Nutella Marmer Cake

Cakes,

Paling suka dengan si Marmer Cake, cake klasik yang selalu disuka, karena bisa dimodif dengan bahan lainnya. Seperti misalnya Nutella, tinggal ditambahkan ke adonan Marmer Cake, jadi rasa baru Marmer Cake.

Resep Nutella Marmer Cake ini kulihat di majalah Sedap Oktober 2016, pas semua bahan juga punya, kenapa gak langsung dieksekusi saja hehe

Nutella Marmer Cake

Bahan :

  • 250 gram margarin (aku pakai baker’s mix, kebetulan masih punya)
  • 160 gram gula pasir halus
  • 8 kuning telur
  • 5 putih telur
  • 180 gram tepung terigu protein sedang (kebetulan masih punya tepung pisang, jadi aku mix dengan tepung pisang)
  • 20 gram susu bubuk
  • 20 gram maizena
  • 1 sendok teh baking powder
  • 10 gram cokelat bubuk
  • 4 sendok makan Nutella
  • 1/2 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat :

  1. Kocok margarin, gula pasir halus selama kurang lebih 7 menit hingga lembut. Tambahkan telur satu persatu, tambahkan tepung terigu dan kocok perlahan (dengan speed 1 atau tombol M bila menggunakan Mixer Bosch).
  2. Masukkan susu bubuk, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan Nutella. Aduk perlahan. Masukkan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Tuang adonan putih dan adonan cokelat secara bergantian ke loyang tulban bermotif diameter 22 cm yang sudah dioles margarin. Bentuk motif dengan garpu.
  5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30-40 menit sampai matang.

Bolu Kukus Ketan Hitam

Cakes, ,

Bolu Kukus Ketan Hitam ini pertama kali aku makan saat Halbil NCC tahun 2006 (CMIIW) dan dibawa oleh Angky Astari. Saat itu langsung naik daun deh si Bolkus ini dan banyak orang mencobanya juga menyukainya, apalagi resepnya benar-benar sederhana, mudah dibuat dan rasanya pun mantap… Waktu itu daku sampai membeli sendiri tepung ketan hitamnya. Beli ketan hitam di pasar, kemudian kucuci lalu jemur, sesudah itu blender sendiri menggunakan Food Processor.

Ternyata sampai saat ini pun si Bolu Kukus Ketan Hitam ini masih disuka banyak orang, terbukti suatu sore seorang tetanggaku datang ke rumah dan minta tolong dibuatkan Bolu Kukus Ketan Hitam ini. Sebenarnya aku udah lama gak terima pesanan birthday cake, tapi kesian juga kalau gak dibikinin. Apalagi bahan-bahan untuk membuat si bolkus ini mudah didapat, bikinnya pun tidak lama. Jadilah aku terima pesanannya 2 loyang. Anggaplah untuk mengobati kangenku pada kue ini, eh tapi bikinnya pas 2 loyang sih, besok-besok bisa bikin lagi untuk makan sendiri.

Resep Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan :

  • 200 gram gula pasir
  • 7 telur antero
  • 1/2 sdt emulsifier
  • 350 gram Tepung Ketan Hitam
  • 175 ml minyak
  • 1 bungkus santan instant

Cara membuat :

  1. Siapkan kukusan, bila air sudah mendidih, setting di api sedang.
  2. Kocok gula dan telur hingga tercampur, masukkan emulsifier. Kocok terus hingga mengembang.
  3. Masukkan tepung ketan hitam, bergantian dengan santan dan minyak hingga tercampur rata.
  4. Masukkan adonan ke dalam cetakan bundar / loyang tulban ukuran 22 x 22.
  5. Kukus adonan hingga matang. Kurleb 30-40 menit.

Tumis Brokoli Telur Asin

Food,

Sebetulnya ngeri-ngeri sedap sih bikin sayur ini. Kenapa? Karena ada telur asinnya yang konon katanya kolesterol full hehe tapi daku penasaran dengan rasanya.

