Category Archives: Food

Jamur Masak Taosi

Food, ,

Buat orang awam pasti bertanya-tanya apa sih Taosi itu? Sama denganku, Taosi adalah hal baru buatku. Saat melihat resep di majalah Sedap, kutemukan Resep Jamur Taosi ini, kupikir Taosi itu semacam bumbu. Ternyata di pasar Koja yang dekat rumahku ada dijual si Taosi ini, yang adalah kacang hitam yang difermentasi, kemasan kaleng begitu, murah sih Rp 9.000 per kalengnya. Iseng kucoba, hmm asemmm banget hehe

Jadilah kubikin Sayur Jamur Taosi yang diberi tambahan 2 sendok makan Taosi, boleh lebih sih Taosinya, dan kalau aku gak pakai airnya, nanti pengaruh ke masakan jadi asem xixi

Jamur Masak Taosi atau Sayur Campur ya cocoknya xixi soalnya Jamurnya cuma sedikit tapi tak apalah yaaa… daku ngikut ae deh si majalah Sedap 🙂

Jamur Masak Taosi

sumber : Sedap edisi 11-XVII-2016

Bahan :

  • 100 gram jamur tiram, suwir-suwir panjang
  • 1 buah kembang kol, potong per kuntum
  • 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 2 sdm taosi
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, iris halus
  • 3 buah cabai merah keriting, iris serong
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 150 ml
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

2. Masukkan cabai merah, aduk sampai layu. Tambahkan taosi, aduk rata.

3. Tambahkan jamur tiram, kembang kol, telur puyuh. Aduk rata.

4. Masukkan air, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai matang.

5. Masukkan daun bawang, angkat.

Telur Ceplok Asam Manis | Saat Malas Masak

Food,

Saat malas masak menerpa, Telur Ceplok Asam Manis ini menjadi salah satu pilihan menu yang paling gampil dibuat hahaha karena hanya nyeplok si telur, mau setengah matang atau full matang, silakan, suka-suka saja…

Untuk bumbu si Telur Ceplok Asam Manis ini, bila tidak mau menumis bawang merah dan bawang putih pun oke oke saja, tinggal kasih saos tomat atau bumbu saos bolognese. Kebetulan saya membeli si Saos Bolognese dari seorang teman. Setelah membuat Lasagna, saya ada rencana menyetok si Saos Bolognese sih, gak susah kok buatnya dan menjadi salah satu alternatif saat malas masak mendera wkwkwk #ajaransesat

Telur Ceplok Asam Manis

Bahan :

  • 4 butir teur ayam
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 buah cabai merah kering, iris serong
  • 100 ml air
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak goreng
  • garam secukupnya

Cara membuat :

  • Panaskan minyak, ceplok telur ayam sampai matang.
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah iris, aduk.
  • Tuang air, beri saus tomat.
  • Aduk rata, masukkan garam dan gula.
  • Masukkan telur ceplok, masak hingga bumbu meresap. Angkat.

 

Sambal Tempe Teri Kacang

Food,

Sambal Tempe Teri Kacang ini kesukaannya anakku, ini versi keringnya. Sepertinya sih ada versi basahnya yang tempenya digoreng asal agak coklat saja dan berminyakkk banget, seperti yang di warteg-warteg gitu…

Kacangnya pun aku maunya yang ada kulitnya, jadi bisa disangrai atau digoreng dengan api kecil. Tapi hati-hati ya saat menggoreng karena si kacang akan meletup-letup xixi so untuk amannya lebih baik yang kulit kacangnya dikupas atau kacangnya disangrai, lebih sehat juga karena minim minyak Sambal Tempe Teri Kacang ini bisa dibikin banyak dan bisa tahan lama lho…

Ini ya Resep Sambal Tempe Teri Kacang versi aku 🙂

Sambal Tempe Teri Kacang

Bahan :

  • 600 gram tempe (kurang lebih 1 papan), potong tipis 1/2 x 3 cm, goreng kering, tapi jangan sampai kering-kering banget ya
  • 100 gram kacang tanah, goreng matang, tiriskan
  • 100 gram teri nasi / teri Medan, cuci dengan air panas, tiriskan atau dijemur juga boleh, goreng matang dengan api kecil
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

