Bombay ukuran kecil, cincang halus
  • 1 buah wortel local ukuran besar, parut (daku parut dengan parutan keju)
  • 25 gram tepung maizena
  • 4 butir telur, kocok lepas
  • Keju cheddar parut 100 gram
  • 50 gram tepung panir, yang kasar pun oke
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis :

  • Putih telur, kocok lepas, atau telur utuh juga boleh

Atau : Tepung terigu + air, campur

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan untuk nugget menjadi satu, aduk rata
  2. Siapkan Loyang (aku pakai Loyang anti lengket ukuran 18x18x8)
  3. Tuang adonan ke dalam Loyang, ratakan.
  4. Kukus hingga matang sekitar 30 menitan.
  5. Angkat dari kukusan dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
  6. Bila menggunakan putih telur dan maizena, balurkan nugget dengan maizena, gulingkan ke putih telur, lalu balurkan dengan tepung panir kasar.
  7. Bila menggunakan tepung terigu dan air, balurkan nugget dengan campuran tepung terigu dan air, gulingkan ke tepung panir kasar.
  8. Lakukan hingga nugget habis.
  9. Sebaiknya simpan dahulu di lemari es agar bahan pelapis mudah merekat sehingga saat digoreng tidak keluar-keluar bahan pelapisnya.
  10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan.
  11. Angkat dan tiriskan.
  12. Sisa nugget bisa disimpan di dalam freezer setelah diseal terlebih dahulu box/tempat penyimpanannya.

 

Honey Garlic Chicken Wing

Food, ,

Anakku suka banget Ayam Bakar Madu yang dibuat seorang temanku, jadi daku suka order ke temanku tersebut. Sebenarnya sih aku pengen bikin sendiri tapi belum ketemu resep yang oke, sementara kalau mau meminta resepnya ke temanku tersebut, terus terang aku gak pernah, baik secara bercanda ataupun terus terang. Aku tahu itu khan resep jualannya, gak ethis banget khan kalau meminta-minta resepnya.

Jadilah aku suka browsing Resep Ayam Bakar Madu ini tapi masih belum ketemu juga, udah beli buku resepnya Ibu Sisca tapi belum dicoba sih hehe

Sampai kemarin aku melihatnya di majalah Sedap, mirip-mirip sih tapi rasanya masih agak beda. Masih ada resepnya Primarasa yang patut kucoba, tapi di resep membutuhkan selai Aprikot, welehhh pasti mahal yak tapi sih penasaran juga dengan rasanya. Semoga si selai aprikot gak mahal dan bisa kutemukan dalam waktu dekat ini yaa…

Honey Garlic Chicken Wing

(source: majalah Sedap 1/2017)

untuk 8-10 potong

Bahan :

  • 10 buah sayap ayam
  • 4 butir bawang merah, cincang halus (aku haluskan sekalian)
  • 3 siung bawang putih, cincang halus (aku haluskan sekalian)
  • 1 sendok makan madu (aku pakai 3 sdm madu, supaya lebih terasa xixi)
  • 1 sendok teh kecap Inggris (aku pakai 1 sdm, salah baca resep)
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sendok teh air jeruk lemon
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 100 ml air

Cara membuat :

  1. Campur bawang merah, bawang putih, sayap ayam, madu, kecap manis, kecap inggris, saus tomat, dan air jeruk lemon. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
  2. Tuang ke dalam pan anti lengket. Nyalakan api kecil. Aduk hingga berubah warna. Tuang air. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga ayam meresap. Angkat.
  4. Panggang di atas pan bergelombang sampai harum.

 

Perkedel Jagung Istimewa

Food, ,

Perkedel Jagung atau Bakwan Jagung pastinya teman-teman sudah biasa membuatnya, bukan? Membuatnya sangat mudah dan rasanya pun lezattt… Jadi tidak heran bila sudah bingung mau masak apa dan waktu mendesak, biasanya saya goreng bakwan jagung ini saja hahaha ketahuan malesnya 🙂

Namun Perkedel Jagung atau Bakwan Jagung yang satu ini sangat istimewa karena ada penambahan kelapa parut, dengan aroma harum temu kunci dan daun jeruk. Temu kunci agak-agak susah ditemukan dalam bumbu dapur, jadi tidak selalu ada gitu bila kita membelinya di pasar. Harus tanya dulu di abangnya, adakah si temu kunci ini, kalau ada baru deh minta dimasukkan di bumbu dapur yang kita beli. Atau beli tersendiri bila ingin mendapatkan lebih banyak.

Oh iya, salah satu tips supaya Perkedel Jagung yang kita goreng tidak meletus-letus, gerus atau kerat dulu bulir jagungnya sehingga terbelah dua, dengan cara itu aman deh kita menggoreng si Perkedel Jagung or Bakwan Jagung.

