Nasi Liwet merupakan salah satu menu praktis saat bingung mau masak apa. Dan biasanya aku menyetok ikan teri medan di kulkas. Jadi saat bosan masak atau kesiangan masak, Nasi Liwet salah satu penyelamat sehingga orang rumah gak jadi beli lauk di luar.
Kali ini berasnya aku pakai beras merah, dan bumbu pun tidak ditumis pakai minyak, melainkan dimasukkan terakhir saat nasi sudah matang, terus dikasih minyak kelapa atau virgin olive oil. So, lebih sehat pastinya.
Untuk bahan-bahannya sih seperti biasa, cuma ada penambahan kunyit, black pepper dan daun kemangi. Eh tapi ini aku kelupaan daun kemanginya hehe
Nasi Liwet Merah
Bahan: dimasak bersama beras
sereh
lengkuas
daun salam
kunyit
black pepper
Bumbu Iris :
bawang merah
cabe merah
daun kemangi
bawang putih
Setelah nasi matang, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan juga daun kemangi.
Variasi lauk-laukan, bila bosan masak Ayam Woku atau Rica wkwkwk
Biasanya orang yang makan yah yang bosan, ini yang masak yang bosan… Tuna Bumbu Hijau ini atau orang Manado biasa bilang Bumbu RW adalah masakan Manado dengan bumbu yang komplit. Karena mengolah RW biasanya harus banyak bumbu dan rempah untuk menghilangkan bau protein hewani yang dimasak, seperti RW atau bebek misalnya.
Jadi bisa dilihat bumbunya pakai lengkuas segala, padahal biasanya lengkuas tidak atau kurang dipakai dalam masakan Manado.
Ayam Bumbu Hijau (Bumbu Hijau)
Bahan :
1/2 ekor ayam (panggang atau goreng terlebih dahulu dengan sedikit minyak)
Bumbu halus:
1/2 sdt bawang putih halus
3/4 sdt kunyit halus
1 sdm jahe halus
1 sdm munjung bawang merah halus
4 buah cabe hijau besar
4 buah cabe rawit hijau
2 buah kemiri
2 sdm sereh
2 sdm laos
Bumbu daun:
Daun bawang
Daun jeruk, iris2 atau buang tulang
Daun pandan
Daun kemangi
Daun kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang
2. Masukkan ikan, aduk rata
3. Beri sedikit air, matangkan air dan semua bahan.
Kukis Gelang ini adalah kukis berbentuk bulat2 seperti gelang berbahan dasar dari kacang. Khas dari Manado. Enak bangett…
Kalau di kampung suka ada yang memang pintar bikin kukis gelang ini, kalau mau kembali ke Jakarta, tinggal pesan buat oleh2 🙂
ini udah enak tapiii gorengnya masih belum sukses hehehe
Kukis Gelang
source: ytc Beqs Kitchen
Bahan :
250 gram kacang tanah, cuci, sangrai lalu kupas kulitnya, blender tapi jangan terlalu halus. Masih bertekstur kasar2 gitu kacangnya…
200 gram gula merah
50 ml air
1/4 sdt garam
120 gram (atau kurleb 12 sdm) tepung segitiga
50 gram (atau kurleb 5 sdm) teoung beras
1/4 sdt kayumanis bubuk
Adonan pencelup:
4 sdm tepung terigu
1/4 sdt garam
240 ml air (atau kurleb 16 sdm)
Cara membuat:
1. Masak gula merah, air dan garam hingga air mendidih dan gula larut. Saring, dinginkan.
2. Siapkan tepung segitiga dan tepung beras di wadah, masukkan air gula. Aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat2 seperti donat. Berat adonan sekitar 20 gram. Sebelumnya olesi tangan dengan sedikit minyak.
4. Taruh kukis gelang yang sudah dibentuk di wadah yang sebelumnya diberi taburan sedikit tepung terigu.
5. Celupkan kue ke adonan pencelup lalu goreng sebentar saja hanya untuk mematangkan kulit luar.
Dressing:
1 sdm asam jawa, remas-remas dengan 50 ml air hangat, saring
1 sdt air jeruk limau
1 sdm air jeruk nipis
2 buah cabe merah, iris halus
2 batang serai bagian putih, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, iris halus
1 ruas jahe, cincang halus
2 sdm kecap ikan (buat orca diskip aja)
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dressing, aduk rata
2. Tata apel, tomat, timun, selada, dan irisan cabe merah dalam wadah saji, siram dengan bahan dressing. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
3. Sajikan dingin
Aku dapat resep Bihun Goreng ini udah lama banget, sejak jaman NCC dulu, aku print-out dan masih simpan sampai sekarang. Selalu setia pake resep ini, dan lupa-lupa terus untuk posting di blog hikss
Bihun Goreng ini resep praktis saat males masak atau lagi gak ada ide mo masak apa. Cepat dan kadang hanya dengan telur pun jadiii wkwkwk
Padahal udah sering bikin tapi lupa-lupa aja kalau 1 biji bihun saja sudah banyak banget, seringnya ambil 2 dan jadinya tuh seabreg… dan bumbunya juga kusesuaikan dengan banyaknya bihun.