Akhirnya bikin juga, tapi daku tambahkan jagung muda serta kacang polong. Untuk next kalau mau buat lagi, telur asinnya harusnya dimasukkan terakhirrr banget supaya sayurnya gak basah gitu, apalagi aku tambahkan air sedikit, huaaaa ok deh noted kalau gitu…

 

Tumis Brokoli Telur Asin

Bahan :

  • 250 gram brokoli, potong per kuntum
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • Garam secukupnya
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 50 gram tepung maizena
  • 1/4 sdt bubuk cabai
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 sdm margarin
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, iris
  • 2 buah cabai merah, cincang halus
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 butir telur asin matang, haluskan

Cara membuat :

  • Lumuri brokoli dengan air jeruk nipis, minyak wijen, garam dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit dalam lemari es.
  • Campurkan tepung maizena, garam dan bubuk cabai. Gulingkan brokoli satu persatu hingga terbalut rata. Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, sisihkan.
  • Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  • Masukkan cabai merah, saus tiram, gula pasir, telur asin dan brokoli goreng, aduk rata. Masak sebentar, angkat.

Semur Bola Daging

Food,

Bikin bola daging yang menyerupai bakso ini rupanya mudah ya, selama ini kenapa daku males yak xixi

Ternyata juga anakku dan juga ponakanku suka, walaupun mereka makannya gak banyak-banyak, tetep bersyukur masakanku disukai hehe

 

Semur Bola Daging

Bahan :

  • 300 gram daging giling
  • 1 butir telur
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica
  • Garam secukupnya
  • 20 butit telur puyuh rebus
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/4 butir pala
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir cengkeh
  • 2 cm kayumanis
  • 600 ml air
  • 5 sdm kecap
  • 1 sdm bawang goreng
  • 1 batang daun bawang, iris

Cara membuat :

  • Campur daging giling, telur, pala bubuk, merica dan garam. Aduk rata. Ambil 1 sdm adonan, isi dengan telur puyuh rebus. Bentuk bola-bola, kukus hingga matang. Angkat.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun salam, cengkeh dan kayumanis hingga harum. Tambahkan air, kecap manis dan garam, aduk hingga mendidih.
  • Masukkan bola daging, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan bawang merah goreng dan daun bawang, aduk sebentar. Angkat.

 

Combro Singkong

Snacks

Lagi pengen bikin combro sendiri, kebetulan beli singkong di pasar… biasanya sih di pasar ada yang jual tapi selalu kalau sudah dingin si combro pasti keras. Kenapa ya?

Yang kubuat ini juga keras, moga2 besok2 kalau bikin lagi ga keras lagi. Resep menyusul yaa

Koningskroon Cake

Cakes

Cake Koningskroon resep dari majalah Sedap 10 tahun 2016 ini seperti Lapis Surabaya karena banyak kuning telurnya.

Abaikan bentuknya yang gak cantik ya xixi karena sebetulnya aku memakai loyang kotak 22×22 cm gitu, jadi harus dipotong pinggir-pinggirnya.

Oh iya, aku bikin si Koningskroon Cake ini juga untuk menghabiskan Selai Jeruk yang pernah aku bikin. Sayang si Selai Jeruk terlalu padat, kurang air gitu, jadi kurang ok teksturnya, secara rasa sih enakkk menurutku, manis asem gitu…

Koningskroon Cake

Bahan :

  • 12 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 120 gram gula pasir
  • 65 gram tepung terigu protein sedang
  • 10 gram maizena
  • 15 gram susu bubuk
  • 135 gram mentega asin
  • 1 sdm susu kental manis
  • 12 buah prunes, pipihkan (daku gak pakai)
  • 100 gram selai jeruk

Cara membuat :

  1. Siapkan loyang ukuran 24x12x4 cm yang dialas kertas roti, dan dioles sedikit margarin.
  2. Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Lelehkan mentega asin. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata. Tuang ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  4. Tuang sebagian ke dalam loyang. Satu bagian lagi dituang ke loyang lainnya.
  5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit atau hingga matang.
  6. Ambil selembar cake. Oleskan selai jeruk. Tutup dengan cake lain. Padatkan.

