Category Archives: Food

Salad Orient | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, ,

Pengen salad dengan dressing beda dari simple salad biasa, cobain deh Salad Orient ini.

Rasanya ada pedas (dari cabe dan jahe) juga ada asem-asemnya (dari 3 macam source: asam jawa, jeruk limau dan jeruk nipis).

Segerr enak rasanya…

SALAD ORIENT

Bahan:
1 buah apel fuji, potong kotak, lumuri jeruk nipis
1 buah tomat merah, potong dadu
1 buah mentimun, potong dadu
50 gram selada bokor (head lettuce), sobek-sobek
1/4 paprika merah, potong dadu

Dressing:
1 sdm asam jawa, remas-remas dengan 50 ml air hangat, saring
1 sdt air jeruk limau
1 sdm air jeruk nipis
2 buah cabe merah, iris halus
2 batang serai bagian putih, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, iris halus
1 ruas jahe, cincang halus
2 sdm kecap ikan (buat orca diskip aja)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dressing, aduk rata
2. Tata apel, tomat, timun, selada, dan irisan cabe merah dalam wadah saji, siram dengan bahan dressing. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
3. Sajikan dingin

Untuk 2 porsi

Bihun Goreng | Resep Praktis | Masak Cepat

Food

Aku dapat resep Bihun Goreng ini udah lama banget, sejak jaman NCC dulu, aku print-out dan masih simpan sampai sekarang. Selalu setia pake resep ini, dan lupa-lupa terus untuk posting di blog hikss

Bihun Goreng ini resep praktis saat males masak atau lagi gak ada ide mo masak apa. Cepat dan kadang hanya dengan telur pun jadiii wkwkwk

Padahal udah sering bikin tapi lupa-lupa aja kalau 1 biji bihun saja sudah banyak banget, seringnya ambil 2 dan jadinya tuh seabreg… dan bumbunya juga kusesuaikan dengan banyaknya bihun.

Bihun yang biasa kugunakan adalah bihun jagung, penampakannya bagus mengkilat dan gak mudah basi. Kalau ada sisa bisa dipanasin, walau aku gak pernah sih panasin si bihun.

kertasnya sampe bluwek wkwkwk

Bihun Goreng

source: Tina Malika http://malikacake.blogspot.com/

Bahan:

250 gram bihun jagung, rendam air biasa hingga lemas. Tiriskan beri kecap manis, minyak goreng, saos tiram hingga tercampur rata, sisihkan.

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdm merica bubuk
  • 3 buah kemiri
  • Garam

 

Bahan tambahan:

  • 5 buah bakso, potong-potong
  • daging ayam/sosis/udang sesuai selera
  • 2 butir telur ayam, goreng orak-arik
  • sayuran: boleh sawi hijau, kol, wortel, atau jagung plus daun bawang
  • kecap asin secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu hingga matang, masukkan bahan-bahan tambahan, kecap asin lalu beri sedikit air.

2. Masukkan sayuran, biarkan hingga sayur setengah matang.

3. Terakhir masukkan bihun, aduk rata semuanya, Angkat.

Pelengkap: acar timun atau sambal botolan pun oke

 

Trancam Tempe | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, , , ,

Satu lagi mentahan, atau lalapan atau salad nama kerennya xixi

Ini kuambil dari buku resepnya dr. Tan Shot Yen

TRANCAM TEMPE

Bahan:

  • 200 gram tempe, bakar hingga harum, potong kotak (panggangnya jangan sampai coklat banget ya, gunakan api kecil, ada coklat2/hitam2 dikupasin aja, buang)
  • 50 gram tauge pendek, bersihkan
  • 1 buah mentimun, buang biji, iris halus
  • 5 lenjar kacang panjang, iris kecil
  • 3 sdm pete cina (jika suka)
  • 100 gram kelapa setengah tua, parut memanjang
  • 10 pucuk daun kemangi

 

Bumbu:

  • 4 buah cabai merah, buang biji
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 ruas jari kencur
  • 1/2 sdt garam Himalaya
  • 1 sdt terasi bakar (skip)
  • 1 lembar daun jeruk purut, iris2
  • 50 gram nanas/apel

 

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, campur dengan bahan lain, aduk rata.