Bihun yang biasa kugunakan adalah bihun jagung, penampakannya bagus mengkilat dan gak mudah basi. Kalau ada sisa bisa dipanasin, walau aku gak pernah sih panasin si bihun.
kertasnya sampe bluwek wkwkwk
Bihun Goreng
source: Tina Malika http://malikacake.blogspot.com/
Bahan:
250 gram bihun jagung, rendam air biasa hingga lemas. Tiriskan beri kecap manis, minyak goreng, saos tiram hingga tercampur rata, sisihkan.
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdm merica bubuk
3 buah kemiri
Garam
Bahan tambahan:
5 buah bakso, potong-potong
daging ayam/sosis/udang sesuai selera
2 butir telur ayam, goreng orak-arik
sayuran: boleh sawi hijau, kol, wortel, atau jagung plus daun bawang
kecap asin secukupnya
Cara membuat :
1. Tumis bumbu hingga matang, masukkan bahan-bahan tambahan, kecap asin lalu beri sedikit air.
2. Masukkan sayuran, biarkan hingga sayur setengah matang.
3. Terakhir masukkan bihun, aduk rata semuanya, Angkat.
Chickpea atau nama lainnya Garbanzo atau Kacang Arab, adalah sejenis legume, sumber protein buat vegan, yang berasal dari Middle East.
Chickpea banyak digunakan dalam kuliner Middle East maupun Mediterania. Misalnya kita kenal dalam hummus atau falafel.
Di Asia, chickpea banyak digunakan dalam masakan India seperti dalam soup, curry, salad, dll. India merupakan penghasil terbesar chikpea, 70% produksi chickpea dunia berasal dari India.
Sementara di Indonesia, chickpea dikenal sebagai kacang arab, oleh-oleh orang yang pulang berhaji. Tapi chickpea yang sudah matang oleh-oleh haji itu ukurannya lebih kecil dari yang biasanya dijual mentah.
Saya penasaran juga sih itu diolahnya bagaimana dan panggangnya itu di suhu berapa karena kacang arab itu oleh-oleh haji itu renyah nyah nyah enakkk…
Saya membuat chickpea milk ini sebagai sumber cairan untuk smoothies. Atau diminum begitu saja.
Chickpea Milk
– Rendam 100 gram chickpea selama semalaman (minimal 8 jam)
– Blender chickpea bersama 1 liter air (perbandingan 1:10 — 1 bagian chickpea : 10 bagian air). Kalau mau chickpeanya lebih banyak, silakan ya, dia akan lebih kental jadinya
– Saring menggunakan cheese cloth atau saringan halus. Ampasnya bisa digunakan untuk campuran membuat bakwan
– Masak chickpea milk (kasih 1 lembar daun pandan supaya wangi) menggunakan api sedang cenderung kecil, kurang lebih 15-20 menit (tergantung besarnya api ya)
– Chickpea milk siap dikonsumsi
– Simpan di kukas bisa tahan 3 hari
Bio Turmeric Water atau air alkali homemade adalah cairan herbal buatan sendiri yang bagus banget buat orca. Karena apa? Karena herbal yang dikandungnya, terutama trio turmeric – ginger – cinnamon, yang semuanya mengandung antioxidant.
Bio Turmeric Water ini cocok untuk diminum sehari-hari, tinggal masukkan kulkas, atau untuk blend green smoothies. Enakkk seger lho…
Membuatnya mudah, dan manfaatnya segudang.
Bio Turmeric Water
source: dr. Elizabeth Subrata
Bahan :
1 sdm turmeric powder (kunyit bubuk)
1 sdm ginger powder (jahe bubuk)
1 sdm cinnamon powder (kayumanis bubuk) – aslinya dari dr. Elizabeth gak pakai kayumanis, ini aku tambahkan sendiri
1 sdm stevia powder
1 pinch black pepper
1 liter air panas, filterd, antioxidant water (bagusnya sih, kalau tidak ada ya air mineral saja)
Satu lagi mentahan, atau lalapan atau salad nama kerennya xixi
Ini kuambil dari buku resepnya dr. Tan Shot Yen
TRANCAM TEMPE
Bahan:
200 gram tempe, bakar hingga harum, potong kotak (panggangnya jangan sampai coklat banget ya, gunakan api kecil, ada coklat2/hitam2 dikupasin aja, buang)
50 gram tauge pendek, bersihkan
1 buah mentimun, buang biji, iris halus
5 lenjar kacang panjang, iris kecil
3 sdm pete cina (jika suka)
100 gram kelapa setengah tua, parut memanjang
10 pucuk daun kemangi
Bumbu:
4 buah cabai merah, buang biji
2 siung bawang putih
1/2 ruas jari kencur
1/2 sdt garam Himalaya
1 sdt terasi bakar (skip)
1 lembar daun jeruk purut, iris2
50 gram nanas/apel
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, campur dengan bahan lain, aduk rata.