Sayur Campur Manado

Food,

Sayur Campur Manado ini mudah memasaknya serta cepat. Seharusnya ada tambahan buncis, tapi pas gak punya persediaan buncis di kulkas.

Sayur Campur Manado

Bahan :

  • 3 buah wortel, kupas, potong dadu kecil
  • 2 buah kentang, kupas, potong ukuran dadu kecil
  • buncis secukupnya, potong kecil2
  • Soun secukupnya, siram air panas, sisihkan
  • 100 ml air
  • minyak untuk menumis

Untuk campuran, bisa kee kian, sosis, smoked beef, dll.

Bumbu halus atau boleh dipotong2 :

  • 5 siung bawang merah atau 1 siung bawang bombay ukuran kecil
  • 2 siung bawang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

 

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
  2. Tambahkan bahan campuran (smoked beef, sosis atau kee kian)
  3. Masukkan kentang, masak hingga kentang agak layu
  4. Masukkan wortel dan buncis
  5. Masukkan soun, aduk rata
  6. Masak hingga matang merata

Brownies Ovomaltine

Cakes

Hari ini anakku Callis berulang tahun ke-17 tahun. Duh cepat sekali ya waktu berlalu, anakku sudah sweet seventeen saja… Callis Tita (aku selalu memanggilnya Callis, sementara dia memanggil dirinya sendiri “Tita” kagak kompak yak hehehe). Itu sebabnya aku membuat web lainnya lagi, www.tokonyatita.com itu diambil dari nama anakku.

Happy birthday Callis, DREAM HIGH, and go for it… hope you can achieve your ultimate dreams. I will always be here to support you. Please forgive me for the wrongdoings I have done so far. You grow up without our guidance, and it’s all my fault. Hope you’ll understand someday.

Dari kemarin kutanyakan, mau dibikinin kue ultah gak? Dan dijawab, gak ah, ma, gak usah…. Yo wislah, daku bikin brownies saja yang gampang hehe

Brownies Ovomaltine ini resepnya dari majalah Sedap terbaru, ada di halaman 26, dengan modifikasi telurnya saja. Buatku telur 8 butir (5 butir telur dan 3 kuning telur) itu kebanyakan banget jadilah kubuat 3 putih telur dan 5 kuning telur saja, dan hasilnya browniesnya moist. Dan mengocoknya pun jangan lama-lama, jangan 2 menit pas, mungkin 1-2 menit gitu… jadi browniesnya gak spongy hasilnya.

Oh iya, aku gak pakai Ovomaltine ya karena buatku Ovomaltine terlalu manis dan juga harganya mahal. Aku beli merk “Goldenfill” di toko Bluebell, Kelapa Gading dan sekilonya itu 65.000, bandingkan dengan Ovomaltine yang pastinya lebih mahal. Goldenfill sekilo memang banyak banget sih, tapi besok-besok bisa dipakai buat olesan roti tawar atau isian roti manis, jadi gak usah beli isian roti tawar lagi.

