Category Archives: Food

Sayur Campur Manado

Food,

Sayur Campur Manado ini mudah memasaknya serta cepat. Seharusnya ada tambahan buncis, tapi pas gak punya persediaan buncis di kulkas.

Sayur Campur Manado

Bahan :

  • 3 buah wortel, kupas, potong dadu kecil
  • 2 buah kentang, kupas, potong ukuran dadu kecil
  • buncis secukupnya, potong kecil2
  • Soun secukupnya, siram air panas, sisihkan
  • 100 ml air
  • minyak untuk menumis

Untuk campuran, bisa kee kian, sosis, smoked beef, dll.

Bumbu halus atau boleh dipotong2 :

  • 5 siung bawang merah atau 1 siung bawang bombay ukuran kecil
  • 2 siung bawang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

 

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
  2. Tambahkan bahan campuran (smoked beef, sosis atau kee kian)
  3. Masukkan kentang, masak hingga kentang agak layu
  4. Masukkan wortel dan buncis
  5. Masukkan soun, aduk rata
  6. Masak hingga matang merata

Potato Top Beef Cup

Food,

Kemarin baru saja terima majalah Sedap edisi bulan ini, dan saya dapat 2 buah, saya pikir satunya lagi sisipan atau bonus resep, ternyata majalah yang sama. Weleh buat apa ya sampai 2 buah hehe Ada yang mau?

Di edisi bulan Februari ini banyak resep-resep yang ok lho, yang sesuai dengan seleraku maksudnya, jadi banyak yang pengen kucoba bikin.

Pilihan pertama jatuh pada Potato Top Beef Cup, yang enak dan cepat saji, yang berada di halaman terakhir, dan beneran simple alias sederhana bangettt… tapi aku gak suka dagingnya masih mentah-mentah gitu dipanggang, jadi aku masak dulu si daging giling, dan mashed potato-nya bukan yang siap jadi, melainkan yang segar gitu, mudah kok membuatnya. Apalagi jika mengukusnya menggunakan panci ISA, wah cepat banget, hanya 10 menit kentang sudah matang.

ini masih belum matang, nunggu anakku pulang dulu baru dipanggang hehe

Potato Top Beef Cup

untuk 4 porsi (kalau aku jadinya 10 aluminium cup)

Bahan :

Untuk mashed potato:

  • 3 buah kentang berukuran besar
  • 50 gram keju cheddar
  • 1 sdm margarin
  • krim kental atau susu cair secukupnya
  • 1/2 sdt oregano
  • 1/2 sdt barley
  • merica bubuk dan garam
  • 300 gram daging giling
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
  • 1 butir telur
  • 2 sdm tepung panir kasar
  • 1 sdt merica hitam kasar
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm saus barbeque

Cara membuat :

  1. Mashed potato : kukus kentang menggunakan panci presto, kalau aku selama 10 menit, lalu haluskan menggunakan penghalus kentang, atau garpu juga bisa. Aduk rata kentang, margarin, beri krim kental atau susu cair secukupnya, hingga adonan bisa dispuit. Beri keju cheddar, bila punya oregano atau barley juga boleh ditambahkan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan
  2. Tumis bawang bombay, masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan susu cair, tepung panir, merica, dan garam. Matikan api, tambahkan telur dan keju parut.
  4. Tuang adonan daging ke dalam cup aluminium foil hingga 1/3 atau 1/2 tinggi cetakan. Oleskan tipis saus barbeque.
  5. Semprotkan kentang di atasnya melingkar.
  6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit, atau hingga kekuningan.

 

Sop Ikan Kakap

Food,

Sup Ikan Kakap – Pertama kali kepikiran pengen nyobain Sup Ikan adalah saat di foodcourt Mall Artha Gading. Ada stand yang menjual Sup Ikan Dori di situ, persis di sebelah RM Manado. Setiap kali pulang kami gereja selalu mampir di food court MAG, maklum jam makan malam dan sekaligus window shopping hehe

Jadi terpikir untuk membuat Sup Ikan sendiri, karena Ikan Dori yang di supermarket adalah fillet yang tipis-tipis, tidak ada yang potongannya tebal, jadi kuganti saja dengan Ikan Kakap, sepertinya enak juga karena daging kakap pun empuk rasanya.