  • 15 buah cabai merah
  • 3 buah cabai merah, potong serong
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • garam menurut selera

Cata membuat :

  • Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk
  • Masukkan tempe, teri dan kacang
  • Masukkan air jeruk nipis
  • Aduk rata, angkat dan hidangkan

Chicken Nugget Wortel

Food, , ,

Sudah lama tidak membuat Chicken Nugget, selama ini saya membuatnya dengan resepnya Ibu Sisca Soewitomo yang pernah saya catat saat acara Aroma di TV. Suatu saat saya membeli bukunya bu Sisca dan resep Chicken Nuggetnya masih tetap menggunakan bahan-bahan yang sama, hanya komposisinya yang berbeda sedikit.

So kali ini saya ingin coba Chicken Nugget lain, dan pilihan jatuh pada Chicken Nugget Wortel yang dishare Ricke Indriani.

Rasa Chicken Nugget Wortel ini sih enakkk dan juga menyehatkan tapi buat saya teksturnya masih padat banget, saya cari yang lebih ringan. Sepertinya akan coba buat Chicken Nugget lain lagi hehe

Untuk fotonya maaf gak kefoto saat sudah matangnya 🙂

 

Chicken Nugget Wortel

Bahan :

  • 500 gram fillet ayam (aku pakai dada, paha juga boleh, lebih enak malah), giling halus dengan chopper atau beli yang sudah digiling cuma kurang segar aja
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 1 buah bawang Bombay ukuran kecil, cincang halus
  • 1 buah wortel local ukuran besar, parut (daku parut dengan parutan keju)
  • 25 gram tepung maizena
  • 4 butir telur, kocok lepas
  • Keju cheddar parut 100 gram
  • 50 gram tepung panir, yang kasar pun oke
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis :

  • Putih telur, kocok lepas, atau telur utuh juga boleh

Atau : Tepung terigu + air, campur

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan untuk nugget menjadi satu, aduk rata
  2. Siapkan Loyang (aku pakai Loyang anti lengket ukuran 18x18x8)
  3. Tuang adonan ke dalam Loyang, ratakan.
  4. Kukus hingga matang sekitar 30 menitan.
  5. Angkat dari kukusan dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
  6. Bila menggunakan putih telur dan maizena, balurkan nugget dengan maizena, gulingkan ke putih telur, lalu balurkan dengan tepung panir kasar.
  7. Bila menggunakan tepung terigu dan air, balurkan nugget dengan campuran tepung terigu dan air, gulingkan ke tepung panir kasar.
  8. Lakukan hingga nugget habis.
  9. Sebaiknya simpan dahulu di lemari es agar bahan pelapis mudah merekat sehingga saat digoreng tidak keluar-keluar bahan pelapisnya.
  10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan.
  11. Angkat dan tiriskan.
  12. Sisa nugget bisa disimpan di dalam freezer setelah diseal terlebih dahulu box/tempat penyimpanannya.

 

Honey Garlic Chicken Wing

Food, ,

Anakku suka banget Ayam Bakar Madu yang dibuat seorang temanku, jadi daku suka order ke temanku tersebut. Sebenarnya sih aku pengen bikin sendiri tapi belum ketemu resep yang oke, sementara kalau mau meminta resepnya ke temanku tersebut, terus terang aku gak pernah, baik secara bercanda ataupun terus terang. Aku tahu itu khan resep jualannya, gak ethis banget khan kalau meminta-minta resepnya.

Jadilah aku suka browsing Resep Ayam Bakar Madu ini tapi masih belum ketemu juga, udah beli buku resepnya Ibu Sisca tapi belum dicoba sih hehe

Sampai kemarin aku melihatnya di majalah Sedap, mirip-mirip sih tapi rasanya masih agak beda. Masih ada resepnya Primarasa yang patut kucoba, tapi di resep membutuhkan selai Aprikot, welehhh pasti mahal yak tapi sih penasaran juga dengan rasanya. Semoga si selai aprikot gak mahal dan bisa kutemukan dalam waktu dekat ini yaa…

Honey Garlic Chicken Wing

(source: majalah Sedap 1/2017)

untuk 8-10 potong

Bahan :

