Edisi males ngetik karena keyboard laptop lompat-lompat…
Ngeselindotcom banget yah, ini dia yang bikin mood kerjaku down mulu. Laptop yang dah jadul2 banget, plus mata sepertinya bertambah minusnya…
Variasi lauk-laukan, bila bosan masak Ayam Woku atau Rica wkwkwk
Biasanya orang yang makan yah yang bosan, ini yang masak yang bosan… Tuna Bumbu Hijau ini atau orang Manado biasa bilang Bumbu RW adalah masakan Manado dengan bumbu yang komplit. Karena mengolah RW biasanya harus banyak bumbu dan rempah untuk menghilangkan bau protein hewani yang dimasak, seperti RW atau bebek misalnya.
Jadi bisa dilihat bumbunya pakai lengkuas segala, padahal biasanya lengkuas tidak atau kurang dipakai dalam masakan Manado.
Ayam Bumbu Hijau (Bumbu Hijau)
Bahan :
1/2 ekor ayam (panggang atau goreng terlebih dahulu dengan sedikit minyak)
Bumbu halus:
1/2 sdt bawang putih halus
3/4 sdt kunyit halus
1 sdm jahe halus
1 sdm munjung bawang merah halus
4 buah cabe hijau besar
4 buah cabe rawit hijau
2 buah kemiri
2 sdm sereh
2 sdm laos
Bumbu daun:
Daun bawang
Daun jeruk, iris2 atau buang tulang
Daun pandan
Daun kemangi
Daun kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang
2. Masukkan ikan, aduk rata
3. Beri sedikit air, matangkan air dan semua bahan.
Kukis Gelang ini adalah kukis berbentuk bulat2 seperti gelang berbahan dasar dari kacang. Khas dari Manado. Enak bangett…
Kalau di kampung suka ada yang memang pintar bikin kukis gelang ini, kalau mau kembali ke Jakarta, tinggal pesan buat oleh2 🙂
Kukis Gelang
source: ytc Beqs Kitchen
Bahan :
250 gram kacang tanah, cuci, sangrai lalu kupas kulitnya, blender tapi jangan terlalu halus. Masih bertekstur kasar2 gitu kacangnya…
200 gram gula merah
50 ml air
1/4 sdt garam
120 gram (atau kurleb 12 sdm) tepung segitiga
50 gram (atau kurleb 5 sdm) teoung beras
1/4 sdt kayumanis bubuk
Adonan pencelup:
4 sdm tepung terigu
1/4 sdt garam
240 ml air (atau kurleb 16 sdm)
Cara membuat:
1. Masak gula merah, air dan garam hingga air mendidih dan gula larut. Saring, dinginkan.
2. Siapkan tepung segitiga dan tepung beras di wadah, masukkan air gula. Aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat2 seperti donat. Berat adonan sekitar 20 gram. Sebelumnya olesi tangan dengan sedikit minyak.
4. Taruh kukis gelang yang sudah dibentuk di wadah yang sebelumnya diberi taburan sedikit tepung terigu.
5. Celupkan kue ke adonan pencelup lalu goreng sebentar saja hanya untuk mematangkan kulit luar.
Pengen salad dengan dressing beda dari simple salad biasa, cobain deh Salad Orient ini.
Rasanya ada pedas (dari cabe dan jahe) juga ada asem-asemnya (dari 3 macam source: asam jawa, jeruk limau dan jeruk nipis).
Segerr enak rasanya…
SALAD ORIENT
Bahan:
1 buah apel fuji, potong kotak, lumuri jeruk nipis
1 buah tomat merah, potong dadu
1 buah mentimun, potong dadu
50 gram selada bokor (head lettuce), sobek-sobek
1/4 paprika merah, potong dadu
Dressing:
1 sdm asam jawa, remas-remas dengan 50 ml air hangat, saring
1 sdt air jeruk limau
1 sdm air jeruk nipis
2 buah cabe merah, iris halus
2 batang serai bagian putih, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, iris halus
1 ruas jahe, cincang halus
2 sdm kecap ikan (buat orca diskip aja)
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dressing, aduk rata
2. Tata apel, tomat, timun, selada, dan irisan cabe merah dalam wadah saji, siram dengan bahan dressing. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
3. Sajikan dingin
Untuk 2 porsi
Aku dapat resep Bihun Goreng ini udah lama banget, sejak jaman NCC dulu, aku print-out dan masih simpan sampai sekarang. Selalu setia pake resep ini, dan lupa-lupa terus untuk posting di blog hikss
Bihun Goreng ini resep praktis saat males masak atau lagi gak ada ide mo masak apa. Cepat dan kadang hanya dengan telur pun jadiii wkwkwk
Padahal udah sering bikin tapi lupa-lupa aja kalau 1 biji bihun saja sudah banyak banget, seringnya ambil 2 dan jadinya tuh seabreg… dan bumbunya juga kusesuaikan dengan banyaknya bihun.
Bihun yang biasa kugunakan adalah bihun jagung, penampakannya bagus mengkilat dan gak mudah basi. Kalau ada sisa bisa dipanasin, walau aku gak pernah sih panasin si bihun.
Bihun Goreng
source: Tina Malika http://malikacake.blogspot.com/
Bahan:
250 gram bihun jagung, rendam air biasa hingga lemas. Tiriskan beri kecap manis, minyak goreng, saos tiram hingga tercampur rata, sisihkan.