Sup Ikan Kakap

Bahan :

  • 300 gram fillet ikan kakap, potong-potong persegi
  • ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 liter air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdm bawang putih parut
  • ½ sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • ½ buahjagung manis, sisir
  • 1 buah tomat, buang bijinya, potong kotak
  • 1 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm minyak wijen

Cara membuat :

  1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Bilas.
  2. Tumis bawang putih parut, masukkan jahe , bawang merah goreng,aduk rata.
  3. Tambahkan air, didihkan
  4. Masukkan ikan kakap, jagung manis, tomat, cabai rawit, kecap ikan minyak wijen, juga merica bubuk dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

 

Sayur Katuk Labu Kuning

Food

Salah satu sayuran cepat, juga untuk waktu mendesak 🙂  Seperti hari ini, padahal dah bangun pagi-pagi, mengurusi banyak hal, lalu siap-siap ke dokter untuk periksa darah dan juga konsultasi 2 mingguan. Ya, konsultasiku memang per 2 mingguan. Kupikir jam 8 waktu yang tepat untuk ambil nomor, ternyata setelah sampai di RS, aku dapat antrian no. 120, lihat loket BPJS, baru no. 20-an. Masih banyak waktu buat woro-wiri xixi jadi ya udah ke bank dulu, ke pasar, ke jne, bolak-balik aja dah kayak setrikaan wakwakwak

Jam 11 antrian baru no. 90-an, jadi aku titip adikku dan cuss ke Kelapa Gading, rencana balik lagi jam 1 atau 2-an saat dokter telah datang. Sampai di Hybrida, adikku WA, “kak, rujukannya ke RS Koja, gak diterima nie, mesti diubah dulu”. Waduhhh perasaan terakhir gak masalah, ternyata minta diubah ke puskesmas pun gak bisa, mesti ke RS Koja dulu atau minta rujukan baru. Capekkk deh…. rujukan sebelumnya khan RS Pelabuhan, kenapa juga ditulis RS Koja, kesalahannya khan dari puskes. Besok2 mesti check bener2 apa yang diketik dalam surat rujukan.

Jadilah aku gak jadi ke dokter hari ini, hanya periksa darah lengkap saja. Dari Hybrida aku ke rumah seorang teman kantor di US Embassy dulu, yang terletak di Kelapa Puan Timur II, senang banget dah ketemu bu Hera lagi 🙂 Malamnya masak yang praktis2 saja seperti Sayur Katuk ini 🙂

Sayur Katuk Labu Kuning

Bahan :

  • 1 ikat daun katuk, pilih yang muda
  • 1 L air
  • 3 butir bawang merah, iris
  • 1 siung bawang putih, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah temu kunci, geprek
  • 250 gram labu kuning, potong dadu
  • garam secukupnya
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :

  • Petik daun katuk, sisihkan
  • Rebus air bersama bawang merah, daun salam, dan temu kunci hingga mendidih. Masukkan labu kuning, masak hingga setengah matang.
  • Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masukkan daun katuk, masak hingga semua bahan matang. Angkat.

 

Tempe Pedas Manis

Food

Tempe Pedas Manis – sajian lain dan juga mudah, saat waktu mendesak 🙂 hanya bumbu-bumbu dan tepung, juga saos cabai dan saos tomat.

Tempe Pedas Manis

Bahan :

  • 300 gram tempe (kurang lebih 1 papan ukuran sedang)
  • 1 sdt jeruk lemon
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt bubuk ketumbar
  • garam secukupnya
  • 5 sdm air
  • 50 gram tepung terigu
  • minyak untuk menggoreng

Saus :

  • 1 sdm margarin
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 buah cabai merah, iris serong
  • 3 sdm saus cabai
  • 2 sdm saus tomat
  • 100 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdm madu
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

  • Potong tempe seukuran dadu. Campur tempe dengan air jeruk lemon, bawang putih, ketumbar, garam dan air. Diamkan selama 5 menit. Lumuri tepung, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
  • Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, dan air. Aduk rata. Tambahkan garam dan madu, aduk. Tuang larutan maizena, aduk rata, tambahkan tempe, masak hingga saus terserap habis dan menempel di tempe.