2. Sajikan segera.

Kuluban, Urap Khas Jepara | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food,

Lagi lihat-lihat majalah Sedap lama, eh nemu resep Kuluban ini. Ternyata Kuluban adalah Urap khas Jepara. Bedanya dengan Urap lainnya, si bumbu urap tidak ditumis melainkan dikukus. Jadi cocok banget sebagai masakan orca khan…

Oh iya, sayuran saya kukus tapi tidak sampai terlalu layu gitu… dengan dikukus kandungan airnya tidak terlalu banyak.

KULUBAN

Untuk 5 porsi

Bahan:

  • 2 ikat daun bayam (400 gram), siangi, rebus
  • 10 lonjor kacang panjang (100 gram), potong-potong, rebus
  • 2 ikat kangkung (300 gram), siangi, rebus
  • 200 gram taoge, seduh air panas
  • 50 gram daun melinjo, rebus (saya skip, gak punya)
  • 1 buah kecombrang, ambil bunganya, rebus (saya : mentah, kalau tidak ada skip saja)
  • 400 gram kelapa parut kasar
  • 1 1/2 sdt gula pasir (saya gak pake)
  • 1/2 sdt garam Himalaya

 

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 5 buah cabai merah
  • 6 cm kencur
  • 1 sdt terasi, bakar (saya gak pake)

 

Cara membuat:

1. Campur kelapa parut, bumbu halus, garam, dan gula pasir sampai rata. Kukus sampai mtang.

2. Aduk merata semua bahan. Sajikan.

Asam (Tak) Pedas Tempe Telur | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food

Kemarin lihat resep ini di IG-nya endeus tv, kok ya enakkk… jadi deh siang tadi masak ini. Kemarinan khan ibadah syukur ultah si opa 79 tahun udah masak ayam, ikan, dll, so tempe donk hari ini hehe

Oh iya saya tambahkan telur, walau saya gak makan, karena ini buat orang rumah juga 🙂 btw saya baru pertama ini masak terong telunjuk, ternyata harus agak lamaan ya masaknya karena dia agak keras gitu…

Orca (orang dengan cancer) gak boleh makan gorengan atau bahan2 yang ditumis dengan  minyak goreng, karena suhu tinggi akan menyebabkan terjadinya reaksi maillard yang pada akhirnya akan membuat yang dimasak menjadi carsinogen. Jadi tumisnya hanya dengan air saja. Dan santan juga tidak boleh dimasak, jadi masukkan santan terakhir setelah api dimatikan.

Untuk rasanya, enak lho teman-teman, asem manis gitu, karena adanya rempah-rempah seperti daun jeruk, lengkuas, sereh, dan asam gelugur dan santan.

source: IG @endeus.tv

Asam Tak Pedas Tempe Telur

Bahan :

  • 250 gram tempe, potong 2 cm
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa (peras dengan air matang, sisihkan)
  • 1/2 sdt garam himalaya
  • sejumput merica bubuk
  • 10 buah terong telunjuk, iris miring 1 cm, rendam dalam air garam
  • 100 gram buncis, iris miring 3 cm
  • 4 lembar asam gelugur

 

Bumbu iris:

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai keriting hijau

 

Cara membuat:

1. Sangrai bumbu iris dengan api kecil, tambahkan air.

2. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan asam gelugur hingga harum.

3. Masukkan terong dan tempe, masak hingga terong empuk.

4. Tambahkan buncis, matangkan sebentar.

5. Matikan api, masukkan 2 sdm minyak kelapa atau olive oil. Terakhir masukkan santan, aduk rata.

 

Tempe Tahu Woku

Food,

Bumbu woku itu biasanya daging ayam karena tempe itu gak dikenal dalam masakan Manado, eh tapi belakangan tempe tahu pun masuk di khasanah masakan Manado seiring masuknya tempe dan tahu di sana. Dan tentunya enak lho…

Buat yang sedang menghindari minyak goreng, tahu tempenya dikukus saja ya… ini pas kefoto yang digoreng, biasa aku masak buat orang rumah.