Oh iya, buatku Brownies Ovomaltine yang dibuat dengan cara seperti ini hasilnya lebih enak daripada yang spongy gitu… dan aku cocok dengan resep ini, besok-besok bakal bikin lagi. Itu aja aku habis 4-5 potong hahaha

Brownies Ovomaltine

Bahan :

  • 200 gram margarin
  • 200 gram dark cooking chocolate (DCC), potong-potong (saya pakai Tulip)
  • 3 putih telur
  • 5 kuning telur
  • 225 gram gula pasir
  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram coklat bubuk
  • 25 gram susu bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 50 gram coklat keping (daku pakai duh apa ya namanya lupa hehe)
  • 100 gram Ovomaltine untuk olesan
  • Ferrero Roche untuk hiasan

Cara membuat :

  • Lelehkan DCC dan margarin. Aduk rata. Sisihkan dan biarkan mengental.
  • Kocok telur dan gula pasir selama 1-2 menit dengan speed 1 sampai rata.
  • Masukkan campuran margarin sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
  • Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Masukkan coklat keping, aduk rata.
  • Tuang ke dalam loyang kotak yang dioles sedikit margarin dan dialas kertas roti.
  • Oven dengan api bawah 180 derajat Celcius selama 30 menit, atau hingga matang. Dinginkan.
  • Potong2 kotak, olesi seluruh permukaan dengan Ovomaltine. Hias dengan cokelat Ferrero Rocher.

 

 

Potato Top Beef Cup

Food,

Kemarin baru saja terima majalah Sedap edisi bulan ini, dan saya dapat 2 buah, saya pikir satunya lagi sisipan atau bonus resep, ternyata majalah yang sama. Weleh buat apa ya sampai 2 buah hehe Ada yang mau?

Di edisi bulan Februari ini banyak resep-resep yang ok lho, yang sesuai dengan seleraku maksudnya, jadi banyak yang pengen kucoba bikin.

Pilihan pertama jatuh pada Potato Top Beef Cup, yang enak dan cepat saji, yang berada di halaman terakhir, dan beneran simple alias sederhana bangettt… tapi aku gak suka dagingnya masih mentah-mentah gitu dipanggang, jadi aku masak dulu si daging giling, dan mashed potato-nya bukan yang siap jadi, melainkan yang segar gitu, mudah kok membuatnya. Apalagi jika mengukusnya menggunakan panci ISA, wah cepat banget, hanya 10 menit kentang sudah matang.

ini masih belum matang, nunggu anakku pulang dulu baru dipanggang hehe

Potato Top Beef Cup

untuk 4 porsi (kalau aku jadinya 10 aluminium cup)

Bahan :

Untuk mashed potato:

  • 3 buah kentang berukuran besar
  • 50 gram keju cheddar
  • 1 sdm margarin
  • krim kental atau susu cair secukupnya
  • 1/2 sdt oregano
  • 1/2 sdt barley
  • merica bubuk dan garam
  • 300 gram daging giling
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
  • 1 butir telur
  • 2 sdm tepung panir kasar
  • 1 sdt merica hitam kasar
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm saus barbeque

Cara membuat :

  1. Mashed potato : kukus kentang menggunakan panci presto, kalau aku selama 10 menit, lalu haluskan menggunakan penghalus kentang, atau garpu juga bisa. Aduk rata kentang, margarin, beri krim kental atau susu cair secukupnya, hingga adonan bisa dispuit. Beri keju cheddar, bila punya oregano atau barley juga boleh ditambahkan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan
  2. Tumis bawang bombay, masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan susu cair, tepung panir, merica, dan garam. Matikan api, tambahkan telur dan keju parut.
  4. Tuang adonan daging ke dalam cup aluminium foil hingga 1/3 atau 1/2 tinggi cetakan. Oleskan tipis saus barbeque.
  5. Semprotkan kentang di atasnya melingkar.
  6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit, atau hingga kekuningan.