  • 10 buah sayap ayam
  • 4 butir bawang merah, cincang halus (aku haluskan sekalian)
  • 3 siung bawang putih, cincang halus (aku haluskan sekalian)
  • 1 sendok makan madu (aku pakai 3 sdm madu, supaya lebih terasa xixi)
  • 1 sendok teh kecap Inggris (aku pakai 1 sdm, salah baca resep)
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sendok teh air jeruk lemon
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 100 ml air

Cara membuat :

  1. Campur bawang merah, bawang putih, sayap ayam, madu, kecap manis, kecap inggris, saus tomat, dan air jeruk lemon. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
  2. Tuang ke dalam pan anti lengket. Nyalakan api kecil. Aduk hingga berubah warna. Tuang air. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga ayam meresap. Angkat.
  4. Panggang di atas pan bergelombang sampai harum.

 

Perkedel Jagung Istimewa

Food, ,

Perkedel Jagung atau Bakwan Jagung pastinya teman-teman sudah biasa membuatnya, bukan? Membuatnya sangat mudah dan rasanya pun lezattt… Jadi tidak heran bila sudah bingung mau masak apa dan waktu mendesak, biasanya saya goreng bakwan jagung ini saja hahaha ketahuan malesnya 🙂

Namun Perkedel Jagung atau Bakwan Jagung yang satu ini sangat istimewa karena ada penambahan kelapa parut, dengan aroma harum temu kunci dan daun jeruk. Temu kunci agak-agak susah ditemukan dalam bumbu dapur, jadi tidak selalu ada gitu bila kita membelinya di pasar. Harus tanya dulu di abangnya, adakah si temu kunci ini, kalau ada baru deh minta dimasukkan di bumbu dapur yang kita beli. Atau beli tersendiri bila ingin mendapatkan lebih banyak.

Oh iya, salah satu tips supaya Perkedel Jagung yang kita goreng tidak meletus-letus, gerus atau kerat dulu bulir jagungnya sehingga terbelah dua, dengan cara itu aman deh kita menggoreng si Perkedel Jagung or Bakwan Jagung.

Untuk rasa dan aromanya benar-benar yummy lho, silakan dicoba ya 🙂

Perkedel Jagung Istimewa

Bahan :

  • 4 tongkol jagung muda / jagung manis
  • 100 gram udang, kupas, cincang kasar
  • 100 gram kelapa parut
  • 2 butir telur, kocok
  • 10 sdm tepung terigu
  • air secukupnya
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 cm temu kunci
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt terasi
  • bila mau pedas, bisa tambahkan cabai merah / rawit atau cabai bubuk

Cara membuat :

  1. Sisir jagung dari tongkolnya, lalu gerus kasar-kasar.
  2. Tambahkan kelapa parut
  3. Campur jagung bersama udang, kelapa parut, telur, tepung terigu, bumbu halus dan air. Aduk hingga rata
  4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan adonan sesendok demi sesendok, goreng hingga masak dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Hidangkan selagi panas.

Tumis Daun Ginseng

Food,

Saat ke Farmer’s beberapa hari lalu, gak sengaja melihat sayur ini, yang setelah kutanyakan ternyata adalah daun ginseng. Pikiranku langsung tertuju pada negeri ginseng, wah apakah daun ginseng ini berasal dari Korea? Secara daku maniak drama Korea, langsung donk senang banget, serasa langsung akan menikmati kuliner Korea xixi

Ternyata oh ternyata, setelah daku browsing browsing, daun ginseng itu ada lho di Jawa dan beda dengan ginseng di negeri Lee Min Ho boo hahaha dasarrr ya daku norak 🙂 Daun ginseng sudah lama dimasak dengan cara ditumis gitu atau bisa juga dilalap, duh daku belum cobain makan mentah, lupa euy…

Setelah kucoba masak dan coba makan si daun ginseng, ternyata rasanya masih bisa diterimalah oleh lidahku, agak lengket gimana gitu… jangan heran ya bila jagung manisnya banyak, karena aku suka jagung manis dan tanggung juga bila hanya separuh jagung, jadi itu satu buah jagung ukuran kecil sih tapi karena daun ginsengnya sedikit…. ya maksudku buat percobaan dulu, itu pun aku saja yang makan, orang rumah pada gak doyan, jadi terlihat seperti sayur jagung manis ya hahaha Oh iya, dengan begitu jadi tambah satu deh perbendaharaan sayur-sayuranku yang memang masih minim banget hehe