Untuk rasa dan aromanya benar-benar yummy lho, silakan dicoba ya 🙂

Perkedel Jagung Istimewa

Bahan :

  • 4 tongkol jagung muda / jagung manis
  • 100 gram udang, kupas, cincang kasar
  • 100 gram kelapa parut
  • 2 butir telur, kocok
  • 10 sdm tepung terigu
  • air secukupnya
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 cm temu kunci
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt terasi
  • bila mau pedas, bisa tambahkan cabai merah / rawit atau cabai bubuk

Cara membuat :

  1. Sisir jagung dari tongkolnya, lalu gerus kasar-kasar.
  2. Tambahkan kelapa parut
  3. Campur jagung bersama udang, kelapa parut, telur, tepung terigu, bumbu halus dan air. Aduk hingga rata
  4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan adonan sesendok demi sesendok, goreng hingga masak dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Hidangkan selagi panas.

Marble Butter Cake

Cakes,

Lagi kepengen bikin cake yang gak pake ribet dan enak, dan akhirnya pilihan pun jatuh di Marble atau Marmer Cake. Udah pernah sih bikin marmer cake http://kaliskukis.com/zebra-cake/ dan seorang customerku pernah mencobanya dan dia bilang rasanya enak, mengalahkan resep marmer cake yang sering dia pakai.

Tapi sayang marble cake yang kucoba ini sedikit salah ngocok karena aku mengocoknya tidak pakai lama, tidak sampai 3 menit malah karena diribetin sama ponakan yang lagi nangis. Gak nyaman rasanya hikss

Akhirnya saat matang pun gak sempurna, udah gitu aku gak sabaran untuk segera mencicipinya, masih panas telah kupotong hehe

Oh iya aku juga lupa menyisihkan sedikit adonan putih untuk dicampur dengan coklat, aku langsung saja mencampur si coklat ke adonan… jadi marblenya gak banget yak hehe

Resep Marble Cake

source : Ricke Indriani

Bahan :

  • 250 gram butter (saya mix dengan margarin)
  • 200 gram gula pasir halus
  • 5 butir telur ukuran kecil
  • 1 sdt vanilla
  • 225 gram terigu protein sedang
  • 2 sdt baking powder (saya gak pake, gak nemu hehe)
  • ½ sdt garam (saya gak pakai karena dah pakai butter dan margarin)
  • 50 ml susu cair
  • 2 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
  • Gula halus untuk taburan (saya gak pakai)

Cara membuat :

  1. Panaskan oven suhu 180 derajat Celcius.
  2. Siapkan Loyang loaf (ukuran 22x10x10 cm), olesi margarin, taburi tepung terigu tipis-tipis saja. Sisihkan.
  3. Ayak tepung terigu, beri baking powder dan vanili bubuk.
  4. Kocok butter dan margarin hingga lembut (sekitar 3 menit), masukkan gula pasir, kocok kembali hingga creamy /pucat. Masukkan telur satu per satu, kocok asal rata setiap setelah memasukkan telur. Lakukan hingga telur habis. Aduk rata.
  5. Masukkan campuran dan baking powder dalam 3 tahap, berselang-seling dengan susu cair.
  6. Ambil sedikit adonan, beri campuran coklat bubuk. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
  7. Masukkan adonan putih dan coklat berselang-seling secara acaak ke dalam Loyang. Buat motif marble/marmer dengan bantuan tusuk sate / pisau.
  8. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai matang dan permukaannya kecoklatan, sekitar 45 menit. (saya pakai otang, hanya 40 menit).
  9. Keluarkan dari Loyang dan dinginkan. Taburi gula halus jika suka.

 

Tumis Daun Ginseng

Food,

Saat ke Farmer’s beberapa hari lalu, gak sengaja melihat sayur ini, yang setelah kutanyakan ternyata adalah daun ginseng. Pikiranku langsung tertuju pada negeri ginseng, wah apakah daun ginseng ini berasal dari Korea? Secara daku maniak drama Korea, langsung donk senang banget, serasa langsung akan menikmati kuliner Korea xixi

Ternyata oh ternyata, setelah daku browsing browsing, daun ginseng itu ada lho di Jawa dan beda dengan ginseng di negeri Lee Min Ho boo hahaha dasarrr ya daku norak 🙂 Daun ginseng sudah lama dimasak dengan cara ditumis gitu atau bisa juga dilalap, duh daku belum cobain makan mentah, lupa euy…

Setelah kucoba masak dan coba makan si daun ginseng, ternyata rasanya masih bisa diterimalah oleh lidahku, agak lengket gimana gitu… jangan heran ya bila jagung manisnya banyak, karena aku suka jagung manis dan tanggung juga bila hanya separuh jagung, jadi itu satu buah jagung ukuran kecil sih tapi karena daun ginsengnya sedikit…. ya maksudku buat percobaan dulu, itu pun aku saja yang makan, orang rumah pada gak doyan, jadi terlihat seperti sayur jagung manis ya hahaha Oh iya, dengan begitu jadi tambah satu deh perbendaharaan sayur-sayuranku yang memang masih minim banget hehe

Resepnya sederhana aja 🙂

Tumis Daun Ginseng

Bahan :

  • daun ginseng secukupnya (aku beli yang organic dan kupakai hanya separuhnya)
  • 1 buah jagung manis, sisir
  • wijen putih sedikit aja sih
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong 8
  • sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih
  2. Setelah bawang wangi, masukkan jagung manis sisiran
  3. Tambahkan daun ginseng
  4. Masukkan wijen putih
  5. Sesaat mau diangkat, masukkan tomat
  6. Sajikan hangat