Sup Macaroni Otak-otak

Food, ,

Hujan-hujan enaknya yang hangat-hangat dan berkuah, dan pilihan pun jatuh pada Sup Macaroni. Bahan-bahannya pun ada, kecuali kaldu ayamnya, gak punya hiksss jadi kepikiran mau nyetok kaldu ayam, supaya pas butuh, pas ada khan asyikkk…

Ga ada bakso dan sosis, sepertinya ada yang kurang, jadilah kubuka freezer eh pas ketemu otak-otak 3 buah, jadi kepikiran kayaknya enak juga dibikin sup. Soklah atuhhh… dan ternyata hasilnya yesss enakkk 🙂

Jadi ada macaroni, ada wortel, kentang dan ditambah otak-otak, lengkap deh…

Sup Macaroni Otak-otak

Bahan :

  • 75 gram macaroni
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 L air kaldu (aku pakai maggi saja udah lumayan lho)
  • 1 buah kentang, potong dadu
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 10 butir telur puyuh, rebus
  • 1 batang daun bawang dan seledri

Cara membuat :

  1. Rebus macaroni sampai agak mengembang, tiriskan. Sisihkan. (kurang lebih 8 menit)
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan air, didihkan.
  4. Masukkan kentang dan macaroni. Tunggu hingga kentang melunak.
  5. Tambahkan wortel, telur puyuh.
  6. Beri merica bubuk, garam, aduk rata. Beberapa saat sebelum semua matang, masukkan daun bawang dan seledri. Angkat.

Serundeng Tempe

Food,

Tempe adalah salah satu lauk favorit di keluarga kami. Padahal aslinya keluargaku itu orang sebrang alias bukan orang Jawa tapi lidahnya mengikuti orang Jawa hehe

Serundeng Tempe ini seharusnya lebih kering lagi, atau harusnya aku membuat serundengnya baru tinggal ditambahkan, tapi karena terburu-buru alias sudah lapar, jadi kuabaikan saja hahaha

Serundeng Tempe

Bahan :

  • 250 gram tempe
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 200 gram kelapa, pilih yang agak muda, memarkan
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm gula merah, serut
  • 50 ml air kelapa
  • 3 sdm bawang merah goreng

Cara membuat :

  1. Potong tempe seukuran dadu, goreng dengan minyak panas hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tempe, aduk rata.
  3. Tambahkan kelapa parut, garam, gula merah, dan air kelapa. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga kering dan matang.
  4. Tambahkan bawang merah goreng, aduk sampai rata. Angkat.

 

Baked Potato Cheese Brokoli

Food

Baked Potato Cheese Brokoli ini karena Callista melihat menunya di Wendy’s dan kelihatannya gak susah, hanya kentang panggang dikasih keju dan brokoli. Jadi pas Callis minta buatkan, sudah ada sih idenya pengen bikin seperti apa, tapi aku ingat pernah lihat resepnya di blognya mbak Ine.

Dan benar resep asli si Baked Potato Cheese Brokoli yang kubuat ini ada di sini, ternyata kuncinya menambahkan saus beschamel seperti untuk macaroni schotel. Sipp deh…

 

Baked Potato Cheese Brokoli

Bahan:

  • 4 butir kentang ukuran sedang
    250 gr brokoli, lepaskan dari kuntumnya, potong2
  • 1 sdm margarine
    2 sdm terigu
    60 gr keju cheddar parut
    300 cc susu
    garam dan merica
  • mozarella cheese untuk taburan

Brokoli diblansir dengan sedikit garam, sisihkan (blansir adalah proses merebus brokoli, kemudian menghentikannya proses pematangan dengan cepat dengan cara memasukkannya ke air es sehingga didapat tekstur brokoli yang matang namun masih segar, kres kres gitu)

Buat Saus :