Resepnya sederhana aja 🙂

Tumis Daun Ginseng

Bahan :

  • daun ginseng secukupnya (aku beli yang organic dan kupakai hanya separuhnya)
  • 1 buah jagung manis, sisir
  • wijen putih sedikit aja sih
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong 8
  • sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih
  2. Setelah bawang wangi, masukkan jagung manis sisiran
  3. Tambahkan daun ginseng
  4. Masukkan wijen putih
  5. Sesaat mau diangkat, masukkan tomat
  6. Sajikan hangat

 

Kee Kian | Non Halal

Food, ,

Kee Kian adalah salah satu frozen food non halal. Ini menurutku lho ya… Saat daku ke Solo di bulan Oktober lalu (kalau tidak salah xixi) kami menyempatkan ke pasar Gede, yang letaknya di persimpangan gitu… Melihat kue-kue tradisional di sana membuatku kalap euy xixi soalnya banyak kue-kue yang baru kulihat dan semuanya terlihat enakkkk 🙂

Salah satu yang waktu itu kubeli ternyata adalah si Kee Kian ini. Tapi aku lupa waktu itu non halal atau tidaknya, sepertinya sih halal karena dijual untuk umum.

Oh iya, saat itu aku juga mencoba capjay, lupa makannya di mana… tapi aku ingat memang sih ada si Kee Kian ini di capjay yang kumakan. Capjay adalah capcay khas Jawa, setahuku ada di Solo dan Semarang, mungkin ada di daerah lainnya juga.

Sewaktu explore resep-resepnya mbak Ine, ternyata ada Resep Kee Kian

Wah senang donk, secara aku suka Chinese food. Serasa pengen nyobain semua resep yang ada di blognya mbak Ine deh hehehe next yang pengen kucoba adalah Ngohiang 🙂

Kee Kian

Bahan :

250 gr daging udang (udang udah di kupas), cincang halus
250 gr lemak babi potong kecil2, (bisa di ganti lemak ayam)
75 gr sagu tani
175 gr tepung terigu
250 gr telur
50 cc air
3 siung bawang putih, uleg halus
garam, merica, gula sedikit (pengganti vetsin)

Cara membuat :
– Campur semua bahan, aduk sampai rata.
– Masukkan dalam kantong plastik panjang sehingga menyerupai lontong. (bisa jadi beberapa lonjor)
– kukus selama 25 menit.

– setelah matang, potongi setebal 1 cm, goreng hingga kuning kecoklatan. atau potong2 untuk cap jay, nasi goreng, mie/bihun goreng, dll.

 

Ayam Lada Hitam

Food, ,

Mumpung lagi rajin, hampir tiap hari daku masak xixi dan kali ini daku bikin Ayam Lada Hitam. Beli lada hitam yang sudah digerus, mahal juga yak, Rp 22.000, tapi gpplah karena bisa dipakai seterusnya khan…

Ayam yang kupakai adalah ayam fillet yang kubeli di supermarket, mau yang praktis aja hahaha Tapi enak lho Ayam Lada Hitam ini, yang resepnya lagi-lagi dari blognya mbak Ine hahaha

Gpp ya mbak Ine, aku soalnya penyuka masakan Chinese lho, walaupun aku bukan orang Chinese. Sering banget sih orang-orang memanggil “cik Femmy”, “cik Fem”, “cici”, tapi aku jarang banget complain. Gpplah dikirain orang Chinese, dikirain putih cantik sipit n orang ada, begitu khan biasanya kita membayangkan orang Chinese itu. Sipitnya aja sih yang bener, sisanya aminnn xixixi

Ayam Lada Hitam

Bahan A:
300 gr daging ayam tanpa tulang
1/2 butir jeruk nipis
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm tepung terigu

Bahan Lain:
1/2 buah paprika hijau, potong 2 cm (aku hanya pakai paprika yang hijau)
1/2 buah paprika merah, potong 2 cm
1 buah bawang bombay, potong2 (kalau aku bawang Bombay ukuran kecil)
1 siung bawang putih di geprek
1/2 sdm lada hitam yang sudah di hancurkan
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin

Minyak untuk menggoreng

Directions:
1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk dan garam, remas remas, lalu cuci bersih, potong dadu 2 cm
2. Campurkan semua bahan A, aduk rata. sisihkan selama 10 menit.
3. Panaskan minyak, goreng daging ayam sampai ke coklatan, tiriskan
4. Tumis bawang putih dengan 2 sendok makan minyak, sampai harum, masukkan bombay dan paprika, masak sebentar sampai bawang agak layu.
5. Masukkan kecap asin, kecap manis, lada hitam bubuk, aduk rata
6. Terakhir masukkan ayam, aduk sampai bumbu rata, sajikan hangat.