Tempe Tahu Woku

Bahan :

  • Tempe 1 papan, potong bentuk dadu, goreng
  • Tahu, potong bentuk dadu, goreng

Bumbu Halus

  • Bawang merah 5 siung
  • Cabe rawit merah 5 buah (or sesuai selera)
  • Kemiri 3 butir
  • Kunyit 1 ruas
  • Jahe 1 ruas

Bumbu Daun (dikira-kira sesuai selera)

  • Daun bawang 1-2 batang, iris kecil2
  • Sereh 1-2 batang, geprek
  • Daun jeruk 3-4 lembar, buang tulang
  • Daun pandan 1 lembar, potong menjadi 3 bagian
  • Daun kunyit 1 lembar (skip saja kalau tidak ada)
  • Kemangi 1 genggam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan bumbu daun kecuali daun bawang dan kemangi
  2. Masukkan tahu dan tempe, beri sedikit air bila suka agak nyemek
  3. Masukkan daun bawang dan kemangi sesaat sebelum mematikan kompor

Sambal Roa Honje

Food

Sambal Roa ini kutambahkan Honje atau kata lainnya Kecombrang, karena aku suka… dan rasanya enak lho.

Duh udah lama gak makan sambal roa, jadi pengenn… sayang supplierku kabur dan roanya gak dikirim2, nasib… nasib…

Sambal Roa Honje

Bahan :

  • Bawang merah 500 gram
  • Cabe rawit merah 700 gram
  • Ikan roa yang sudah dihaluskan 400 gram
  • Honje 2 buah (kalau di pasar Koja, dijual seharga Rp 5.000 per buahnya)
  • Garam 30 gram
  • Gula pasir 30 gram
  • Daun jeruk 10 lembar, buang tulangnya
  • Sereh 3 batang
  • Minyak goreng 1.100 ml

Cara membuatnya seperti membuat sambal biasa yah, tumis dulu bawang merah dan cabe rawit yang sudah dihaluskan. Setengah matang masukkan roa, aduk, tambahkan bahan lainnya, terus dimasak hingga matang seluruhnya.

Resep Ayam Sinorang

Food,

Ayam Sinorang ini adalah olahan ayam khas dari Kotamobagu, Bolaang Mongondow, Sulawesi Utara.

Mirip dengan Ayam Woku, bedanya Ayam Sinorang menggunakan lengkuas dan juga tomat. Sementara kalau Woku tidak pakai lengkuas, kadang ada juga yang pakai tomat.

Bumbu Lengkuas ada dipakai di dapur Manado, tapi memang tidak dominan seperti jahe, sereh, dll.

Ayam Sinorang

Bahan :

  • 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
  • Atau bagian dada saja, potong kecil-kecil

 

Bumbu Halus:

  • Cabe rawit merah 30 pcs
  • Bawang putih 3 siung (optional)
  • Lengkuas 2 ruas
  • Sereh 3 batang
  • Kunyit 2 ruas
  • Jahe 4 ruas
  • Kemiri 5 butir

 

Bumbu Iris:

  • Bawang merah 6-8 siung
  • Daun bawang 2 batang
  • Tomat 2 buah

 

Bumbu utuh:

  • Sereh 1-2 batang, geprek
  • Daun pandan 1 lembar
  • Kemangi 2 ikat, petiki

 

Cara membuat :

  • Goreng bawang merah iris hingga harum, masukkan bumbu halus
  • Setelah harum dan matang, masukkan bumbu utuh
  • Lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi dengan garam dan lemon cui
  • Tambahkan garam dan penyedap (jika suka)

 