  1. Lelehkan margarine, masukkan tepung, aduk rata, tuangkan susu sedikit sedikit sambil di aduk cepat. Masukkan keju parut, garam dan merica. Masak sampai meletup letup. sisihkan
  2. Kentang di cuci bersih, kukus selama 15 menit dengan panci tekan.
    Bakar kentang di atas bara untuk mengeluarkan bau sangit asapnya saja. Kalau proses pematangan dengan di bakar…butuh waktu lamaaaa.
    taruh kentang di piring saji, memarkan/gencet kentang sehingga merekah, beri brokoli, saus putih dan taburi dengan mozarela, sajikan segera

Paha Ayam Tumis Mentega

Cookies from Kalis Kukis, Food

Paha Ayam Tumis Mentega, termasuk masakan praktis juga karena bisa disiapkan dari malam hari. Bumbunya pun mudah disiapkan namun rasanya yummy…

Praktis tidak ada kuahnya karena aku lebih suka kering, namun masih ada bumbunya. Paha Ayam Tumis Mentega ini aku gak tahu bedanya apa dengan ayam bumbu mentega (karena belum pernah coba masak si ayam bumbu mentega seperti di resto China) eh sebetulnya aku gak pakai mentega sih, pakainya margarin saja. Kemungkinan besok-besok aku coba dengan mentega ya kalau begitu, rasanya pasti beda 🙂 lebih enak pastinya…

Bila suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit yang diiris kecil-kecil atau diulek, tinggal masukkan deh…

Paha Ayam Tumis Mentega

Bahan :

  • 8 potong paha ayam
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 buah cabai merah keriting, iris serong
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt kecap ikan
  • 2 sdm saus tomat
  • garam secukupnya
  • 1/2 sdt bubuk merica
  • 100 ml air

Cara membuat :

  1. Bersihkan paha ayam. Lumuri paha ayam dengan bawang putih, daun jeruk dan serai, aduk sampai rata. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
  2.  Panaskan margarin, masukkan ayam. Aduk sampai ayam harum dan berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, saus tomat, garam, dan merica bubuk.
  3. Beri air, aduk rata. Tutup wajan dan masak dengan api kecil sampai ayam matang. Angkat.

Glaced Chicken Wings

Food,

Setelah sebelumnya daku membuat Honey Garlic Chicken Wings, daku membuat Chicken Wings lagi. Masih penasaran ceritanya hahaha pengen seperti di Pizza Hut itu lho… Kali ini resep Glaced Chicken Wings dari Prima Rasa, setelah ngubek-ngubek kumpulan resep Prima Rasa versi awal pertamaaa dulu si Prima Rasa keluar. Iyaaa dulu itu daku rajin ngumpulin resep-resep Prima Rasa, beli sih judulnya, baru sekarang dieksekusi, wah lama banget yak… sejak tahun 1995-an, udah ada 22 tahun hikss

Glaced Chicken Wings menggunakan selai aprikot yang harganya maharani boo dan jarang-jarang juga karena imported, tapi karena penasaran jadi tetap deh daku beli.

Soal rasa, buatku, si Glaced Chicken Wings ini juara, namun daku masih mencari resep lain yang lebih ekonomis hehe

Glaced Chicken Wings

sumber : Prima Rasa

Bahan :

  • 1 kg sayap ayam
  • 90 gram saus barbeque botolan
  • 90 gram selai aprikot
  • 2 sdm cuka putih
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 125 ml air panas
  1. Potong ujung-ujung sayap ayam dan bersihkan. Taruh sayap ayam dalam pinggan tahan panas. Sisihkan.
  2. Campur saus barbeque, selai aprikot, cuka, kecap, saus tomat, minyak wijen dan bawang putih dalam panci. Jerangkan di atas api kecil, aduk hingga tercampur, angkat.
  3. Tuang campuran bumbu ke atas sayap ayam dan aduk hingga seluruh sayap terlumuri.
  4. Tutup dengan plastik lengket, diamkan dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam atau lebih.
  5. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Waktu akan dipanggang, aduk-aduk sayap ayam dalam pinggan supaya rata, kemudian tuang air ke dalamnya. Panggang selama kurang lebih 60 menit sambil dibalik-balik agar matangnya rata. Sajikan hangat.

Note : oh iya, daku panggangnya hanya sekitar 40 menitan, sisanya dimasak di teflon (soalnya dah kemalaman xixi)