Lasagna Enak Dengan Keju Cheddar

Food, ,

Lasagna, salah satu makanan yang juga sudah lama banget masuk wish list saya namun bila saya ke supermarket dan melihat harga si kulit lasagna ini, wow kok sayang banget yak xixi Sampai baru-baru saja saat saya lihat lagi, eh ternyata ada toh yang ukuran 250 gram dan harganya 19.000-an saja, so, gak pake lama, saya langsung ambil dan siap-siapin bahan lainnya untuk proses bikin si lasagna. Apalagi ditambah kemarenan lihat postingannya my bf Erna Komara di fb, jadi pengen banget bikin dah… walaupun masih malas foto-fotonya, soalnya bakingnya malam hari #alesan

Alhasil, hanya foto di pinggan tahan panas saja tanpa ada foto potongannya. Udah gitu pinggirannya jingkrak gitu gak cantik amat yak xixi gpplah yang penting akhirnya kesampean juga bikin Lasagna. Sayangnya anakku gak mau cobain, jadi males bikinnya lagi besok-besok hikss padahal rasanya uenakkk pake bangettt lho..

Lasagna atau Lasagne adalah pasta yang dipanggang di oven dan merupakan makanan tradisional Italia. Lasagna sendiri secara harfiah adalah lasagne yang berisikan daging. Lasagna sendiri dapat diisi dengan banyak isian lainnya seperti daging, sayur-sayuran, ayam, makanan laut dan sebagainya sesuai selera. Kulit Lasagna dibuat dari adonan tepung terigu yang setelah diberikan isian, lalu dipanggang sampai matang (sumber: wikipedia).

Sebagai penyuka makanan Italia, so pasti suka banget donk dengan si Lasagna, tapi sayang maharani banget kalau beli. Sekali atau dua kali aja sih beli di Pizzahut dan rasanya memang enakkk tapi memang gak bisa makan banyak-banyak karena mahteg banget itu keju…

Tapi pas daku bikin, aku kok bisa ya menghabiskan 2 potong Lasagna, apa karena keju yang kupakai hanya keju cheddar yak hahaha iya pasti karena itu jadi gak terlalu enek di perut.

Oh iya, resep yang kupakai, lagi-lagi dari blognya mbak Ine, makasih ya mbak Ine 🙂

LASAGNA

Bahan :

1 sdt minyak sayur
250 gr lasagna kering, siap pakai

Saus Daging:
2 sdm margarine
1 butir bawang Bombay, cincang
3 siung bawang putih, geprek cincang
300 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, parut/blender
2 sdm tomat pasta
½ sdt oregano kering
½ sdt basil kering
½ sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Saus Putih:
2 sdm margarine
75 g tepung terigu
600 ml susu cair
100 g keju Cheddar parut (aku pakai keju kraft saja)
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan:
100 g keju Cheddar (aku pakai keju kraft saja)

Directions:
1. Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak (kurleb 8 menitan). Angkat, tiriskan. Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. siram air dingin. Sisihkan.
2. Saus Daging: Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum. Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging matang dan mengental. Angkat. Sisihkan
3. Saus Putih: Panaskan margarine hingga leleh. Masukkan terigu, aduk hingga rata. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental. Tambahkan keju dan bumbu, aduk hingga kental. Angkat.
4. Penyelesaikan: Siapkan pirex ukuran 22X22X6 cm, olesi dengan margarine. Susun 1/3 bagian lasagna, ratakan lapisannya taruh 1/3 bagian saus daging taruh 1/3 bagian saus putih. Ulangi susunan ini hingga bahan habis, di atas saus putih di taburi keju cheddar.
5. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit, dan Keju agak kecokelatan.