Resep Tahu Cabe Garam, Simple tapi Enakk

Food,

Sudah lewat Lebaran aja… Bulan puasa kemarin aku masih jualan kue kering lho, tapi memang sejak covid tidak woro-woro promoin seperti biasa. Aku cuma menawarkan ke pelanggan saja, dan lumayan masih banyak pelanggan setianya Kalis Kukis. Makasih banyak ya mbak Ardin, mbak Fitri, mbak Erni, mbak Alice, mbak Alina, mbak Reni, Mia, mbak Vita, bu Maya, bu Oemi, mbak Ade, Erma, mbak Fanny, Tini, Hartini, dan masih banyak lagi…

Back to day to day lagi deh, sejak lama aku tuh masak buat orang rumah, ya masakan ala-ala xixixi Sejak tahun lalu aku menerapkan pola makan raw vegan jadi sebenarnya aku cuma perlu siapkan sayuran saja. Protein hanya tahu dan tempe saja. Terkadang aku masak banyak, jadi terpaksa dimakan juga deh…

Kali ini ngelihat youtubenya Chef Terabal-abal di dunia, yang dah sering nontonin pasti tahu ya… aku langsung eksekusi, dan enak beneran lho… bahan-bahannya gak sulit dan waktu memasaknya pun cepat.

Tahu Cabe Garam

  • 1 Potong Tahu
  • 15 Cabe Rawit Merah
  • 5 Cabe Keriting Merah
  • 5 Siung Bawang Putih
  • 1/2 Buah Bawang Bombay
  • 1 Batang Daun Bawang
  • 1 Btr Telur
  • 1/2 Sdt Masako Ayam
  • 1/3 Sdt Lada Bubuk
  • 20 gr Tepung Maizena
  • 1/2 Sdt Garam
  • 1/3 Sdt Micin

 

Cara membuat :

  1. Parut bawang putih + sedikit garam dan lada bubuk, taruh di bowl, tambahkan telur
  2. Susun tahu yang sudah dipotong-potong ke dalam bowl, balurkan rata.
  3. Lalu masukkan ke dalam tepung maizena, goreng hingga matang.
  4. Tumis bawang bombay yang dipotong2 kotak hingga harum
  5. Masukkan garam, lada bubuk, penyedap, lalu masukkan tahu yang sudah digoreng.
  6. Terakhir tambahkan daun bawang yang sudah diiris2

Yachaejeon, Vegetable Pancake atau Bakwan Sayur Khas Korea

Food, ,

Lagi pengen makanan Korea, jadi deh nongkrongin youtubenya Maangchi. Aku suka banget gayanya Maangchi, lucuu hehehe trus resepnya dia kelihatan enak2 gituuu…

Yachaejeon ini menurut Maangchi agak crunchy bagian atas dan pinggirannya, tapi pas aku buat kok enggak ada crunchynya ya, apa ketebalan atau kurang minyak? Tapi sih enakkk, minyak yang digunakan ga banyak dan si bakwan gak terendam minyak banyak seperti kita menggoreng bakwan gitu…

Enaknya lagi, ga usah bikin bumbu halus seperti kita membuat bakwan, cukup garam, tapi aku tetap donk tambah merica hehehe

Penambahan si ubi merah unik lho dan ternyata si ubi bisa cepat lunak karena dipotong bentuk korek api gitu, eh aku parut gitu sih jadi ga capek hahaha

Btw aku lihat resep ini di youtubenya Devina Hermawan juga, tapi dia pakai kentang instead of ubi dan juga bumbunya udah dimodif gitu…

Yachaejeon

source: Youtube Maangchi

Bahan :

  • 4 helai daun bawang, potong2 ukuan 1 inch
  • 1 batang leek (aku ga pakai, ga punya, mihil pula tapi bagus buat kesehatan)
  • 1 buah zucchini
  • 1 buah wortel, serut memanjang (ini aku tambahkan sendiri)
  • 1/3 bawang bombay, iris tipis
  • 1/2 ubi merah, serut memanjang
  • 5 buah mushroom, potong2
  • 3/4 cup tepung terigu serbaguna
  • secukupnya garam
  • 3/4 air

Membuatnya mudah saja, tinggal campur semua bahan terus digoreng dengan sedikit minyak, menggunakan wajan anti lengket. Seperti kita membuat telur dadar gitu, terus dibalik…