 

Resep Kombucha Sirsakti

Blog

Daku dapat Resep Kombucha Sirsakti ini dari oma Ning, herbalist seperti alm. Hembing gitu… Dibuang sayang Resep Kombucha Sirsakti ini jadi aku posting di sini saja ya, kapan-kapan aku mau bikin Kombucha tinggal cari di sini deh 🙂 setelah mendapat resep ini daku langsung bikin lho tapi sayangnya gagal, karena daku gak telaten orangnya wkwkwk lain waktu akan coba lagi ahh…

RESEP KOMBUCHA SIRSAKTI

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • 2 liter air bersih (jangan air sumur, sebaiknya pakai aqua atau sejenisnya)
  • 250 gram gula pasir
  • 5 sachet teh Sirsakti atau teh hijau/hitam. Teh Kombucha yang sudah asam (cuka), kira-kira 10% dari bahan baru yang akan kita buat (dalam contoh ini berarti 200 ml)

Alat-alat yang dibutuhkan :

  • Panci stainless steel untuk merebus air. Perhatikan : jangan menggunakan panci alumunium. Bisa juga menggunakan panci email yang tidak ada cacatnya (karena kalau lapisan emailnya sudah mengelupas, biasanya keluar karat dari dalam lapisan email).
  • Stoples kaca/gelas bening untuk tempat fermentasi / pembuatan teh Kombucha. Jangan menggunakan tempat dari plastik (botol aqua dsb) atau tempat dari bahan logam karena akan mengakibatkan oksidasi. Tempat dari kaca adalah yang terbaik.
  • Serbet atau sapu tangan untuk menutup stoples tempat teh Kombucha dibuat.
  • Karet gelang atau tali.

Cara Pembuatan :

  1. Rebus kurang lebih 0.5 liter air dalam panci stainless.
  2. Setelah air mendidih lalu masukkan daun teh ke dalamnya, tutup rapat panci, biarkan selama 2-3 menit. Rata-rata pemakaian daun teh adalah 15 gram/liter. Tapi ini tergantung selera Anda. Jika ingin lebih pekat, daun teh bisa ditambahkan atau sebaliknya.
  3. Saring daun teh dan tambahkan gula. Aduk sampai gula meleleh sempurna.
  4. Tambahkan 1.5 liter air dingin sisanya ke dalam panci agar teh menjadi cepat dingin.
  5. Setelah temperatur sama dengan suhu ruang, pindahkan cairan teh manis tersebut ke dalam stoples kaca yang sudah disediakan, sambil disaring.
  6. Masukkan teh Kombucha biang sebagai starternya dan kemudian jamur Kombuchanya. Tidak masalah apakah jamur tersebut nantinya tenggelam atau mengapung di permukaan.
  7. Tutup stoples kaca tersebut dengan secarik sapu tangan bersih agar debu/lalat buah tidak masuk ke dalam stoples namun tetap ada udara, jamur Kombucha tersebut butuh bernafas. Ikat saputangan dengan tali atau karet agar tidak mudah terbuka (rapat). Ingatlah bahwa lalat buah sangat menyukai bau dari kombucha. Jika Anda tidak menutupnya rapat-rapat, lalat buah akan masuk dan bertelur di dalamnya.
  8. Jangan menaruh wadah fermentasi di tempat yang terkena sinar matahari langsung karena sinar ultraviolet akan membunuh bakteri dari Kombucha.
  9. Diamkan selama 7-12 hari, baru setelah itu Teh Kombucha bisa dipanen. Selama masa fermentasi, stoples jangan diguncang-guncang. Apabila Anda ingin mencoba terlebih dahulu hasilnya, Anda bisa memasukkan sedotan dan mencicipinya sedikit dari dinding kaca. Apabila dirasakan kurang asam, Anda bisa melanjutkan mendiamkannya kembali 1-2 hari lagi.
  10. Pada setiap stoples dengan bibit/jamur Kombucha yang dipanen akan ada “Baby Kombucha” yang berupa lapisan tipis di atas jamur Kombucha yang lama. Pisahkan “Baby Kombucha” ini di tempat terpisah (dalam wadah kaca juga) untuk dijadikan sebagai cadangan. Kami menyebutnya : disimpan dalam “Hotel Kombucha”. Baby Kombucha ini kemudian berguna untuk dijadikan bibit untuk membuat teh Kombucha yang baru.