Bumbu halus:
Bahan tambahan:
Cara membuat :
1. Tumis bumbu hingga matang, masukkan bahan-bahan tambahan, kecap asin lalu beri sedikit air.
2. Masukkan sayuran, biarkan hingga sayur setengah matang.
3. Terakhir masukkan bihun, aduk rata semuanya, Angkat.
Pelengkap: acar timun atau sambal botolan pun oke
Chickpea atau nama lainnya Garbanzo atau Kacang Arab, adalah sejenis legume, sumber protein buat vegan, yang berasal dari Middle East.
Chickpea banyak digunakan dalam kuliner Middle East maupun Mediterania. Misalnya kita kenal dalam hummus atau falafel.
Di Asia, chickpea banyak digunakan dalam masakan India seperti dalam soup, curry, salad, dll. India merupakan penghasil terbesar chikpea, 70% produksi chickpea dunia berasal dari India.
Sementara di Indonesia, chickpea dikenal sebagai kacang arab, oleh-oleh orang yang pulang berhaji. Tapi chickpea yang sudah matang oleh-oleh haji itu ukurannya lebih kecil dari yang biasanya dijual mentah.
Saya penasaran juga sih itu diolahnya bagaimana dan panggangnya itu di suhu berapa karena kacang arab itu oleh-oleh haji itu renyah nyah nyah enakkk…
Saya membuat chickpea milk ini sebagai sumber cairan untuk smoothies. Atau diminum begitu saja.
Chickpea Milk
– Rendam 100 gram chickpea selama semalaman (minimal 8 jam)
– Blender chickpea bersama 1 liter air (perbandingan 1:10 — 1 bagian chickpea : 10 bagian air). Kalau mau chickpeanya lebih banyak, silakan ya, dia akan lebih kental jadinya
– Saring menggunakan cheese cloth atau saringan halus. Ampasnya bisa digunakan untuk campuran membuat bakwan
– Masak chickpea milk (kasih 1 lembar daun pandan supaya wangi) menggunakan api sedang cenderung kecil, kurang lebih 15-20 menit (tergantung besarnya api ya)
– Chickpea milk siap dikonsumsi
– Simpan di kukas bisa tahan 3 hari
Bio Turmeric Water atau air alkali homemade adalah cairan herbal buatan sendiri yang bagus banget buat orca. Karena apa? Karena herbal yang dikandungnya, terutama trio turmeric – ginger – cinnamon, yang semuanya mengandung antioxidant.
Bio Turmeric Water ini cocok untuk diminum sehari-hari, tinggal masukkan kulkas, atau untuk blend green smoothies. Enakkk seger lho…
Membuatnya mudah, dan manfaatnya segudang.
Bio Turmeric Water
source: dr. Elizabeth Subrata
Bahan :
Cara membuat :
– Seduh semua bahan, kecuali air lemon, aduk rata
– Biarkan dingin.
– Beri air perasan jeruk lemon.
– Siap dikonsumsi, atau simpan di kulkas
Satu lagi mentahan, atau lalapan atau salad nama kerennya xixi
Ini kuambil dari buku resepnya dr. Tan Shot Yen
TRANCAM TEMPE
Bahan:
Bumbu:
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, campur dengan bahan lain, aduk rata.
2. Sajikan segera.
Lagi lihat-lihat majalah Sedap lama, eh nemu resep Kuluban ini. Ternyata Kuluban adalah Urap khas Jepara. Bedanya dengan Urap lainnya, si bumbu urap tidak ditumis melainkan dikukus. Jadi cocok banget sebagai masakan orca khan…
Oh iya, sayuran saya kukus tapi tidak sampai terlalu layu gitu… dengan dikukus kandungan airnya tidak terlalu banyak.
KULUBAN
Untuk 5 porsi
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
1. Campur kelapa parut, bumbu halus, garam, dan gula pasir sampai rata. Kukus sampai mtang.
2. Aduk merata semua bahan. Sajikan.
Kemarin lihat resep ini di IG-nya endeus tv, kok ya enakkk… jadi deh siang tadi masak ini. Kemarinan khan ibadah syukur ultah si opa 79 tahun udah masak ayam, ikan, dll, so tempe donk hari ini hehe
Oh iya saya tambahkan telur, walau saya gak makan, karena ini buat orang rumah juga 🙂 btw saya baru pertama ini masak terong telunjuk, ternyata harus agak lamaan ya masaknya karena dia agak keras gitu…
Orca (orang dengan cancer) gak boleh makan gorengan atau bahan2 yang ditumis dengan minyak goreng, karena suhu tinggi akan menyebabkan terjadinya reaksi maillard yang pada akhirnya akan membuat yang dimasak menjadi carsinogen. Jadi tumisnya hanya dengan air saja. Dan santan juga tidak boleh dimasak, jadi masukkan santan terakhir setelah api dimatikan.
Untuk rasanya, enak lho teman-teman, asem manis gitu, karena adanya rempah-rempah seperti daun jeruk, lengkuas, sereh, dan asam gelugur dan santan.
Asam Tak Pedas Tempe Telur
Bahan :
Bumbu iris:
Cara membuat:
1. Sangrai bumbu iris dengan api kecil, tambahkan air.
2. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan asam gelugur hingga harum.
3. Masukkan terong dan tempe, masak hingga terong empuk.
4. Tambahkan buncis, matangkan sebentar.
5. Matikan api, masukkan 2 sdm minyak kelapa atau olive oil. Terakhir masukkan santan, aduk rata.
